Kala tugunok: kirjeldus, kasulikud omadused, mis on leitud ja kuidas püüda

Siber - paradiis jahimeeste ja kalurite. Metsad ja tiigid täis kõik elusolendid. Põhja Rivers on rikas väärtuslike kaubandusliku kala. Nende hulgas on kala tugunok.

Kirjeldus välimus, eriti kalapüük, vajalikud ettevaatusabinõud seotud eripäradest elanike magevee ja mõned populaarsed road esitatakse selles artiklis.

Omadused

Tugunok - väärtuslik toit kala siig pere. Väikseim kõik esindajad üllas liiki lõhe meeskonda. Eluiga - 6 aastat. Tugunok - nelma. On liha kvaliteet ei erine nelma, siig, lai siig, siig. Tom kutsus Tugun manerkoy. See kõigesööjad kala on väga maitsev, eriti hea kilechnym, vürtsikas, soolatud ja saguday või värske kala kiiresti soolatud, üks rahvusvahelistel võistlustel kolmanda koha ees toite trühvlid ja kuulsa prantsuse teod.

elupaiga

Ta meeldib Tugun külma veega Siberi jõed. Seal oli ta hellalt teada tugunok (kala). Kui läbi, kus see korrutab, mis fattens mass selles suurepärases kala? Tugun peetakse endeemiline Siberis, kuid eksperdid ütlevad, et see tundub hea ja jõgedes Põhja-Kanadas.

Enne Laatumise Põhja-Jäämere meri, see ei kuulu soolase veega ja tagasi tagasi. Ränne - pidev protsess. Tugun koeb madalas vees - in oxbows ehk vana, mudastunud jõesuudmetes - Jenissei alates Shushenskoye suudmeni. Lemmikkohad - Lower ja Stony Tunguska, Angara.

Suurtes kogustes leitakse Obi jõgikond. Lisajõgede Tavda, Lozvy ja Põhja Sosva Tugun on kaubanduslik väärtus - on kõige mugavam kudemise Oxbow. Seega jutustust pealkiri - Sosvinsky heeringas. Saak Tugun ja Lena, kuid siin on enam kui tõenäoline nakatunud helmintide.

reproduktsioon

Tugun koeb madalas suudmed lisajõgede Obi ja Jenissei. Ta eelistab rahulik vesi ilma künnised ja lõhesid koos liiva ja põhja. Pimedas kaugemale madalikke. Ta toitub suurveepe jooksul. Siis kala täidab plosovye piirkondades muda alt, kus nad toituvad väikesed koorikloomad, munad, sääsk vastsed ja vetikad. Juulis koos langus vesi taandub suurte veekogude. Selleks ajaks, täiskasvanutele on üha maksimaalne kaal. Puberteet tugunok kuni teisel eluaastal.

September-november ajal külmumine, kudemist. Tugun muneb jõgedes liivastel või pebble sülitab sügavusel 1,5-2 meetrit. Ühest naine, sõltuvalt vanusest, on 500-5000 muna. Talvitumine kala samas kohas ja kudemist.

välimus

Öelda, et tugunok - kala (tema pilte esitatud meie artikkel) tahke, see on võimatu. Suurim on harva pikem kui 20 cm Keskmise -. 10-14 cm Maksimaalne kaal -. 90 grammi, keskmine - umbes 20 grammi. Kaalud hõbe, läikiv, lihtne kukkuda külgedel kuni 70 tükki. Silmad on kolmnurkne, mille serva edasi suunas. Lõuad võrdse suurusega. Anal pehme saba - ümarad, kahestunud. Selg on tume, kõht heledam - tundub väga sarnane heeringas, külgedel on vähe märgatavat kujul õhuke riba otse pea-saba. Keha piklik ristlõige rohkem ümmargusi kui teistel kuuluvad samasse perekonda. Selle funktsiooni ja hüüdnimega Sosvinskaya tugunok heeringas (kala). Fotod käesoleva presentatsioon, lihtsalt tavaline räim siiski pisut tumedam ja suurem suurus. Tugun on rohkem nagu tint ja lõhn värske kurk värskelt püütud kala lisab sarnasusi. Muide, nõud haises ja Tugun ettevalmistamise sama, kuid see ütleb üksikasjalikumalt allpool.

kalastamine

Põhja Krasnojarski krai Tugun lubatud püüda kuuritsat. See on väike kett-kaabitsaga. Muudes kohtades, see püügiviis on keelatud, ja ainult suu Jenissei, see reegel ei kehti. Ainult vaja osta litsentsi. Praegu populatsiooni see kala on liiga väike, siis mängitakse aeglaselt ning seetõttu karmim kalapüügi eeskirju. Keegi tahab Vene jõgede täielikult kadunud tugunok (kala). Kuidas püüda mujal, näiteks Jakuutias? Väga lihtne - sööt. Ajal Putin tugunok ja hüppab veest välja - ainult õnnestub muuta sööt. Noh püütud bloodworm kohta midge. Selleks, et pakkuda oma perele ja sõpradele ravida ühe püügiretki kevadel - varasuvel on piisavalt. Rohkem kui kaks kilogrammi korraga, igal juhul ei saa püüda - on liiga väike ryboshka. Aga mida see maitse hea! Ometi Inconnu, kuigi väike. Ja mida head kalaroad tugunok, arutatakse õigel ajal.

kalapüügi trikid

Saak tugunka-manerku rõõm - no tahke toidu ei pea, ei ole erilist sööt on vajalik. Enamik produktiivne kalapüük - videvikus ja koitu. Sel ajal tugunok aktiivselt toitmine. Kuupaistetu öösel - parim aeg jahi tugunka. Kalurid panna tuled, et meelitada karjade ja minna Tugun madalikud. Kuigi konks, vähemalt ise Zaprygivayem kuuritsat, sel põhjusel seine püük on keelatud - sellisel barbaarse püüdmine kudemise juba ja keegi ei tulnud.

Talvel kõige hammustamine juhtub viimasel jää. Siis on võimalik püüda ja kalapüük ning vpolvody. Sobivad jahvatatud kalastustarbed, float või ketramine. Jig muidugi talvel, suvel tugunka püüda teda. Fly sobib konks №16.

Nagu Tugun auku. Optimaalne sügavus - umbes viis meetrit. Sel juhul saate teha põiklant kook, hironamidy ja aniisi. Tegeleda Float vpolvody. Kalurid kaevama mitu auku, ja kui hammustamine on esimene jätta mõned vardad. Per püügireisi (viis tundi), saab tõmmata kuni 120 tükki, kuid see harva juhtub. Tavaline määr - 20-40 tükki ühest hästi.

Eksperdid kalapüügi saladusi tugunka soovitatav teha paadi ja võtta söödaks või hironamidu ephemera - on ideaalne. Halvimal - väike tõugud, ussid, nõgesed, Parmlased, koi, sääsk. Strike esimesel poklovke saa oodata, kuni valamu - see tõmbluste väga kiiresti. Loss kala läheb ise ja viiks kogu karja.

keemilisele koostisele

Keegi kord proovinud tugunka - ei unusta kunagi oma maitse. Mitte juhuslikult lauale ja peasekretärid Nõukogude Liidu väga sageli käesoleva tugunok kala. Koosseisu pakkumise ryboshki unikaalne - rasva on väga vähe - vaid 14%, kuid järjepidevus on selline, et tundub rasvane kala. See on iseloomulik kogu siig. See majutusasutus on tingitud suurest polüküllastumata linoleenhappe rasvhapete, mis, muide, peetakse parimaks loomulik immunomodulator. Dietitians on teadlikud sellest, mida on kasulik kala tugunok. Svezheposolennaya kalad vitamiinirikaste PP (niatsiin zkvivalent), B12, A ja D, ja fluori, molübdeen, nikkel, kroom, fosfori, väävli ja tsink. Enamik neist ainete sisaldus luudes ja kaalud kala ja nad on nii pehme, et kui korralikult ettevalmistatud, süüakse ohverdamata maitseelamusi. Nad sõna otseses mõttes lahustada soola, samuti toiduvalmistamiseks.

Tuleb märkida, et kuumtöötlemise käigus enamus vitamiine säilinud. PP, milles tugunke rekordarv enamik tegutseb veresooned, taastades toon, elastsuse ja läbilaskvuse veenides ja arterites ja väikseim kapillaarid. Kala tugunok, mis kasu kahtlemata on üks tooteid soovitatakse südamehaiguste ennetamiseks. See hõlmab ka wellness menüü südame tervise keskuste ja teistes meditsiiniasutustes kardiovaskulaarsete valdkondades.

Ettevaatust: parasiite!

Kala tugunok, kasulikud omadused, mida oleme detailselt kirjeldatud, on leitud ainult magevee reservuaarid, mis tähendab, et see on väga sageli saastunud parasiitidega ohtlik inimese tervisele. Haigused, mida saab kiirenenud süües tahes magevee toores kala tuntud - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, klonorhoos ja teised. Tugunok kahjuks ei ole erand. Sageli ekslikult ussid nakatades allergiat või toidumürgitus. Sümptomid uss nakatumise tegelikult sarnased neile - iiveldus, oksendamine, soole haigus, äge valu kõhu piirkonnas või paremal pool ülakõhus, peavalu, palavik, sügelus ja lööve, röhitsemine, kõrvetised, kõhupuhitus, sallimatus rasvhapete või mõru maitse suus . Kõik parasiitnakkusega lihtne vältida, kuid raske ravida. Haigused ei pea kartma, kuid nad peavad teadma, toimub püügireisi või osta kala esitajatest. Nõuetekohase ettevalmistamise kala toob ainult kasu tervisele. Mis on nõuetekohase ettevalmistamise? See rangel järgmise ettekirjutusi.

Kohustuslik ohutusnõudeid

Enne kui ma saan tabelist ja seejärel maos, kala tugunok tuleb korralikult ette valmistada - see mingil juhul ei saa süüa toorelt. Võibolla kasutamist külma ja kuuma suitsukala, vürtsikas soolatud, keedetud, praetud ja küpsetatud kujul.

Keetmiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks söel või ahjus vähemalt 20 minutit. Pikaajaline kuumtöötlemise ainult kasuks Menorca - luud ja kaalud on täiesti nähtamatu, puljong maitse on rikas ja paks. Tugunok praetud kala lihtsalt sulab suus.

Kui külmutamine munad ja vastsed parasiite tapetakse ka. Temperatuur -27 kraadi tappa 12 tunni jooksul, kuid maitse omadused tugunka tagajärjel kaotatud külmutamise ja kuulus kurk maitse kaob.

Kuumad ja külmad suursaadik ühe ja kahe nädala võrra ning desinfitseerida kala. Nagu kuivsoolamise ja maitsema terve kala, esimesel juhul on see valmis kasutamiseks pärast 9-13 päeva, ja teine - läbi 7-12.

nõud Tugun

tugunok kala cooking kasutatakse paljudes erinevates roogasid. See ei ole ainult svezhesolonaya, kuigi seda võimalust peetakse kõige edukam. Alates selgub imeline kõrva, pirukad, salatid, võib see jobu, puhitus, ja teha maitsev kilu. tugunok kala läheb hästi röstitud ja keedetud kartulid, köögiviljade ja riisi. Siiski ei tohiks säilitada külmutatud kala rohkem kui kaks nädalat - maitse märgatavalt halveneda ja kaovad hämmastav kurk lõhn.

Esmane töötlemine värske kala

Värskelt püütud kala on parem lihunik ja hapukurk. Kui sa seda õhtul õhtusöögi järgmisel päeval juba saab süüa. Kõrvaldamiseks parasiitinfestatsioon, peab püütud kala pandi kohe soolveega - tihedalt soolases vees (2 liitrit vett - 1 tass soola). Lõpus kalapüügi katkestas pea ja eemaldada maitsetugevdajaid, loputada uuesti, puista soola, pipra, värske sibul, vala taimeõli ja äädikas - järgmisel päeval sul võib olla. kala ei võta liigse soola, kuid kui soovite rohkem värske, see ei ole keelatud pesta lõppenud kala keedetud veega.

kilud

Valmistada kilu, on vaja võtta emailvärviga pan, soovitavalt koos topeltpõhi, sool, paprika, taimeõli, äädikas ja 1-2 kg värskeid Tugun.

Kala pestakse, hetkel panni põhjale valada veidi õli, panna kiht peeneks hakitud sibula ja kiht kala. Sool, pipar, uuesti panna õhuke kiht sibul, loorber leaf, koriandri seemned jahvatatakse ja kadakas (üsna natuke), puista kaks supilusikatäit äädikat ja üks supilusikatäis võid. Siis pane kala tagasi kiht peal - sibul ja vürtsid esimese kihi. Nii pannakse kõik kalad.

Tihedalt katmiseks ja pandi kuumas ahjus 5 tundi. Fire vähendada kuni 180 kraadi. Lestad, kaalud ja luud pehmendamiseks nii, et lihtsalt ei ole tunda.

Kilu hoolikalt jaotada steriilne purgid, oodake jahutati ja pannakse külmast.

kõrv

Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks ja pane keema. Värske kala sisikonnast ja pead, ja loputa. Kui kartulid hakkavad keema - soola, lisada must pipar, loorberileht ja terve sibul otse kestad (mis annavad nõu kena kuldne värv). Pärast 10 minutit, pane potti split Tugun. Olgu kõik koos keedetud veel 20 minutit. Lõpus cooking eemaldada pirn. 20 minutit keedetud pehme kondid ja kaalud, et roog muutub nähtamatuks, ja mida toitev puljong välja - Yum!