Kas tead, mida trühvli?

See hämmastav seene kuulnud palju. Me teame, et see seen kasvab kusagil maa all, ja ilma abita neljajalgsed assistendid (sead või koerte) on peaaegu võimatu leida. Võibolla see meie teadmisi lõpeb. Ja veel, mida trühvli? Mis on liikide? Mis on ta nii hea?

Natuke infot trühvlid

Trühvlid kuuluvad perekonda kohta marsupials seened, millel juuremugulad underground viljakehade. Lähisugulased trühvlid on morels.

Trühvlid on tavaliselt leitud salumetsad. Seeneniidistik trühvli (mütseel) moodustab koos taimede juured, mille ta kasvab, stabiilne ühendus vastastikku nimetatakse mükoriissed. Kokku on üheksa liiki trühvleid, mis kasvavad erinevates maailma osades, iga liigi eelistab puiduliike. Mõnikord nimetatakse trühvlid, seened sarnaste viljakehade, mis võib olla ka söönud, kuid neid hinnatakse palju väiksem kui reaalne asi. On ka mittesöödavate inimestele vaata trühvli - hirve, et süüa hirve ja mõned närilised.

Muide, inimene ei suuda leida koht, kus on trühvli. Seened (mis suurendab metsade delikatess, saab määrata ainult loomad) on spetsiifilist lõhna. Tavaliselt selleks kaasata spetsiaalselt koolitatud koerad ja sigu.

Tol meenutab maitse trühvlid? Kuidas see erineb tavalisest seeni? See trühvli on oma kordumatu maitse ja maitse. See sarnaneb nii friteeritud päevalilleseemned ja pähklid, marjad, sammal, langenud lehed - see on, mida trühvli. Vesi, kuhu soovite panna samas trühvli muutub sarnane sojakaste.

Nagu ajaloolased ütlevad, et on trühvli oma toodangut ja süüa, see oli teada, et sumeri. Antiik-Kreeka ja Vana-Rooma, see seen omistatud raviomadused ja keskaegse alkeemikud ja mustkunstnikud, kasutati seda nõiduse eesmärgil. Aga suurim populaarsust nad said ajal valitsemisaeg Louis XIV. Meil oli ka Venemaa trühvlid tuli pärast 1812 sõda on

Tüübid trühvlid kasvab Euroopas

Euroopas on järgmist tüüpi trühvlid:

• Suvi (nimetatakse ka must Venemaa) trühvli. See on juuremugulad või ümardatud puu keha pruun-must või sinine-must värv. Tavaliselt kasvab juure alla kask, tamm, valgepöök, pöök. Distributed peaaegu kogu Euroopas kuni Skandinaavia (sh vene keeles). Mitte nii väärtuslik kui muud liiki trühvleid, vaid ka kaaluda delikatess.
• Winter trühvli. Selle kesta (peridium) hõlmatud hulknurkse moodustised või kilpnäärme. Seen on punakas või must. Ta esineb peamiselt Itaalias, Prantsusmaal ja Šveitsis. Lõhn meenutab muskus.
• Itaalia trühvli. Hoolimata oma nimest, on leitud ka Prantsusmaa ja teiste Euroopa riikidega. Viljad on värvitud kerge ooker või pruunikas värvus. See on meeldiv vürtsikas lõhn ja maitse nagu küüslauk juust. On üldiselt kasutatakse töötlemata kujul.
• Black (tuntud ka kui Perigord ala ajalooline Prantsuse) trühvli. Seened, mille hind on 1000 € kilogrammi, on värvi punakas-pruun must ja lilla. Kasutatav nii kuumtöödeldud ja kuumtöötlemata maitsestamiseks.

Muide, trühvlid saab kasvatada, kuigi mitte nii palju kui näiteks seened. Isegi XIX sajandil oli märganud, et kui maapind istutada tammetõrud tamme, mille alusel trühvlid kasvavad, see on ka seeni hõrgutisi kasvab juure alla uue puu. Prantsusmaal, kus nad teavad väga hästi, mida trühvli, kui need puud olid istutatud 750 km ^2, millega oli võimalik koristada 1000 tonni neid hõrgutisi. Kahjuks see protsess on väga pikk. See nõuab umbes 30 aastat, et saada täielik saagi ja kogutud summast trühvlid langeb järsult.