Lisaaine naatriumtsitraat: kahju ja kasu, kasutamise

Tänapäeva toiduainetööstuses kasutatakse nüüd palju erinevaid keemilisi lisandeid. Nad parandada maitse ja tekstuur toidu, kaitsta kahjustuste eest. Paljud neist on kahjulik mõju tervisele, nii et mõned inimesed on vastupidiselt kõikidele toidu lisaaineid. Kuigi mõned neist on täiesti kahjutu. Sellised käsitleb naatriumsool sidrunhappe või naatriumtsitraat. Kahju ja kasu seda täiendada uuritud pikka aega, nii et see on lubatud paljudes riikides kasutamiseks toiduainetööstuses ja isegi ravimitootmiseks.

Iseloomulik selle aine

Esmakordselt kasulikud omadused naatriumsool sidrunhappe leiti 20. sajandi algusest. Seda ainet kasutati esmalt antikoagulantraviks vereülekandeid. Alles hiljem - teises pooles sajandi - Steel kasutatavate toodete tootmiseks naatriumtsitraat. Kahju ja selle kasutamine on hiljuti hakkas uuritud ja esialgu kohaldada, kui seda nõuab, stabilisaatorid, emulgaatorid või antikoagulante. Naatriumtsitraat on valge pulber peene kristallstruktuur. See aine on erilised omadused:

• kiiresti vees lahustuv, kuid väga halb - alkoholiga
• pulber on magus ja soolane maitse, mida ta kutsus "sool";
• võimalik reguleerida happesust muude toodetega;
• kasutatavad omadused emulgaator, stabilisaator, antioksüdanti ning säilitusaine;
• parandab toidu maitse, muutes need teravam, vürtsikas;
• suurendab tõhusalt askorbiinhape;
• kiiresti neutraliseerib alkoholi toimet.

Naatriumtsitraat: application

Kasu ja kahju see aine on tänu oma lihtsale ehitusele. Töödeldes sidrunhappesektoris naatrium. Tulemuseks on valge pulber, mis lahustub vees, pöörates erilist soolane ja hapu maitse. Kuna need ja mõned teised omadused on nüüd laialt kasutusel naatriumtsitraat. Kahju ja selle eelised on hästi dokumenteeritud teadlased, kes järeldas, et õige kohaldamise naatriumtsitraat on ohutud. Nüüd on aine, mida kasutatakse toidu-, kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses:

• reguleerida happelisuse taset kohvimasinate;
• valmistamisel kasutatavate ravimite põiepõletik;
• säilitamiseks veres;
• stabilisaatori ja happesuse regulaator marmelaadi, kommid, marmelaad, jogurt, suflee;
• hüübimise vältimiseks piima tootmiseks pastöriseeritud piimatooteid, konserveeritud toitu, jogurtite, imikutoidud;
• see lisatakse tihti šampoonid regulatsiooniga happe-aluse tasakaalu ja stimuleerida vahu moodustumist;
• parandada maitse gaseeritud jookide tsitruse lõhnaga;
• valmistamiseks vorstid, juust ja konserveeritud.

Paljud kasulikud omadused on käesoleva lisaaine. See on põhjus, miks täna kõige valmistoidud ja palju ravimeid võib leida naatriumtsitraat E331.

Kasutamise kahjulike ainete

Vaatamata olemasolevatele arvamusel, et toidu lisaainete kahjulikku mõju tervisele, naatriumtsitraat ei põhjusta mingit kahju. Ta ei kuhju organismis ja eritub kiiresti neerude kaudu. Ja isegi kasulik mõju tervisele. Seetõttu naatriumtsitraat kasutatakse paljudes narkootikume. Kasu ja kahju, et see takistab vere hüübimist, saab kasutada lahtistit, langetab maohapellisust. Seetõttu lisatakse preparaate raviks kõrvetiste, tsüstiit neeruhaigus, igand sündroom.

Võib kahjustada lisandi

Seni ei ole ühe mürgituse, mille põhjus oleks naatriumtsitraat. Kahju ja kasu Seetõttu peetakse tõestatud ja lisaainet nimekirja ohutud. Aga kui lehe naatriumsool sidrunhappe suurtes kogustes - suurem kui 1,5 grammi päevas, võimalikult ebameeldivaid kõrvaltoimeid:

• isutus;
• kõhuvalu;
• iiveldus ja oksendamine;
• pearinglus;
• vererõhu võnkumiste;
• kõhulahtisust.

Enamikul juhtudel see juhtub pärast kohaldamisel ravimite naatriumtsitraat, ja sisalduvad tooted väga väikestes kogustes. Samuti on mitte-toksilise aine puhtal kujul, näiteks kokkupuutel nahaga. Ainult hingamisteedeärritusi võib ilmneda juhul sissehingatud pulbrina.

Tuleb välja, et naatriumtsitraat - mitte ainult kahjutu lisaaine, kuid ka aine toob kasu keha. Kuigi see ei ole veel täielikult mõista, kui palju võib tarbida ilma hirmuta. Aga nüüd kõige sisaldavate toodete Selle lisaaine, nii tänapäeva inimene ei saa ilma selle kasutamist.