Suits generaator suitsetada oma kätega. Kuidas suitsugeneraator külmsuitsutamist

Suitsetamine tooted on harjutanud inimkond juba iidsetest aegadest. See on tingitud asjaolust, et viis säilitada riknevaid toiduaineid, mis saavad suure maitse. Inimesed on viimastel sajanditel palju astus poolest kasutatavad tehnoloogiad, kuid jätkas ka suitsu liha ja kala. Kõige olulisem roll suitsu suitsetamise puit viljapuid. See on see, kes annab ainulaadse maitse lõpptoote. Ära muretse omandamise suitsuahju suitsu generaatorid suitsetamise oma kätega ehitada päris lihtne. Seal on palju kujunduse saadaval kordumise isegi kogenematu sellistes küsimustes inimestele.

Vormid ja suitsetamine tehnoloogia

On kaks liiki erinevat tehnoloogiat suitsetamise: külm ja soe. Nad erinevad temperatuur, mille juures protsessi läbib toiduaine. Kui suitsutatud temperatuurid võivad ulatuda 95 ⁰ C juures, seejärel külma see ei tohiks olla suurem kui 35 ⁰ C.

kuumsuitsutamiseks

Meetod seisneb selles, et tooted on paigutatud mahuti, kus need töödeldakse kuuma suitsu suitsutatud ja küpsetatud üheaegselt. Protsess on üsna kiire, tavaliselt kulub paar tundi, ja väljund on väga õrn, flavorful ja maitsev tooteid. Sel juhul on need tooted ei tohi ladustada pikka aega, paar päeva külmkapis.

Kohandamisega suitsetamise

Kuidas teha suitsu generaatori suitsetamise kuum tee? See on väga lihtne. Sel juhul suitsu generaator ja kaamera suitsetamise võib kombineerida. Kuna jahutamine suitsu ei ole vajalik. Sobivad metallist ämber kaanega, suur pan või trumli. Allosas puistatakse saepuru või puiduhake, suitsuahju ja süüdatud või elektripliit.

Samaaegselt toimub suitsueemaldussüsteem ja küte materjale. Hea tihendus suitsuahju või kui kasutatakse vett lukk, suitsetamise protsess ei nõua spetsiifilisi seire. Tarvitseb ainult korja temperatuur, mille juures tooteid ei põle.

külmsuitsutamist

See meetod eeldab hoolikamat toorainete valmistamiseks ja töötlemiseks oma enam suitsu. See on tingitud kasutamist jahutati suitsu, mille temperatuur ei tohiks ületada 35 ⁰ C. tooteid enne seisuaeg suitsuahju peab prosolit hästi ja teise järel ja kuiv. Application märg materjalide külmsuitsutamist on vastuvõetamatu, sest suitsu lahustub niiskuse ja toiduvalmistamise protsessi palju kauem.

Nüansid lubatud

Külmsuitsutamist on palju mitmekülgsem. On palju nüansse, reserveerimine ning palju sõltub "kokk" oskus. Iga töötlemise etappe saab mängida erinevatel viisidel, ja iga kord saavad tulemused eelmine.

Isegi suitsu generaator, käte tehtud lubatud, võib oluliselt mõjutada maitse tooteid. Erinevad kujundused suitsule erineva intensiivsusega vastavalt ja suitsetamine toimub erinevalt. Kuna dawn inimkonna kõige tähtsam suitsutatud - suitsu. See oli ta kohustatud esitama kuldpruun kooriku ja unikaalne maitse. Mõelgem selle komponendi üksikasjalikumalt.

Kuidas saada suitsu

Sam suitsu, nagu eespool öeldud, on saadud puiduhake või saepuru teatud metsas. Tavaliselt on see viljapuud: kirss, õun, pirn. Aga võib kasutada selleks, ja lepp ja paju. Suitsugeneraator külmsuitsutamist hakkama mis tahes materjalist. Millist suitsu söltuvad maitse, lõhn, värvus suitsutatud. Siin igaüks otsustab ise, millist puitu on valitud, ja tavaliselt peatu üks asi.

disain suitsu generaatorid

Omatehtud suitsu generaatorid lubatud erinevad disaini, kuid nad on väga lihtne korrata. Nad jagunevad kahte rühma olenevalt sellest, kas soojusallika kasutatakse: elekter, või lahtise leegiga. Lihtsaim suitsugeneraator lubatud, tehtud oma kätega - väike metallist kasti järeldusele, mis on kulunud gofreeritud toru eemaldamiseks suitsu. See asetatakse saepuru, ja see pannakse lahtise tule. Krgetel temperatuuri kiibid aeglustama hõõgumise ilma hapniku juurdepääsu. Vaatamata lihtsus selliste seadmete tüübid on üsna raske kasutada. Kuna lubatud protsess võib võtta mitu päeva, ja mõnikord - paari nädala jooksul, see on raske kontrollida suitsu väljalaskmiseks, sealhulgas selle pidev varustamine.

Selline disain ei võimalda kiiresti lisada saepuru ja suitsu kontrollida temperatuuri suitsuahju. Tarnitakse selle puuduseks suitsugeneraator külmsuitsutamist, millel on elektriline element. Sel juhul on võimalik reguleerida temperatuuri sissetulevate ja suitsu ja protsessi põletamine saepuru - see on elektrooniline juhtseade. Struktuurselt on see siiski väike kast ja mis on ühendatud torustike, aga seesmiselt küttekehaga mille spiraali või aparaat. Pärast teatud aja (tavaliselt paar tundi), küte kuumutab ja kiibid hakkavad lagunemine, rõhutades samas suitsu. On suitsu generaatorid on tehtud tuginedes muhvlit. Seega käsitleb eterniitkatus toru keritakse spiraali nikroom. Iga uus voor isoleeritud klaaskiud ja kogu struktuur on suletud ülevalt lehel. Selline lahendus on lihtne kiiresti soojendada kiibid temperatuur, mille juures nad hakkavad mädanema.

Muhveli ka temperatuur on mõnda aega, lastes suitsu põgeneda pärast väljalülitamist küte. Suitsuahju ise seega saab integreerida andur, mis lahutab küttekehaga kui maksimaalne temperatuur on 35 kraadi. See disain ei vaja pidevat inimese juuresolekul protsessi seireks, mõnikord lihtsalt lisada omatehtud saepuru suitsugeneraator lubatud. See on kõige kaasaegsemat tehnikat toota suitsu. Kui te kavatsete kasutada konstantse suitsetaja, nagu suitsu generaatorid - parim valik.

Kuidas jahtuda suitsu

Kui suitsu saamist tuleb jahutada soovitud temperatuurini. Seda saab teha mitmel viisil, kõige populaarsem, mis - laotamise korsten tank külma veega. Tavaliselt sel juhul, suitsu generaatorid lubatud, oma kätega tehtud lahtise tule. Samuti võib korstna maasse kaevatud, mis on ka võimalik jahutada suitsu väga hästi. On selliseid struktuure, kus korsten on esindatud kraavi põhjusel, kaetud ülevalt suitsu välja.

Läbides selle kursuse, siis jahtub ja suitsetamise töötab tavalise külma seisukorras. Selline suitsu jahutus meetodit kasutatakse välitingimustes, kust leida gofreeritud toru ja võime suure koguse veega on väga raske. Suitsugeneraator lubatud (kokku oma kätega) elektrilise küttekehaga, tavaliselt jahutus suitsu ei ole vaja. Temperatuuriandur on võimelised lõhkuma kohta jõudmas kriitilise kuumutamistemperatuur säilitades suitsutamist ja ilma ülekuumenemise sööda.