Toidutehnoloogia, või kõik maa

Täna, etnilise köök Jaapani kogub tunnustust eurooplaste seas kohaldamise tõttu oma põhimõtetele tervisliku toitumise, süüa värskes nõusid, toores ja loodusliku toidu. toiduvalmistamise meetod on piisavalt lihtne kohaldada seda kodus. Peaasi - see on kvaliteetsest toorainest. Käesolevas artiklis me püüame mõista, kuidas valmistada sushi.

Ajalugu kursused

Esimene riisi rullides valmistati kala, mida töödeldi protsessi lagunemine, muutes Nõu oli iseloomulik maitse ja lõhn. Ainult 20. sajandi Jaapani kokk Yohei toimunud kasutada sushi toores mereande. Innovatsioon on tunnustatud gurmaanid.

Täna, roog on valmistatud toor- või soolatud kala, mõned kokad meeldib kasutada suitsutatud vähid. Täidis võib lisada krevetid, kaaviar ja erinevaid köögivilju.

Sushi Technology

Proportsioonid: 360 g riisi, 80 ml äädikat sushi, 300g vähid. Selline kogus on piisav, et valmistada nigirisid portsjonid 50 või 20 tükki. rullides.

Üks tähtsamaid koostisosi roogasid - riisi. Bit pooltoores jämedast maitsestatud erilist äädikas sushi, see on parem osta poest, võite lisada wasabi mädarõikaga.

Töödelda riisi vaja emailiga kaussi lisada 50 grammi suhkrut ja 10 grammi soola. Vala äädikas pannile ja segage. Segu keema. Cool. Saada käepide Rump kastmega.

Rice pallid on vormitud päris kena. toidutehnoloogia soovitab märg palmid veega, nad peaksid olema märg, nii et mass ei jääda sõrmedega. Läga vormimiseks peab olema kuum, siis kindlasti soojendada.

On tihendatud pallid pead panema kala. Sushi sobib angerjas, tuunikala või kaheksajalg, krevetid, krabi, lõhe. Seafood puhas lõigatud tükki (6-7 cm pikkuse ja 3 cm lai). Kõik koostisained pakitud kuivatatud, lõigatakse õhukesteks ribadeks karrageen lehed - lift.

Selliste maiuspalad toiduvalmistamise tehnoloogia on üks tingimus. Enne pingutades riisi lehed vaja üles soojendada, kui nad on üsna range ja ainult kuumusest, muutuvad pehmeks ja elastseks. See on tavaliselt serveeritakse sushi ingver eelnevalt marineeritud.

Jaapani toite cooking tehnikat on lihtne, ja laual on road hea.

rullid

See sushi pakitud merevetikad, riisi ja polstrite, mis võib koosneda mitmest komponendist: krabiliha, nibosi, kuivatatud tursk, grillitud sardiinid. Saate stuff tassi omlett, paprika või avokaadod, lisada keedetud porgandid, pruunvetikas, ja palju muud.

Pre-vajadus valmistada täidis. Selleks pead lõigatud kõik valitud koostisosad õhukesteks viiludeks. Segage, lisada sool ja maitseained maitse järgi.

Matil õrnalt panna kergelt röstitud tulel rohelise nori lehed.

Vetikad, taandudes 2 cm servast, pane sooja riisi, vajutades kindlalt seda lusikaga. Lisa toppings. Koosseisu rulli tihedalt rulli, lõigata noaga.

nigirisid

Tee väike piklik pallid riisi. Lõika viiludeks kala. Seda saab suitsuangerjaga, kalmaar või soolalõhe. Prae seesamiseemned. Eraldi kaussi teha kaste. Sellele mix 50 ml äädikat, 50 g suhkrut ja 50 ml poolkuiv vein. On vorstid pandud teravilja kala. Vajutage kergelt sõrmedega saadud nigirisid, wrap riba nori. Võsa määrida kala kastmega ja puista seesamiseemnetega peal.

Tehnoloogia cooking (sushi) sisaldab reegel, et mitte-plastist koostisosi, kinnita kindlasti neid maale viilutatud merevetikatest.