Kuidas valmistada ahjus hane? Lihtne, kuigi mitte kiire!

Enne pühi on paljud koduperenaised mures küsimuse pärast, kuidas oma sugulastele ja sõpradele meeldida midagi eriti maitsvat ja ebatavalist. Näiteks kuidas süüa hunat õuntega, isuäratav, lõhnav ja peen, nii et pärast iga tükki soovib ükski pereliige saada lisaainet. See ei ole liiga raske, kuigi see nõuab teatud oskusi ja kogemusi.

Paljudele naistele, kes soovivad hellitada ennast ja oma lähedastele midagi maitsvat, on hane toiduvalmistamine absoluutselt mitte probleemiks. Nad teavad kindlasti, et see lind on tegelikult ise ette valmistatud, kui see on korralikult ettevalmistatud ja täidetud oma lemmiktäidisega. Peamine raskus seisneb selles, et see tass peaks ahjus olema väga pikka aega kestnud (mõnikord kuni 3 tundi sõltuvalt lindu suurusest), nii et kokal peaks olema märkimisväärne kannatlikkus, et küpsetusprotsess ei katkestata liiga vara.

Enne küpsetamist hane ahjus peaksite kannatlikkust mitte ainult kannatama, vaid võtma ka paremaid koostisosi, tööriistu ja riistu - hane. Selle maitsva ja lõhnava nõude loomiseks vajate: hane (keskmise suurusega rümp) ja õunu (1500 gr). Võib olla ka võid (50 grammi), sool, pipar või muud maitseained, aga ka rohelised - basiilik, till, petersell ja piparmünt. Hane tuleb põhjalikult roogitud, eemaldada sisikonnast ja sulgedest, pesta mitu korda külmas vees. Seejärel hõõrutakse hane maitsestatud maitseainete ja vürtside seguga (eranditult koka maitse ja eelistustega). Isegi enne, kui küpsetate ahjus hani, võta õunad täidiseks. Neid saab eelnevalt pesta ja puhastada, seejärel lõigata mitmeks tükkiks ja panna see hobuse rümbale, mis seejärel kõige õrnalt õmmeldakse keermega.

Sel viisil valmistatud hanek on määritud võiga ja kantakse hane juurde. Pärast seda jääb ainult nõusse veidi vett (100-150 gr) ja asetage see ahju. Küpsetusprotsessi käigus on vaja perioodiliselt uurida hanemaks praadida ja veega rümp üleval kuumutatud rasva abil. Valmistage linnu nii kaua, kui vaja, sõltuvalt selle suurusest, kuid keskmiselt umbes poolteist kuni kaks tundi, pärast mida tuleks nõel eemaldada, eemaldada kõik keermed ja asetada linnu laiale plaadile, enne serveerimist lauale pestud ja tükeldatud maitsetaimed .

Kui tundub, et see protsess on liiga keeruline ja te soovite teada, kuidas ahjus küpsetada hane, veidi kiiremini ja ilma liiga palju vaeva, siis tasub pöörata tähelepanu järgmisele retseptile. Selleks on vaja lindlindu, vürtside komplekti ja küpsetusahi. Hoolikalt ettevalmistatud lind tuleb puhastada, eemaldada sulgedest, loputada, hõõruda vürtsidega ja panna kaheks tunniks varrukasse. Kui lind põhjalikult leotatakse, tuleb nahal kahvliga teha mitu punkti, seejärel paki see uuesti varrukasse ja saadab selle ahju. Ligikaudu kaks või kaks ja pool tundi saab valmis tassi eemaldada, lõigata ja serveeritakse pidulauale, maitsestatakse koos maitsetaimede ja lemmikkastmetega.

Kõigil aegadel teadsid naised täiesti hästi, kuidas küpsetada hane ja kenasti teenida seda lauale. Õunade täidisega punane linnuke oli sümpaatne majapidamise kõrge taseme ja suurte sissetulekutega tema majas. Palju aastaid tagasi võis õuntega hane varieeruda kuningliku laua ja tavaliste inimeste õhtusöögil. Kahjuks on kaasaegne maailm meilt ära võtnud palju suurepäraseid retsepte ja oskusi ning kana meie pidulikul tabelis näib palju sagedamini kui varasematel aegadel. Samuti kuidas ahjus küpsetada hane, kui varem oleks selline lind puuküttega küpsetanud? Üldiselt on täiesti täidetud kõikvõimalike hõrgutistega haned saanud tõeliseks harulduseks, julguse valmistada, mida kõik ei suuda valmistada.