Värvaine E102 (tartrasiin): omadused, mõju inimorganismile

Pole saladus, et paljud tooted, mida me osta toidupoodides sisaldavad toidu lisaaineid. Mõnikord osa saab kohtuda ja värvi E102. Ta on ka pealkirja tartrasiin. Mis omadused tal? Mis on mõju inimese keha?

Värvaine E102 Mis see on?

Lisand E102, mis on tuntud ka kui tartrasiin, mis on saadud eranditult keemilise sünteesi tööstuslikest jäätmetest söest - tõrva. Looduses ta ei esine. See materjal on laialt kasutusel toiduainetööstuses, kuna selle tootmine on kõige kättesaadavamaks ja odav.

Pulber on struktuuriga värvaine E102. selle värv on tavaliselt kuldne või kollane. Aine ei ole lõhn ja maitse, vees hästi lahustuvad ja rasva, mis võimaldab saada erineva gradatsioonide kollane. Värvaine keemiline valem on C _{16H 9} N _{4Na 3O 9 S2.} Samas, kui otsese päikesevalguse käes laguneb kiiresti lihtsateks ühendite täiesti erinevate omadustega. Talletada kasutatakse tavaliselt suletud vitraazhi või emailitud nõusse.

tootmine

Nagu eespool mainitud, põhitoorainega tootmiseks tartrasiin - kivisöetõrvast. Selle tulemusena moodustas see destilleerimise aromaatseid süsivesinikke. Tootmise on vaja rahalisi vahendeid, et kaitsta nahka, silmi ja hingamine. Saadetised Venemaa viiakse läbi peamiselt Hiina ja India. Kuid Venemaa on ettevõtte "Interline» (100ing), mis tegeleb tootmise ja veoga seotud aine oma kaubamärgi all.

taotlus

E102 värvaine värvimiseks kasutatavad toiduained, mida me ootame seda näha kollast. Näiteks, kui nimi täpsustatud värv "kuld" või "sidrun", siis on üsna tõenäoline, toode on värvitud toiduvärvi. Siin on nimekiri toodetest, mis võivad sisaldada tartrasiin aine:

• kondiitritooted;
• jäätist;
• pudingid;
• kapslites;
• kaitse;
• pagaritoodete ja kondiitritooted;
• pooltooted;
• karastusjoogid ja puuviljajoogid;
• spordijoogid;
• energia;
• närimiskumm;
• kiirtoit;
• kuivsegud keetmiseks;
• kastmed;
• maitseained;
• liköörid.

Kontsentratsioon tartrasiin sõltub toote liigist ja tootja. Viimasel ajal on siiski selle lisaaine jäätmetest ja asendada see loomulik värv, nagu curcumin.

Ameerika Ühendriikides ja teistes riikides E102 valmistamiseks kasutatud erinevate ravimitega. Vene Föderatsiooni selliseid ravimeid keelatud tootmise ja kasutamise. Lisaks toidule, tartrasiin sisalduvad majapidamises ja kosmeetikatooted.

Värvaine E102: mis on kahjulik?

Mitte kaua aega tagasi, Riigiasutuse UK Food Standards läbi uuringu, mis leidis, et E102 vähendab kontsentratsioon tähelepanu ja laste hüperaktiivsuse arendab. Prantsuse teadlased on leidnud, et värv aitab järeldusele tsingi keha. See on selline puudus oluline mikroelement on negatiivne mõju inimese tervisele, mistõttu kaltsiumi puuduse, magneesiumi. Organismis hakkab koguneda juhtima, mis aktiivselt kahjustab närvisüsteemi. Samuti on tuntud teadlased, et E102 koos naatriumbensoaat põhjustab Mirkelssona-Rosenthali sündroom. Patsientidel on sageli täheldatud hambumuskõrguse närvid ja angioödeem on iseloomulikud praod keelel.

E102 värvaine on kahjulik ja isegi ohtlik lastele ja täiskasvanutele. Enamikus Euroopa riikides, lisaaine oli täielikult keelatud. Samas, vastavalt ELi direktiiv, keeld tühistati. Sellega seoses on paljud riigid on võtnud piiri kasutamise kohta E102 toodete - mitte rohkem kui 150 mg kg. Maksimaalne lubatud päevane annus tarbimine - 7,5 mg 1 kg kehakaalu.

Niisiis, värvainega E102 kasutatakse tootmise paljudes toiduainetes, sest see on odavam võrreldes looduslike ainetega. Kuid tootjad on viimasel ajal püüdnud asendada see loodusliku päritoluga värvaineid. Kindlasti see on ohtlik inimestele. Peterburi Liidu keskkonnakaitsjad ning julgustab kõiki keelduda sisaldavad tartrasiin tooteid.