Algse tabeli seadistus või toiduvalmistamise ebatavaline nõusid kasutatakse sageli savinõusid ja köögiriistad, mis ei ole alati ja mitte kõik tuttavad nimed. Kokilnitsa, menazhnitsa, potid, cocotte - mis see on? Selline laenatud sõnu määratud söögilaud teemad üsna konkreetne eesmärk.
Cocotte märgiks uute maitsete
Alates selle seeria majapidamistarvete hulgas teatud elanikkonnakihtide tuntud ja isegi populaarsemaks viimase kahe - potid ja cocotte. Mis see on? See eriline riistad kohvi nii armastatud ja Julien, kes elama ja sai "meie". Julien oma kaasaegse tõlgendamise - "seened hapukoor" - pikaajaline Vene tassi. Aga kunagi varem, et valmistada kümneid nõusid ei pea cocotte. See saavutus aega. Nüüd juuresolekul maailma inforuumi ja suur hulk cooking televisioonis see on väga raske kinni traditsioonilisi toiduvalmistamiseks. On täiesti võimatu ignoreerida uue kujunduse vana köögiriistad ja uus, mugav ja ilus objektid, millele cocotte.
Laenatud nimi populaarne nõud
Nii et mõnikord juhtub, et midagi anda nime, päritolu ja täpset tähendust, mis on tundmatu, ja see elab. Milline on õige keeleline tõlgendamine sõna "julienne" või "Olivier", mida need tähendavad? Kas nimi on kokk-uuendaja või juulikuu, vihjab päritolu koostisosade suve salatid, supid, kastmed, pealkirjas on avaldada. Mis iganes see oli, kuid Prantsuse kööki "julienne" - teatud viisil lõikamine köögivilja või mis tahes toitu. Autor purustaja kehtib shiffonad - õlga lehtköögiviljad (kapsas, salat ja nii edasi). Kui Julien - mingi lõikamine köögivilja, cocotte - mis see on? Väike Dish võimsust, on kaks eesmärki - sööke ja teenindavad selle lauale. Kõik nimed - laenatud ja kõik prantsuse keeles. Pole ime - see on ajalooline reaalsus, arvestades asjaolu, et aastakümneid keeles oli "native" Vene aristokraatia.
Eelised ja puudused spetsialiseeritud pan
Praegune kodumaise Julien cocotte on ainult maitse omadusi, sest pärast esialgset küpsetamiseks ka küpsetatud vaimus kapist määratud kogumispunktidesse. On säilimise esialgne kasutamine tooraine pärast kahekordse kuumtöötluse ei saa rääkida ükskõik purustaja. Vorm sedalaadi seenetoidud võib olla ükskõik - spetsiaalselt töödeldud kartulid, rullides kujul väikest kaussi, samal põhimõttel töödeldud suvikõrvits või muid tooteid. Ja kõik need söödavad konteinerid - cocotte eest Julien. Ligunenud ettevalmistamisel sisu, see lisab võlu tassi. Aga on olemas spetsiaalsed toidud sedalaadi roogasid. See on tavaliselt portsjoniteks. Materjalid, mis muutsid selle riistad, võib olla erinev, kuid mitte tingimata, kuumakindel ja ohutu igas mõttes. Kõik need nõuded on täielikult kooskõlas keraamilised cocottes. Kaasaegne disain oma ebaharilikult atraktiivseks. Kööginõud valmistatud spetsiaalselt savist, on väga populaarne, sest toit loodud see on uus, omapärane ainult tema maitse. Tänu paksud seinad toiduvalmistamise protsess ise on muutumas - selgub, et kusagil keeb, hautamiseks ja praadimiseks. Ajastul ülemaailmne eksperiment Kombineerides vastuolus koostisosade cocotte ei saa seista. Ja nüüd on uus roog - sealiha apelsinid veinikastmes, täiuslikuks teenindavale konteiner. Potid, pannid, küpsetamine toite tagada koos kiire ettevalmistus suurendada ka maitseomaduste lõpptoote. Cocotte tassi - ere näide sellest.
Variante esinemise sõna "cocotte"
Kust oli selline nimi? Esiteks, tema sünnikodu - Prantsusmaa. Cocote - tõlgitud prantsuse abil "kana". On loomulik eeldada, et cocotte Julien see teenindavad konteinerid, mis on ette nähtud sööki valmistada linnuliha. Prantsusmaal koos kuulsa sibul või püreestatud supp on väga populaarne pearoog - potage-Julien. Väike portsjoniteks toite valmistamine ja serveerimine toidu või tõenäolisem, nõud toidu valmistamiseks kastmed kanapuljong või ahjukana kandma oma pealkiri vihjab kodulinnud - konkreetselt cocote. Tekib küsimus: "cocotte, mis see on?" Kõige sagedamini on väike, mõeldud ühe toidukorra, metallist või keraamiline kastrulis koos üsna pikk käepide. See on mõeldud valmistamiseks sooja toitu tahes, kuid nagu eespool märgitud, on road peab sisaldama kana ja köögiviljad, purustatud teatud viisil.
ametisse cocottes
Iseenesest vorm Portion elegantne ja mõeldud serveerimist. Kui nad olid paar ja käepidemed on kaunistatud mansetinööbid ja top nõusid puistatakse värskeid ürte, etendus mitte ainult stimuleerib söögiisu, vaid ka pakub puhast esteetilist naudingut. Julien cocotte - see on uskumatult populaarne ja maitsev roog, mis on lahutamatu osa menüüs kõik kaasaegsed restoranid ja kohvikud. Indeksi konteinerid võivad olla erineva kujuga. Kui need on tehtud vormis merekarp, see on juba kokilnitsy et liiga on ka metalli ja keraamika. Muud - see potid, potid, kannud ja väikeste pannid. Pisike kujul on üsna sobiv, kuna see on mahult spetsialiseeritud nõudepesu alati mitte rohkem kui 100 ml. Enamasti moodustab roostevabast terasest valmistatud. Nad on vastupidavamad.
austusavaldus aeg
Nüüd on väga palju nõudlust keraamilised cocottes. Nad kipuvad olema ilus ja kaasaegne, roog näeb isuäratav, nad on hästi pestud, kui tooted ei ole põlenud. Lisaks jäid nad toitu hästi. Poorsus keraamilised põhjustab erilist toiduvalmistamise režiim - toidu kiratseb, mis annab talle kordumatu maitse. Cocotte Julien talub kõrgeid temperatuure ja pika säilitab oma esitlus.
In Prantsuse köök on oma riigi roog, mis meenutab vene julienne. Kui see külm eelroog, serveeritakse viilu leiba ja selle asemel, hapukoor see lisada veidi kuiv vein. Ja autorid see roog on kunagi küsimus: "cocotte, mis see on?" Kuna valmistamiseks külmi suupisteid lihtsalt ei ole vaja. Kõik eespool omadused on väga kulukas teenindavad konteinerid valmistatud kõrge hinne portselan. See ei ole ainult eriliste eesmärkidel, vaid ka spetsiaalne valik rakendusi.