Prantsuse kööki. Selle omadused ja traditsioonid

Kuulus Prantsuse köök? Esiteks asjaolu, et see on olnud sajandeid näide tipptaset cooking, mis on veel see päev. Kui mõtled seda natuke terminoloogia, mida me kasutame, räägime cooking, saate raskusteta märkida, et oluline osa meie kõnet on Prantsuse päritolu - munad, besee, restoran, majonees. Kõik need sõnad - tuli Prantsusmaa, kes täielikult lahendatakse tavaliselt igapäevases leksikon.

Mis see on , et Prantsuse cooking? Ei ole vaja mõelda kaua - see on tõeline kunst, mille saavutamine tipud nõuab suurt pingutust. See on põhjus, miks Prantsuse toit on laitmatu.

Nagu köök, see on jagatud kolme ossa: piirkondlik, ühine ja väga rafineeritud. See ei ole raske ära arvata, et väga peeneid roogasid mõeldud kõige austusväärne isikute - kuningad.

Prantsuse köök on palju eripära, et kohe järsult eristada seda teistest.

Ei ole saladus, et Prantsuse on väga kiindunud veini. See on põhjus, miks see on sageli lahutamatu komponent Prantsuse kööki toidud. Kuid ainult connoisseurs köögikunst on hästi teada, et Prantsuse kööki ei tunnista muid veini, välja arvatud poolkuivad ja kuiv. Kui me räägime konkreetselt umbes valget veini, siis peaks olema rohkem happeline. Väärib märkimist, et Prantsuse Kulinaaria ole selge ideid millist sööki mõned veini süüa - valge või punane - neile on väga oluline esteetiline välimus lõppenud tassi. Nendest kaalutlustest, siis ei näe karbid, keedetud punase veini - see annab neile ebameeldiv sinine varjund.

Nagu brandy, siis Prantsusmaal on sageli asendatud teiste jookide - õuna-brandy (Calvados) ja Armagnac (peamiselt Gascogne'i).

Lisaks veini, Prantsuse ja hingele kastmed, mis on üsna palju - umbes 3000 liiki. Tõepoolest, miski ei saa teha valmis roa nii elegantne ja ainulaadne täiuslik kastme ja kokad Prantsusmaal, kui suur connoisseurs täpsustamist, sellest teadlik.

Teine Eripäraks Prantsuse kööki ja kasutatakse laialdaselt erinevaid vürtse. Ei, muidugi, Prantsusmaa - ei ole ainus riik, kelle köök eelistab maitsestatud ja lõhnastatud lisandeid, kuid kokad selle riigi kasutada oma vürtsid - Prantsusmaa. Nende hulgas paistavad silma porrulauk, piparrohi, rosmariin, aed-harakputke ja estragon. Sageli need taimed, mis ei kuulu sööki ise - nad lihtsalt panna talad kastrulis ning seejärel tagasi -, et see muutuks iga tassi aromaatne ja rikkalik.

Omlett - roog, mis on kindlalt meie toidus. Tavaliselt munapuder keedetud hommiku-, piits käes. Kuid Prantsuse kööki hõlmab ettevalmistamise omletti, pärast spetsiaalse traditsioon. Siin on mõned vankumatu eeskirjad, mida tuleb järgida iga kokk, keetmine. Esiteks valmistamiseks omlett tuleks eraldada pannil, mil midagi muud valmib. See peab olema täiesti lameda põhjaga - see teine. Ja kolmandaks, pan ei saa pesta - see lihtsalt puhtaks paber soola ja seejärel õlitatud.

Ja lõpuks, natuke terminoloogia, mis on kuulus Prantsuse kööki. Kas sa tead, mida tähendab sõna foodie? Muidugi sa tead - mees, kes mõistab kõik Hienoudet maitse hõrgutisi. Sul on õigus, kuid mitte päris. Prantsusmaal gourmet on isik, kes armastab maitsev sööki, ja kes mõistab kõik Hienoudet toidu maitse nimetatakse "gourmet". Teisisõnu, see on spets kulinaarse äri. Uskuge mind, ei endast lugupidav prantslane ei pahanda, kui äkki sa seda teha.