Vene folk nõusid nimed, retseptid, fotod. Populaarne toite Vene inimesed

Vene toit, ja see on kellelegi ei ole saladus, on saavutanud tohutu populaarsuse kogu maailmas pikka aega. Kas see oli tingitud massiline väljaränne kodanike Vene impeeriumi paljudes välisriikides, et edasise integreerumise kultuur nende rahvaste (sealhulgas cooking). Kas see juhtus enne Peetruse kui mõned eurooplased "tunne", kui nii võib öelda, vene folk nõusid oma kõhuga. Igal juhul täna Vene restoran Ameerikas või Euroopas - mitte selline haruldus. Vene folk toidud, ilmselt tuntud mõlemal pool Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani. Anna meile ja me liituda selle üsna lai kiht maailma toidukultuuris.

Vene folk roogasid. nimed

Alustame muidugi üleminekuga põhiseisukohti. Seda tuleb teha, sest mõned toidud meie köök ekslikult peeti hõrgutisi kokad teistest rahvustest ja vastupidi. Igaühel on tuttav lugu supp, mitmes riigis, kelle nõue leiutisele. Või meie armastatud kõik pirukad (Ida rahvaste ka analoogid käesoleva maitsvat toitu, vaid nimetatakse erinevalt). Populaarne toite Vene inimesed erinevad toiduvalmistamise lihtne, kuid samal ajal on nad maitsev ja mitmekesine, tervislik ja toitev. Olukorrale ning kui korralikult ettevalmistatud, kaunistamiseks tahes puhkus tabelis. Aga kõigepealt teha vähe ajaloolisi kõrvalepõige teemal "Vene folk nõusid: nime."

Köök Rus eelnevalt Petrine korda

Vürsti ja Tsaari-Venemaal, muidugi, see oli oma traditsioon toiduvalmistamiseks. Vene rahvustoite on kirjeldatud mõned ajaloolased (näiteks Kostomarov oma põhilisi töö). Ta märkis, et köögis Venemaa 15-17 sajandil ja varem moodustatud, ilmselt mõjul tavasid ja kombeid (tavaliselt usuliste) ning ei erinenud tol ajal nii palju erinevaid ja oli lihtne. Mis valmistatakse eelnevalt Petrine korda Venemaal? Traditsiooniliselt tabelis jagati kõhn ja skoromny - tänu kohandatud jälgida religioossete õigeusu positsioonide (ja nende arv kristluses hõivab, nagu me teame, enamik päeva aastas)!

jahu

Rukkileib valmistati soodsalt. Tüüpiline soola Seejärel lisatakse jahu. Nisu "valge" jahu küpsetatud rullid, peetakse maiuspala pühad. Tavatoidu, üsna karm, kuid toitev, et talupojad olid Venemaal kaerahelbed. See oli teravilja kaera osaliselt keedetud ja jahvatatakse. Tainas valmistati pirukad ja koogid. Täidis võib olla erinev - ja kõhn ja liha, nimelt marjad, juust, kala, subproduktid ja liha. Lisab mõnes teostuses ja munad ja seened. Küpsetatud päts - sdobny lopsakas pidulik leiba. Teistest toodete ahju võib meenutada selliseid jahu populaarne roogasid Vene inimesed: pannkoogid ja friikartulid, Kurnik ja kotloma, oksi, pähklid tainas pallid. Joogi nagu teraviljajahu valmistamiseks erinevaid kapslites. Veelgi enam, nad on esialgu ei keedetud magus, traditsioon ja magusust levitamiseks kartulid tulevad Venemaalt (kasutatakse kartulitärklist). Leviku ka saanud ja kalja - juua alkoholkäärimine (kuigi see oli olemas ja lihtne - 1-1,5% - kraadi, kui alkohoolik, ta ei olnud nõus Venemaa).

supp

Traditsioon meie kööki - erinevaid suppe. Tuntumad on: kapsasupp ja borš, kasha ja Rassolnik (külaelanik). See hõlmab ka: botvinya ja hash, kõrva ja vesipiip. Kõik need esimesed kursused on üsna lihtne valmistada (veidi hiljem näitame teile, kuidas kokk kapsas supp).

naeris

On huvitav, et enne ilmumist kartuli Venemaa läbi funktsiooni peamised taimsed naeris. See valmistati erinevates vormides ja variatsioone. On isegi ütlus, mis iseloomustavad sage kasutamine root inimesed, "käkitegu". Aga tungimist kartul Euroopas (päevil Peter ja hiljem) meie kõigi armastatud kartulid hakkas ja asendavad naeris (naeris ja nüüd isegi köögivilja kauplustes ei ukupish).

Kashi

Tõeline vene rahvustoite - putru. Tulenevalt asjaolust, et paljud päeva aastas meatless, need toidud teraviljast levinud. Purustatud ja uhmerdatud teravilja, valmistades erinevatel viisidel. Teraviljad traditsiooniliselt kasvab Venemaal.

kala

Enim Vene rahvuslik toit - kala. Pidades silmas kättesaadavust ja mitmekesisust, seda toodet kasutatakse erinevatel viisidel: keedetud ja hautatud, röstitud ja küpsetatud ahjus, piinatud ja küpseta paar. Samuti vyalili ja valmistatud Meduus. Hapukurk, kõrva, talunaine - nõud, kus kala on ka aktiivselt kasutatud. Caviar kala peetakse delikatessiks, kuid seda kasutatakse ka üsna suures mahus, (nagu mõned kiire päeva lubati kudema). See toode on soolatud, vyalili, küpsetatud äädikas ja piima Unimaguna.

Liha ja rups

Me ei saa öelda, et liha vene kööki nautinud suurt populaarsust (kõige usulistel põhjustel). Siiski, mõned vene folk nõusid (vt foto allpool) ei tehta ilma temata. Esimest roogasid liha sisaldavad armastatud ja kuulus supp. Alkohol ja supp liha ja kõrva (mäletan, kõrva kukk). Keedetud liha toimetati eraldi ja marinaadid ja kastmega (kompotti). Tema küpsetatud ahjus - enamasti linnuliha, ulukiliha. Üsna aktiivselt kasutada lubatud ulatuses positsioone, veise- ja linnuliha, lambaliha, hiljem harvemini - sealiha. By-tooted on traditsiooniliselt kasutatud täidised koogid ja pirukad kõigi astmete ja suurused. Dichin toidu olid: jänes, hirveliha, karu liha, põdraliha pardid, haned, vutid.

Vene folk roogasid. retseptid

Aga teoreetiliselt peaks läbima praktiseerida ja proovida lõpuks süüa midagi Vene kööki. Nagu juba mainitud, toiduvalmistamise retsepte ei ole väga keeruline, nii et nad saavad aru, isegi väga kogenud kokk algaja. Aga kui sa lähed, et rahuldada sõbrad maja või mis tahes originaalset puding, kasutage retseptid allpool ja teie külalistele kindlasti täidetud. Üks ots: valmistada kvantitatiivselt palju! Lõppude lõpuks, Vene köök on traditsiooniliselt iseloomustavad suuremeelsus: kui supp, siis kausi täis teeninud, nii et kindlasti süüa. Niisiis, korraldada öösel Vene köögi!

Cooking talupoeg supp

Traditsiooniline ja väga levinud vene rahvuslik toit - supp. Kummaline, tundus mitte nii väga ammu Venemaa - 19. sajandil, ainult siis, kui talud muutuvad tohutult kasvama kapsas. Pärast seda on saavutanud tohutu populaarsuse seas vene ja mitte ainult - kogu maailm teada, kuidas kokk supp talupoeg. Ja nende erilise maitse (mis võib olla esimesest hetkest isegi tunduda liiga edge) iseloomustab korralikult keedetud puding.

Valmistada kapsasupp peate võtma: kondiga veiseliha - naela, hapukapsas - riiulid, paar keskmise suurusega porgandit, paar keskmise suurusega kartulid, sibul. Sest maitseained - vürtsid ja hapukoor, värsked ürdid.

Cooking on üsna lihtne supp

1. Esialgu vajab supp. Selle traditsioonilise retsepti küpseta 1,5-2 tundi madalal kuumusel, eemaldades vaht. Aluse soovitatakse valida suurema viis liitrit ja rohkem.
2. Kui puljong on valmis, me püüda myasko luude ja eraldage see. Väikesteks tükkideks ja visatakse tagasi pannile.
3. Minu köögiviljad ja kuubikuteks kartulid. Sibul - shinkuem, porgandid - hõõruda.
4. Hapukapsahautis pesti õrnalt voolava veega ja seejärel panna koos kartulite puljongis. Siis pärast 10 minutit pannil ja viska porgandid ja sibul. Anname veidi kokk ja eemaldada pliit, pre-pipar ja soola maitse järgi.
5. Sulgege kaas ja anda pruulima veel pool tundi. Supp peaks saama paks ja rikas: lusikaga, nagu nad ütlevad, oli. Nüüd supp on valmis serveeritakse sügav tassi, maitsestatud hapukoor ja värske hakitud maitsetaimi.
6. Mõned nüansid. Mõned eelistavad võtta ja marineeritud kapsas pooleks. Aga ikkagi, teie supp peaks olema traditsiooniline hapu maitse, muidu ei oleks supp. Mõned eelistavad riivitud porgandid ja hakitud sibul kergelt praadida pannil taimeõlis enne kui visata koostisosad pannile. Mõned eelistavad mitte hõõruda porgandid ja lõika tükkideks. Ja muide, selle asemel, et kartulid vanemate versioonide retsepti kasutada naeris - noh, see on, kui päris vana Vene!

tulemused

Ja igaks juhuks nimekirjast, kui sa otsustad süüa tõeline rahvuslik toit Vene inimesed, andmete Toitude nimed on lihtne teha kodus: Kulebyaka, kõrva, talunaine, sink, pirukad ja koogid, piima ja Marjatarretis. Ja seal on retseptid, mis on moodustatud palju hiljem. Olivier, böfstrooganoviks, kotletid Pozharsky karpkala hapukoor, pelmeenid erinevate - on ka vene roogasid, kuid nad on tekkinud palju hiljem mõjul Euroopas ja Aasias.