Kartulitärklis: kasu või kahju?

Tärklis on vabalt voolava pulbri (valget või kollakat), mis on saadud kartulist. See kuulub liitsüsivesikuid olemas erinevaid puu-ja köögivilju, tera- ja kaunvilja. Maos, nimiühend konverteeritakse glükoosiks, mis on energiaallikas. Lisaks kartulitärklist sageli toimib liimina. Seetõttu on hädavajalik ettevalmistamisel erinevate kastmete, tarretised, kastmed. See toode on ka küpsetamisel kasutatud. Eelkõige võib see osaliselt asendada jahu. Ta annab toote rabedus test.

Kartulitärklis: Kasu

Kõigepealt väärib märkimist, et see toode alandab kolesteroolitaset. Seega on anti-sklerootiliseks omadused. Lisaks kartulitärklist sisaldab palju kaaliumi. See mikroelementi on vaja neile, kes on hädas neeruhaigus. Ka tärklise soodustab eritumist liigse vedeliku.

Traditsiooniline meditsiin usub tärklise hea haavandtõvevastastest agent. Tõepoolest, see on põletikuvastane ja ümbritsevasse omadused. Pärast mitmeid uuringuid tõestati, et kirjeldatud materjale võib aktiveerida sünteesi vitamiini B2 (riboflaviin). Pealkirjas ainet on vaja, et normaliseerida ainevahetust ja hea seedimist.

Kartulitärklist: kahju

Lugeda kahjulikuks rafineeritud saadud tärklised tööstuslike protsesside (viidates tavalist valget pulbrit). Selle protsessi seedimist nad tõsta insuliini taset, mis viib omakorda ateroskleroosi, mitmete hormonaalsete häirete ja haiguste silmamuna. Kuid pidage meeles, et tärklis kahju mõjutab ainult kõrge sisaldus Pulbri toodete kuumtöödelda. Mõnikord isegi aitab vähi arengut. Pärast kõrgtemperatuurilist töötlust tärklise moodustab mürgine aine. Seda tuleb meeles pidada armastavad krõpsud ja kiipe.

modifitseeritud tärklis

Kompositsioon vastavalt mis tahes toodet, on võimalik leida fragment kui "modifitseeritud tärklis". Kui me räägime tavalisest tärklis, on teada kõigile, kuid mida mõeldakse varja spetsifikatsioon "modifitseeritud"? See toidulisand on kahjulik Kuidas? Kust osta tärklis, mis on tervisele ohutu?

Modifitseeritud tärklis tulemusena mitmed muudatused omandab võime säilitada niiskust. Ja see on see, mida võimaldab teil saada toote nõutud järjepidevuse ja parandab omadused tärklise paksendaja. Samal ajal, toote muutmine ei mõjuta selle geneetilise struktuuri. Praegu Venemaa kantakse umbes kaks tosinat tüüpi modifitseeritud tärklised. Neid eraldab valmistusmeetodisse: valgendatud, töödeldi termiliselt oksüdeeritud jne Aga see on väärt märkimist, et vastavalt märkustele Moskva arstid, lapsed aktiivselt kasutavad toodete lisamisega modifitseeritud tärklis, suurendab ohtu haiguste pankreas.