Cognac "küpsise": ajalugu, tehnoloogia, toodete ja maitse omadused

Cognac "küpsise" - on vaimusünnitus Prantsuse konjakit maja "küpsise", mis on umbes kakssada aastat vana ja on mittestandardne lähenemine tootmise.

Pisut ajalugu

Ajalugu Prantsuse konjakit "küpsise" alustas 1819., kui noor ja ambitsioonikas Biscuit Alexander kasutas perekonna pärandist ja kogemusi luua konjakit maja Jarnacin.

Perekond on ulatuslikud viinamarjaistanduste ja 1750. aastast tegelenud destilleerimisel, kuid ainult Alexander tahtis iseseisvuda, asutas ta oma brändi.

Hiljem Adrian Dyubushe liitunud Alexander ja sai tema partner. Lisaks Dyubushe oli osalise ja õemees Alexander. Saadud ettevõte sai nimeks auks kaks partnerit. Aastal 1991 Biscuit Brandy liitus teise maja ja tuli kontrolli all Pernod Ricard juba nagu Renault-BISQUIT.

Alates 2009. aastast BISQUIT konjakit maja algab uus periood tema arengu ajalugu: maja ostis Lõuna-Aafrika rühm Distell. Uus omanik ostis ja renoveeritud lõpul ehitatud XIX sajandi Château de Liner. Aastal 2010, konjakimaja on käivitanud oma rida Lõuna-Aafrikas.

osbenno tehnoloogia

Igal aastal ajavahemikus novembrist märtsini, sommeljee Denis Lauratat ja kvalifitseeritud destilleerijatelt luua "elu vesi" - brandy vaimu, mis seejärel teisendatakse kõrge tase Cognac. Double destilleerimise toimus Charentais alambikah. Cognac "küpsise" luua ainult viinamarjadest Ugni Blanc, mida kogutakse kohaliku piirkonna.

Iseloomulik konjaki valmistamiseks "küpsise" on päris pikk destilleerimisel. Seda tehnikat näeb veel ümar, täidlane ja aromaatsed alkoholid.

degusteerimine reeglid

Sommeljeede Denis Lauratatom degusteerimine toodetud rituaal, mis maksimeerib kastke maitse ja lõhn omadused brandy "küpsise".

Vastavalt Denis, levinud viis tarbimise üllas konjakit jääkuubikuid või soojenemise brandy klaas käes ei pruugi anda täielikku maitse ja aroomi avalikustamine.

Temperatuur likööri režiimi on samuti oluline, sest siis, kui jook on liiga soe, kõik kergeim aroomid lihtsalt täiesti aurustuda ja häirida harmoonia juua. Soe brandy muutub alkoholi sisaldus maitse, mis ei lisa positiivseid emotsioone degusteerimine jooksul.

Rituaal degusteerimine konjaki "küpsise" on lihtne, kuid rafineeritud. Et tagada õige joogi temperatuur on tavaline kasutada spetsiaalset lusikas. Lusikas on ava ja roostevabast terasest insert, mis pannakse jääkuubik. Pärast seda Brandy "biskviit" valati aeglaselt jääle. Sel viisil võimalik saavutada kiire jahutamine joogi ilma tabanud liigne vesi.

Tüübid brandy "küpsise"

Cognac eristada ekspositsiooni, ulatusest ja viinamarjasorti. näeme standard 40 kraadi vahemikus konjakid "küpsise". Me peame kolme klassikalise konjakit erineva säritusega periood, mis on esitatud rida "küpsise".

"Biscuit Classic VS»

Cognac "Biscuit Classic" viitab noorim jooki terve hulk. Kasutatakse alkoholide kogumispunkt Feng Bois ja Fin-Champagne, laagerdatud vähemalt 3 aastat.

Väärib märkimist, et alkoholide Feng-Bois (aka Lestad Bois), olid vanuses kiiresti, nii et isegi noored konjakid saadud ümar ja ilma tarbetu Alkoholisisaldusega. Sel piirkonda iseloomustavad puuviljasus maitse ja kerge lilleline lõhn.

Fine Champagne sobib rohkem pika sõidukiirusest ja kasutatakse puhtal kujul jaoks elegantne, kallis konjak. Fine Champagne - kombinatsioon kahe piirkonna konjakit Grand ja Petit Champagne.

Cognac "Biscuit Classic" koosneb peamiselt alkohole Feng Bois (85%), ja seega erinev õuna-pirni maitse. Aroom on nii armas, et kusagil on tunda märgib suhkrustatud ja kauge meeldetuletus vanilje.

Kõik see kajastub viimistlus, juua ei põle limaskestade nina või suu. See on ilus oma klassi.

"Biscuit VSOP»

Wonderful konjak, vanuse alampiir alkoholi 8 aastat. Võrreldes teiste tootjate, siis sageli võib leida selles kategoorias konjakit vähemalt 6-aastastel.

Arvustused konjaki "BISQUIT VSOP» positiivne. Nad ütlevad, et toode puudub mahlakas märkmeid, kuid on üllas puit ja lille värvi, mis väljendub nii maitse ja aroomiga konjaki.

"Biscuit XO»

Suurepärane brandy alkoholi minimaalne vanus 30 kuni 35 aastat. Montaaž on alkoholid Fin Champagne, mis sobivad ideaalselt selles vanuserühmas.

Maitseomadused ja aroomi iseloomulik konjaki ekstraktid Extra. Võite tunda ümarus täielik puudumine Alkoholisisaldusega ja teravust. Erinevad lõhn ja maitse puidust tamm, vürtsi, šokolaad märgib, Pähkli tooni ja sukaad.

järeldus

Kui teil on vaja kõrge kvaliteediga konjak, valiku kasuks "küpsise" konjakiga tooted on õigustatud. Jooki on ideaalne kingitusi ja isiklikuks kasutamiseks.