Hiina oolong tee (oolong)

Oolong tee (või oolong) - traditsiooniline hiina tee, mis on oksüdatsiooniastmega hõivab vahepealne roheline ja must. On kasvanud ainult Hiinas, kõrgel mägedes, kivine pinnas. Kvaliteet tee sõltub sademete hulk, orientatsiooni mäeküljel, professionaalsust kes kogusid ja sorteeritakse käsitsi lehed.

Aste oksüdatsiooni tee sorte alates 10% kuni 70%. Hiinas, see on kõige populaarsem. Oolong tee Hiinas nimetatakse rühma "Kinch" (puhas tee). Oolong tee kasutatakse ainult traditsioonilistes Kung Fu Cha teetseremoonia. On suulae, see on lähemal roheline kui must tee: on tugev vürtsikas, kergelt magus õie maitse pika meeldiva järelmaitse.

Tõlkes tähendab "oolong" - "Black Dragon Tea." Teatavat sorti, sealhulgas kasvanud Põhja Fujian provintsis, mägedes Vuy ja Kesk Taiwan on kõige kuulsam Hiina.

Töötlemisel meetod ja mulla omaduste ja kliima Hiina oolong jagatakse Guangdong Taiwani Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky ja Severofudzyansky).

Koostada oolong küpsetest lehtedest, mis on kogutud täiskasvanute teepuudel. Siis nad olid kuivatatud päikese käes 30-60 minutit, asetada bambus kastid edasise oksüdatsiooni. Perioodiliselt jätab õrnalt segati. Seetõttu on ebaühtlane oksüdatsiooni. Tavaliselt jätab servad kuuluvad selle protsessi üle keskmise. Sõltuvalt menetluse kestuse ja tooraine kvaliteeti oksüdeeritakse 10% ja 70%.

Pärast seda protseduuri, oolong tee kuivatatakse kahes etapis: open fire ja siis - keerutatud kujul täielikult seiskunud oksüdatsiooni. Lehed on kooldunud kahel viisil - kas mööda lehel või pallid. Viimane meetod on viimastel.

Original oolong tee - ainult tselnolistovoy. Seetõttu protsessi Õlle lehed paljastama, omandada iseloomulik värvus - tume servad, nagu must tee, roheline triibud lehe keskel. Valmis tee, kui see on hea kvaliteediga, ei tohiks sisaldada helbed, tolmu, purustada lehed.

Et korralikult käärima oolong tee, mida pead teadma mõned nüansid. Traditsiooniliselt tehakse seda kasutatakse spetsiaalset seadet Gaiwan kujutab endast suurt topsi kaanega. Nizkookislennye teesid (10-30%) keevitatakse samamoodi nagu roheline, vesi, mille temperatuur on umbes 60-80 kraadi, 1-3 minutit. Aga silnookislennye hinne (Taiwan) on vaja keeta rohkem aega - 2-5 minutit. Mõned neist saab pruulitud 3-5 korda.

Pärast Õlle oolong tee on väljendunud omadused, mis ei võimalda segiajamist teiste liikide puhul. Parim kvaliteet oolongs on rikas õie lõhn ja iseloomuliku maitse virsik. Maitse on nii tugev, et isegi tee nimetatakse "äge". Värvus keevitus on kahvatu Jade tumepunaseni.

Kõige populaarsem Euroopas, hiina tee - piima oolong. Seda toodetakse mitmel viisil. Bush tolmlevad lahendus Kuuba suhkruroog, ja risoomid valada lahustuvat piima. Teine võimalus on erikohtlemist kitkutud teelehe ekstrakti piima, mis koos väga eriline oolong annab kreemja maitse ja aroomi.