Jäätis kreemi: retsept kodus

Jäätis on külmutatud magus mass. Mis teeb selline oht? Koosseisu jäätist piimatooted, sealhulgas koor, piim ja õli, samuti erinevate lisanditega vormis aromaatsed ja maitseühendeid.

Osta magustoit saate igast poest. Aga see oleks parem, kui sa teed seda ise. Jäätis omatehtud kreem - ei ole ainult füüsiline ja maitsev, vaid ka tervislik toode.

Ülevaade

Seal on palju erinevaid sorte jäätist. See on kõrge kalorsusega toode, mis võib olla pehme ja kõvaks. Esimene on tavaliselt müüakse lahtiselt, sest see on suhteliselt lühike säilivusaeg.

Samuti on suur hulk pakendeid, jäätist. See võib müüa vahvli, paberist ja plastist tassi, pulga, vahvel koonus, et pulkade, rullides, koogid jms. D.

Restoranides ja kohvikutes nagu magustoit sageli kaunistavad tükki marjad ja puuviljad, vahvlid, šokolaad või siirupi valatakse, puistatakse puru mutter, suhkrustatud puuviljad ja muud tooted.

Me ei saa öelda, et jäätise ja teiste piimatoodete valmistamiseks kasutatud erinevaid kokteile.

Vormid ja tootmine magustoit

On mitmeid erinevaid maiuspalad vaadeldava:

1. Jäätis koor või jäätis. See on valmistatud põhjal loomsete või taimsete rasvade.
2. Puu- jää - see on päris raske jäätise pulk, mis põhineb mahla, ilma et piimast.
3. Sorbet, šerbetini või nn - on pehme ja õrn kreem, mis on valmistatud põhjal marjad, puuviljad ja mahlad.
4. Melorin - magustoit tehtud ainult põhjal taimsed rasvad.

Jäätis segu saab valmistada mitmel viisil. Kodus, siis sellist toorainet, võib valmistada spetsiaalse masina nimetatakse sügavkülmik. Seoses tööstustoodangu maht, sel juhul kasutatakse automaatselt sügavkülmikud.

Et segu jäätise, peate läbima järgmised etapid:

• toorainete valmistamiseks;
• segamise tooraine;
• filtreerimine, pastöriseerimine ja valmissegust et seda puhastada patogeene ja mehaanilistest lisanditest;
• homogeniseerimine segu või nn lõhestamine rasvagloobulite suurendada organoleptilisi omadusi magustoit;
• maiused jahutamist + 4 ° C-ni ja küpsemise segu.

Teeme jäätist

Valmistamisel see delikatess ei ole suur asi. Looduslik ja väga maitsev jäätis, mida valmistatakse kodus lihtsalt.

Mõtle retsept see magustoit üksikasjalikumalt. Selleks vajame:

• Kõige rasvhappe kreemi - 500 ml;
• trahvi suhkru - maitsta;
• magusainet (maitse ja lõhn) - maitse.

valmistamisprotsess

Koosseisu jäätise või võib sisaldada väga erinevaid koostisosi. Me otsustasime kasutada ainult koor ja eri maitsed.

Jahutatud piimatoode tuleks valati kaussi ning seejärel vahusta kuni püsivad piigid. Sel juhul peaks kreem jääb velje ja igal juhul ei voolata.

Pärast seda protseduuri teostada, et saadud mass võib ohutult lisada oma lemmik lisand. Kuna nad on ideaalne puuviljad, marjad ja kondenspiim, pähklid, šokolaad ja muud tooted. Ka piimatooted vaja valada peene suhkru.

Kõik lisaaineid tuleb segada õrnalt läbi mikseris. On vaja jälgida, et kerguse koor ei kao.

Segada kõik koostisosad ja tekib ühtlane mass, siis saadetakse plastkonteinerisse ja seejärel kaeti kaanega ja pane sügavkülma. Pärast ¼ tundi tooraine saavad peksma jälle kiiresti läbi segisti. Selline menetlus oleks vältida klompide tekkimist.

cooking Omadused

Et saada homogeenne kreem omatehtud kreem on parim raputada umbes 3-4 korda ajaks külmutada. Ainult sel viisil oma magustoit oli maitsev ja pakkumise.

Pärast tooraine on täiesti valmis, tuleb säilitada vähemalt kolm tundi sügavkülmas (kõik kuus võimalikku ja sõltub temperatuurist).

Enne serveerimist valmis jäätise saab panna plaadid või teha vahvel prillid teda.

Cooking jäätise piima ja munade

Vaadatud magustoit välja väga maitsev ja pakkumise. Kalorisisaldust selliste maiuspalad saab reguleerida sõltumatult, lisades rohkem või vähem rasvaste toitude söömist.

Nii, et valmistada jäätist piima, peame:

• munakollane - 6 suurt muna;
• koor 40% CI - 2 tassi;
• lehmapiimast väga värske - 1 tass;
• keskmise suurusega suhkrut - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

valmistamise meetod

vahukoort ja värske piima tuleks kasutada selle ettevalmistamisel magustoit. Muutes rasvasisalduse nii toodete ja saab muuta kalorite jäätist.

Ühendades nii koostisosade need viiakse soojust ja aeglaselt püstjahutisse. Pärast seda munakollased hõõrutakse suhkru ja vanilje. See tekitab ühtlaseks massiks. Järgmine neile õrnalt valada segu kuuma koor ja piim.

Sega komponendid, kreemjas muna-kaalu panna tule. See on piisavalt kuumtöödelda, kuni paks, kuid ei võimalda keema. Kui see punkt on vastamata, tooraine lihtsalt tarretuma.

Pärast lühikest cooking palju tüvega, et see võib muutuda ühtsemaks. Segu laiali kaanega ja saadeti 2 tundi külmkapis.

Pärast 120 minutit, kergelt vahustatud külmutatud magustoidu läbi mikseri aeglasel kiirusel. See protsess viiakse läbi umbes kolm minutit. Mass peaks olema homogeenne ja sile.

Pärast seda protseduuri produkt eemaldati ja uuesti sulgeda külmikusse 2 tundi. Aja möödudes jäätise uuesti vahustatud mikseriga kolm minutit. Sellised menetlused annavad jäätise kreemjas ja sile tekstuur ilma nähtavate kristallidega.

Viimast korda sulgemise kauss magustoit, see eemaldatakse külmkapis kuni täielikku tahkumist. Tavaliselt kulub umbes 6-8 tundi. At toodangut umbes 700-800 g maitsev lõppenud jäätist. Vastavalt oma maitse seda saab lisada moosi või šokolaadi.

Tööpõhimõtet sügavkülma

Seade jäätis on väga kasulik köök vidin, eriti neile, kellele meeldib teha selliseid delikatess kodus. Ükskord jäätise tegija saab valmistada umbes 1,5 L magustoit. Kas selline magusus üsna kiiresti - pool tundi. Aeg jäätise jäätise tegija sõltub summa, mis on väiksem kui magustoit, seda kiiremini see valmis kasutamiseks.

Seadmega jäätis on väga lihtne kasutada. Oma võimsuse vala piima või koort ja valage suhkur, marjad ja kakao. Pärast seda täidetakse topsi asetati külmikusse, sulgege kaas ja kellaaja.

Esimene paar minutit, et seade lihtsalt takistab kõik koostisosad. Mõne aja pärast protsessi lisatakse külmutada. Sel temperatuuril koostisainete kuvatakse ekraanil. Mõne minuti kukub -30-35 kraadi. Kogu selle aja sügavkülmik takistab jätkuvalt ja külmutada komponente.

Väga kiiresti, lähteaine hakkab külmutada ja paksendamiseks. Kui aeg sügavkülmik piiksub. kohe pärast seda ei ole soovitatav eemaldada magustoit. Ravida tuleb jätta sees veel 5 minutit või 10. Sel juhul saad päris tahke jäätist. Kui sa tahad süüa magustoiduks, pehme, see tuleb eemaldada kohe pärast tooni.

Me peaksime ka meeles, et kui olulist vähenemist aja toiduvalmistamise piimatoode saad suurepärane jahutus juua.

kasulikke näpunäiteid

Kui palju on jäätis? Hinda seda delikatess võib varieeruda 25-300 rubla ja eespool. See sõltub mitte ainult toote massist ja selle tootja, vaid ka lisandeid, kvaliteeti, ja nii edasi. D.

Muidugi, kõige maitsev ja tervislik jäätis on midagi, mis oli keedetud kodus. Peamine nõue luua sellise delikatess on pidevalt segades. Samuti tuleb märkida, et vahukoort - on väga oluline ettevalmistav etapp.

Mõtle mõned lihtsad reeglid, mis aitavad valmistuda jäätist rohkem maitsvat:

• ei kasuta koorepulber, nagu muidugi oma väljaõppe, võivad nad koorib;
• omandada piimatoode ei ole väiksem kui 30% rasva;
• ärge üle pingutage vahukoore, muidu jäätist mitte õhu ja rasva;
• piimatoode tuleks viia seisundisse paksenemine
• lisage koor peaks olema keskmise suurusega suhkrut (tuhksuhkrut parem);
• vahukoort tohib külmas.

Samuti tuleb märkida, et see on soovitav valmistada sellise toote käsitsi corolla. See meetod võimaldab teil kohandada valmidusaste tooraine.

Kui olete otsustanud teha jäätist segistis, siis protsessi vahukoort on vaja järk-järgult suurendada kiirust ja siis lihtsalt järgult aeglustuma vältida tekkimist stabiilne vaht.

Suhe homogeenne ja maitsev magustoit samaaegselt töötada ainult väikeste portsjonitena piimatoote (st mitte rohkem kui 300 ml).