Kõrva - emakeelena vene roog, ja ärge ajage seda koos kalasupp. Tundub, mis vahet, sest mõlemal juhul alusel üks - aasta kalaleem? Siiski on erinev, ning ekspertide sõnul on väga suur. Esiteks tahes retsept supp tulekahju puhul kasutatakse teatud liiki kalu. Of rünt, viidikas, särg, makrelli ja pullvasikaid, näiteks saab valmistada rikas supp, mitte kõrva. Sel maagiline nõud sobivad ahven, kiisk, siig ja ahven. Nad võivad lisada luts, säinas, või säga ja saada kena nn valge kõrva.
Klassikaline retsept kalasupp tulekahju tähendab, et see on võimalik valmistada nelja liiki. Lisaks ütles valge on ikka must, punane ja kolmekordne kõrva. Vajame must karpkala, turb, karpkala, Rudd, turb ja karpkala. Red muidugi valmistada põhjal punase kala - tuur, lõhe, forell, tähtrakud tuur. Kohustuslik element punaste safran supp peetakse. Triple kõrvast, valmistatakse kõik need kolm liiki kalu. Mõnel juhul on see retsept kalasupp tulekahju hõlmab toiduvalmistamise puljong sama kala. Filee teised kaks liiki kasutatakse alusena sööki.
Kõrva tules: retsept
Foto supp on isu! See meenutab lõhn värske õhk ja suits, helide metsade ja jõgede ja tundub, et ükskõik keedetud pot, ei saa lihtsalt olla maitsetu. Siiski, kui te ei vasta teatud reeglid, isegi kõige tõestatud retsept supp tulekahju ei saa elada kuni ootused.
Esiteks plaatidele (keeglimängija) peab tingimata olema mitteoksüdeeriva materjalist. Muidu asemel supp, parimal juhul saad maitsev kalasupp. Teiseks, kala see roog peaks olema ainult värske. Muidugi, mõnel juhul, kui me ei räägi kalapüük, toode ei äsja püütud. See ei ole oluline. Peaasi on see, et kala ei andnud külmutatud ja oli tõesti värske, kõrge eile. Kõige maitsev kõrva muidugi üks, mis on valmistatud, kui nii võib öelda, "kohapeal" - lihtsalt püügireisi. Sel juhul puljong on soovitatav võtta vees, kus kala ujub, oodata, kui sa kokk tema kõrva.
Retsept kalasupp tulekahju puhul kasutatakse kala ja köögivilja (kartul, porgand, sibul), ürte ja vürtse. Sel juhul köögivilja peaks olema vähemalt, kuid võite unistada üles vürtsidega. Nr terad see roog ei saa! Kui nad on, see ei ole kõrva ja kalasupp.
Nüüd umbes toiduvalmistamise protsessi. Pott keema kaks liitrit vett. Soolatud saadab oma pannile 3-4 jämedalt hakitud kartul, hakitud kahe keskmise sibul, viilutatud ribadeks juurpeterselli ja rõngad - porgandid. Samuti pani pea ja saba kala. Tema on meil vaja poolteist kilogrammi. Olles hoida madalal kuumusel need koostisosad umbes kümme minutit, puljong peaks tühjendada. Kala - visata ja köögiviljad vajavad põrge tagasi. Edastada mängijaile vürtsidest pipar, loorberileht ja root pastinaak. Dish umbes viis minutit keeda madalal kuumusel. Seejärel alistus soojuse pot panna tükki kala. Nad peaksid olema vähemalt viis sentimeetrit lai. Pärast keetmist, teine viisteist minutit kõrva pea küpseta madalal kuumusel (must!) Kaas on avatud. Ainult lisades rohelised Nõu (till, petersell, estragon) pot kaane saab sulgeda kõrva 10-15 minutit. Head isu!