Juustukreem - toode, mis tugevdab tervist

Praegu on toorjuust muutumas üha populaarsemaks tooteks. Teine nimi on kodujuust. Valmistatud koores ja piimast, on see pehme, veidi magus maitse. Kõige kuulsamad kaubamärgid on: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almete ja teised. See toode on rõõm kõigis maailma riikides. See ei nõua küpsemist, seda võib süüa kohe pärast tootmist.

Juustu kasutatakse võileibu, erinevate külmade suupistete valmistamiseks ja küpsetamiseks. Seda võib lisada ka tainasse või kasutada täitematerjalina. Seda kasutatakse magustoitude valmistamisel (näiteks tiramisu, juustukook). Kus juust ära kasutada?

Kui kasulik on see toode?

Sellel on palju kasulikke aineid. See sisaldab piimarasva, valke, kaltsiumi, mineraale, vitamiine ja aminohappeid. On vaja tugevdada luusid, parandada seedimist, nahahaigust, küüsi. See aitab vähendada südamehaiguste riski. Pehmed juustud erinevad suures rasvasisaldusest, mistõttu ei ole vaja neid kuritarvitada, mitte kaalu lisama.

Mascarpone koor juust on üks populaarsemaid sorte. Selle suurepärase toote päritoluriik on Itaalia. Arvatakse, et selle juustu nimi pärineb sõnast "mascarpa", mis Lombardia murdepunktis tähendab kodujuust. Selle nime päritolu on ka teistes versioonides. Esimest korda küpsetati mascarpone 16. sajandi lõpus Milano edelaosas. Itaalased hindasid seda selle piima ja unikaalse maitse tõttu. Maskarpone kreemi valmistamiseks kasutatakse lehmi või pühvleid, mida nuumatakse erilisel viisil - värsket rohtu ja lilli.

Neid kõige kooremaid kreeme kuumutatakse temperatuurini 80 ° C, mille järel lisatakse kreemitesse kreemidesse sidrunimahla või veini (valget) äädikat. Seejärel filtreeritakse saadud mass, kantakse spetsiaalsele anumale ja jahutatakse. Tulemuseks on väga delikaatne ja toitev toode. Mascarpone ei näi väljanägemat juustu, vaid pigem sarnaneb kohupiimaga, sest selle valmistamiseks ei kasutata piimatseid kultuure.

See kreemjuust on väga kalorikas. 100 grammi moodustab 400-450 kcal. Sel põhjusel on soovitatav seda mõõdukalt süüa. Selles sisalduvate loomsete valkude ja süsivesikute tõttu on selline juust pigem kasulik toode.

Mascarpone on ladustamisel väga meeletu. Seetõttu valmistati seda algselt alles sügiskuudel. Seda toodet on parem kasutada kohe, kuna see on kiiresti halvenenud. Ärge hoidke seda rohkem kui nädala jooksul. Külmutamine ei ole samuti soovitatav, sest see muutub vedelaks ja maitsvaks massiks, mis sarnaneb korgistunud hapukoorega.

Kuna toorjuustu pehme ja kergelt magusa maitsega on kergesti valmistatav koogid ja erinevad magustoidud (eriti tiramisu). Itaallased lisavad jäätisele mascarpone'i - seitsefreddo. Lisaks sellele sobib see hästi lihatükkide, kala, pasta ja on soovitatav ka erinevate kastmete valmistamiseks.

Mascarpone'i ostmisel peaksite pöörama tähelepanu rasva massiosale , mis peaks olema kuivainesisaldus umbes 82%. Kui see on palju madalam, siis on kõige tõenäolisem imitatsioon, mis sisaldab erinevaid paksendajaid ja lisaaineid. Nii et kui olete poes, veenduge kindlasti, et see on tõeline toode.

Teine näitaja, mis kaudselt kinnitab, et teil on tõeline maskarpone, on kõrge hind. Samal ajal, need, kes seda kunagi proovisid, hind ei lõpe üldse, sest see on unustamatu ja ainulaadse maitsega.