Kasulikud omadused oliiviõli, selle liigid ja parim klassid

Inimesed hakkasid tähtsaks, mida kuvatakse söögilaud, näidata tähelepanu kvaliteedile ja toidu omadused, proovige saada kõige välja kõik, mis on nende toitumine. Meie köögid kindlalt oliiviõli, mis on mõnikord õigustatult nimetatakse "vedel kuld".

Kasulikud omadused oliiviõli on edukalt kasutatud ka iidsed tsivilisatsioonid, nagu on näidatud tõendeid antiigist. Oliiviõli viljadest toodetakse Vana-Egiptuse, Kreeka, Iisraeli kuningriigi ja Foiniikia. Täna, komponendid, mis moodustavad selle väärtusliku taimne rasv, samuti nende mõju inimorganismile, on hästi arusaadav ja õli ise on võtnud juhtiva positsiooni kategooria tervisliku toidu. Kasulikud omadused oliiviõli on muutnud selle lahutamatu koostisosa paljudes Vahemere roogasid - Kreeka, Itaalia, Hispaania.

Oliiviõli oma koostiselt - segu orgaanilised ühendid: oleiinhape, palmitiinhape, steariinhape, linool- rasvhapped on ülekaalus oleiinhappe estrid, mis on võimeline vähendama sisu "halb" kolesterool ja hoitakse vajalikul tasemel, mitmeid "hea". Need, kes hoolivad oma tervise, perekonna tervise, püüdes ära hoida südamehaigusi, veresooned, seedeorganite tingimata sisestada oma päevase toidukoguse on ohutud ja ei ole piiranguid kasutamise õli oliiviõli puuvilja. See on kasulik mõju aktiivsuse mao ja teiste organite seotud seedetrakti, soodustab Reflukshaiguse, see on kerge lahtistav toime, samuti choleretic mõju. Osutades kasulikud omadused oliiviõli, tuleb märkida, et hiljutised uuringud on tõestanud oma immunostimuleerivat mõju.

Õli võib noorendada, silumiseks läbi olemasolevate kortsud ja ennetada uusi. See sisaldas vitamiin E ja teised antioksüdandid vältida naha vananemise, andes sellele elastsuse, pehme ja sametine. Võime pehmendab nahka ja ennetada niiskusekaotust rakud - kasulikud omadused oliiviõli, mis on edukalt kasutatud omanikud kuivale ja tundlikule nahale.

Taimeõlid kõrgeima palgaastme, mis on toodetud, kasutades külmpressitud samal päeval, kui oliivid on kogutud, liigitatakse Extra virgin oliiviõli. Extra virgin õli on mahlakas maitse, meeldiv lõhn ja on parim. Fine virgin oliiviõli - õli, mis on toodetud oliivõli viljaliha üks päev pärast neid kogutakse. Samuti säilitab toitainete kogunenud küps oliivid, kuid väiksema arvu kui Extra virgin. Oliivijääkõli- - taimeõlid, mis saadakse töötlemise tagajärjel suhkrurooraba lahustiga või kasutades muu mehaanilise töötlemise.

Ülalloetletud oliiviõli liigid. Väärib märkimist, et määrata kindlaks õli kvaliteet - maitse, lõhn, värvus - sõltuvalt sordist oliivid, ilmastikutingimused, koristamise ajal. Parim sorte oliiviõli Hispaania ja Itaalia - «Borges» (Borges) ja «Monini» (Montigny) võrra.