Khanum - see tähendab sõna ... "Khanum"

Sõnavaras vene keele on palju sõnu, mis tulid Ida keeli. Üks - Khanum. Mida see mõiste tähendab? Väärib probleemi mõistmiseks, eriti kuna sõnad mitte üks, vaid kaks väärtust.

Khanuma: Mida tähendab sõna?

Keset XIX sajandil. väga populaarne Georgia meeldis humoorikas mängib näitekirjanik Avksentiya Tsagareli. Kõige kuulsam neist - vodevill komöödia kosjasobitaja leidlikud - "Khanum", esietendus 1882. Hiljem play on tõlgitud armeenia ja vene keeles, ja rohkem kui üks kord filmitud mitte ainult Gruusia vaid ka RFSSR. Tänu populaarsus vodevill ja arvukad filmides filmitud tema põhjustel, see on muutunud paljude sünonüümiks sõna "kosjasobitaja" nime peategelane - Khanum.

See tähendab, et seal on midagi muud. Khanum Khanum või nimetatakse väga maitsev, toitev ja tervislik roog Usbeki köök.

Tükk A. Tsagareli "Khanum": krunt

Võttes käsitletud mõiste "Khanum" (see tähendab), see on rohkem väärt õppida üksikasjalikult umbes sama mängu ja seejärel vaagen.

Lugu vodevill Tsagareli kesklinnas vana katse ja kõndida kogu riigi Gruusia prints Pantiashvili salvestatud häving abiellub tüdruk rikkaliku kaasavara. Et leida sobiv kandidaat, prints palkab kosjasobitaja Khanum. See woos Pantiashvili vanatüdruk Guliko et vaatamata ebameeldiv välimus ja selle vanus, on hea kaasavara.

Siiski häirib kosjasobitaja Kabat' - kes soovivad abielluda prints noor ja ilus tütar kaupmees. Pärast Pantiashvili eelistab pruut kihlatu Kabat', on asjakohatu Khanuma. See tähendab tema häbi kosjasobitaja.

Aga saatus annab talle võimaluse teha heategu. Tuleb välja, et noor ja väga väärt nõbu Pantiashvili - Kote, pikka aega armunud ilus tütar kaupmees. Ta on ka hull teda. Kuid ei Man armastaja ega tema isa ei teadnud tema üllas päritolu, arvestades, et see on lihtne õpetaja.

Kokkumängu sulased, Hanuma reisi ajal Prince, esinedes tütar kaupmees käitub vulgaarne ja trotslik. Nähes "pruut", Pantiashvili keeldub abielluda. Hiljem tänu intriigid kosjasobitaja, ta näeb tõeline tütar kaupmees, mis näeb ette Khanuma Guliko. Armumine temaga prints tahab abielluda ja oli hea meel allkirjastada abielueelne leping.

Kes teab midagi see kõik teesklus kaupmees teada, et Pantiashvili mahajäetud tema tütar, kokku kogu oma arveid ja nüüd ta tahab maksmist nõuda neile seeläbi hävitavad prints. Püütud lootusetu olukord, vana mees otsustab enesetappu. Kuid Kote "ohvreid ise" ning nõustub abielluma onu asemel kaupmehe tütar, sest ta ka vürsti pere.

Pulmade ajal tõesti avatud, kuid pääses häbi ja häving prints veel abielluda 55-aastane Guliko.

Gruusia ekraniseering

Erakorraline populaarsus vodevill Tsagareli viinud asjaolu, et tekkega filmi filmitud Georgia, selle üks esimesi - 1924 (teistel andmetel 1926). See 70-minutilise vaikne lint peaaegu täielikult kordas lugu algupärase, ainsa erinevusega, et teksti asemel tähemärki Gruusia teadustaja lugeda.

Täielik must-valge film põhineb play "Khanum" oli filmitud Tbilisi 1948 Maali kutsuti "Keto ja Kote" ja mõnevõrra erinev algsest. Eelkõige kaupmehe tütar ei tulnud Sona ja Keto. Lisaks kohandamist lisatakse rohkem laule ja rahvatantse, millest pildi just võitnud. Tuleb märkida, et lint oli filmitud kahes versioonis: Gruusia ja Vene keeles.

Recycling mängib George Tovstonogov

"Khanuma" populaarsus ja tema kaks kohandused küsitakse Nõukogude lavastaja Giorgi Tostonogova idee kohandada need asjad töötavad püstitada RFSSR. Koostöös Boris Ratser ja Vladimir Konstantinov teksti ennast vodevill toodi ajakohane ja ka suurepärane luule ja muusika Gregory Orbeliani Kantšeli.

Sellisel kujul "Khanum" oli lavastatud Suures Teatris lõpus 1972 vapustavat edu tulemuste aidanud asjaolu, et tema TV versioon eemaldati pärast 6 aastat osalusel samad osalejad. Nii oli kaheosalise komöödia "Khanum", mis täna naudib pealtvaataja armastus.

Usbeki köök Khanum (Khanum)

See roog on väga levinud mitte ainult Usbekistan, vaid ka välismaal, sealhulgas Hiinas. Kõne see erinevalt: Khanum Alijevat Hanon, hunonom, Honeyman ja Hunan. Tegelikult Nõu koostise ja valmistamise meetod meenutab vahevöö. Lisaks on valmis isegi samal põhimõttel - paar. Kuid khanim erineb mantlit, sest nad on ise auru rulli hapnemata taina erinevate täidistega. Mõnikord see toit on teenitult nimetatakse laisk auru mantlit, kuid siiski jätkuvalt toime eraldi tassi.

Iga linn on oma traditsioon ettevalmistamise roogasid. Näiteks traditsiooniliselt täidisena Khanuma kasutada lambaliha, kartul ja vürtse. Kuid Taškent otsustas lisada täidis, peale eespool isegi porgandid, sest see mitte ainult erinevaid maitseid, aga ka toon tainas küpsetamise ajal.

retsept

Kokk täiesti rahuldav, ja mis kõige tähtsam, väga tervislik roog on väga lihtne.

Esimene asi, mida pead segage tainast, nagu pelmeenid või pelmeenid (keedetud või filtreeritud vett, munad, jahu, sool ja maitseained). Ära unusta, et kaalu peate mõneks ajaks seisma (alates pool tundi kuni tund), plastpakendis wrap või kaetud puhta köök rätik. Pärast selle aja möödumist on vaja mudima tainas ja rulli õhukeselt jahuga ülepuistatud pardal. Sarnaselt pelmeenid ja pelmeenid vallandas põhimõte: õhem tainas - kokk tassi.

Parim taitmismeetodi Khanuma - see on küsimus kulinaarse eelistusi ja rahalised võimalused konkreetse omanik. Lisaks traditsioonilistele kombinatsioon liha erinevate köögiviljade, saate teha taimetoitlane täitmise või kasutada tavalisi kombinatsioon kapsas, sibul ja seened. Muide, saate kokk Alijevat ja täitmata üldse, antud juhul enne rulli taigen rulli, on vaja määrida sees paks kiht kreemi.

Kui täidis on valitud ja ühtlaselt laiendada sheeted tainas kiht tuleb õrnalt rullitud rulli, millest kujul ringi.

Khanum alati aurutatud, et see säilitab palju kasulikke aineid ja vitamiine. Paljud koduperenaised köögis on olemas spetsiaalne seade tegemiseks pelmeenid ja Khanuma - see mantyshnitsa või rõhu pliit, kus tassi tuleks keedetud ¾ tundi või tund (olenevalt toppings). Kui selline seadet olmeprügi ei ole - saab süüa tassi kurn, pannes selle üle, mille põhjas vesi keeb, moodustades auru. Top tingimata hõlmama kõiki käesoleva kate.

Enne keetmist põhja mantyshnitsy, auruti või kurn pea tingimata õlitatud (rullida ilma kinni) ja top Alijevat on puista veega.

Just enne serveerimist valmis roog on tükkideks lõigatud ja elegantselt sätestatud plaadil poolring, mille keskmes on paigutatud Pialat kastmega. Muide, Khanum traditsiooniliselt serveeritakse hapukoore kastmega või omatehtud ketšup ja küüslauk.

Vaatamata oma mitte-vene päritolu sõna "Khanum" juba aastaid, on saanud tavaks mitte ainult venelased, vaid ka ukrainlased ja valgevenelased. Ehk paar sajandit roog sama nime on lahutamatu osa slaavi köök, nagu juhtus pelmeenid.