Kuidas kokk kapsasupp - traditsiooniline Vene supp

Küsimus, kuidas kokk supp, ei ole selget vastust. Just nagu näiteks suppi või hautis, see roog on mitu nägu ja iga pere on oma variatsioon. Küsimus õigsuse on teisejärguline, kui tegemist on, kuidas kokk maitsev supp, mis palun kõik oma pereliikmed. Vaatame retsepti üksikasju.

Kuidas kokk supp?

See on ideaalne talvel supp (maitsestatud, rikas ja paks), muidugi, see on aeganõudev. Aga seda saab keedetud korraga suurtes kogustes. Pärast soojendamist, ta ei kaota oma suurepärase maitse. Kui olete näinud seda tassi ainult pilte kokaraamatud ja pole aimugi, kuidas kokk supp, ei karda raskusi. Põhjalik analüüs iga etapi ettevalmistamisel aitab teil kapten seda protsessi paar korda praktikas muutunud ekspert toiduvalmistamise supp. Oluline on valida õige liha, enne kui teha seda suppi. Best - searibi. Aga see ei ole väga rasvane. Kui nad on piisavalt suured, on lõigata pooleks, et nad olid enam kui viis sentimeetrit pikk. Ka toodete komplekti lisada purk (250 grammi) tomatid mahla, kolm keskmise suurusega sibulad ja kartulid, juhi küüslauk, värske tilli, mõned porgandid, purk koor ja pool kilo hapukapsast. Ideaalne oleks, kui teete kapsas kodus. Nii saate happesuse reguleerimiseks.

Valmista puljong

Kuidas kokk supp searibi? Oluline on teha õigeid, rikas ja flavorful puljong. Aga see ei tohiks olla liiga julge. Lõigatud servad lõigatud rasva, kui see on olemas. Jätke see hautamiseks köögivilja ta. Kilogrammi ribid vaja neli korda nii palju vett. Kasta liha keevasse vedelikku - see teeb liha mahlane ja puljong - võimalikult läbipaistev. Eemaldage ettevaatlikult vahu pärast korduvat keemiseni. Suplust porgand vedelik (või valge juured - seller, pastinaak), loorberileht. Üks lõigatud sibul küpseta ahjus või mikrolaineahjus ( "grill" režiim), pane puljong. Seda lihtsat meetodit nimetatakse Karamellistumise mis aitab oluliselt parandada maitse ja maitse supp. Pärast tund, tüvi puljong, pane see kuubikuteks kartulid.

aedviljatäidisega

Seda saab teha kuni puljong on keedetud ja jõuab valmisolekut kartulid. See on võib-olla viimane oluline nüanss. Olles õppinud Hienoudet keetmine aedviljatäidisega, te mõistate, kuidas kokk supp ja ärge kartke süüa neid tulevikus. Sega kausis sisu purki tomatid, tükelda, et küüslauk, till ja lisage paprika. Mash. Fry sibul searasva, mõranemisi visata, lisada segu tomati ja küüslauguga. Kustudada ja vala pannile kartulite ja ribid. Nüüd karbonaad hapukapsaga (kui kiud on liiga pikk) ja lisada ka suppi. Kõik kokku siis pead pliidi või ahju umbes veerand tundi. Serveeri koos hapukoore, ja sa pead tükk leiba, mis on parem hõõruda küüslauk kooriku. Head isu!