Moussaka Kreeka: ülevaade ja retseptid

Moussaka on rahvusvaheline eriala. On raske rääkida oma päritolu, kuid ilmselt ei ole hea. Peaasi on see, et ta oli armastanud ja austusväärne kõik. Cooking võimalusi tegelikult kaalu, igas riigis, kui see on valmistatud omal moel, ja alati Kreeka moussaka muutub võrreldamatud.

Tegelikult on taimsed pajaroog, veidi modifitseeritud, mis lisatakse liha, baklažaan, juust ja kaste. Näiteks Ida riikides on rohkem nagu salat baklažaan tomati, kuid Horvaatia oma kompositsioon võib sisaldada seeni ja isegi nuudlid. Bulgaaria cooking peamised koostisosad on kartul, hakkliha, kabatšokid, hapukoor ja kapsas. Türgi asemel baklažaan panna suvikõrvits ja herned.

Klassikaline Kreeka moussaka valmistamiseks vajalikud lisades baklažaan, mis annavad nõu unikaalne maitse ja peen mahlakas maitse. See retsept leiutati kokk Nicolas Tselementesu tagasi 1920, kuid toitainete lisas ta hakkliha ja valatakse peal "Bechamel" kaste - retsept, et ta laenatud prantsuse kokad. Tulemuseks oli ootamatu ja väga maitsev tassi.

Kuid tuleb, et ta võib täpset kuupäeva "leiutis" moussaka keegi teab, ja ei ole tõenäoline, et teada saada. Vastavalt mõned aruanded, see roog on rohkem kui kolm tuhat aastat. Kui avate araabia kokaraamat 17. sajandil, siis on võimalik leida sarnaseid retsept nimega "Maguma".

Me ei süvene ajaloo kuulus "taimsed vormiroad," vaid pigem ütle teile, kuidas kokk seda tassi Vahemere ja saada kirjeldamatu rõõm. Kreeka moussaka saada tõesti maitsev, on vaja järgida mitmekihilise struktuuri tassi.

Moussaka Kreeka

See retsept on 10 portsjonit, kuid vajadusel saab lihtsalt vähendada või suurendada kasutatavate koostisosade arvule tarbijatele.

Koostis:

• pool kilogrammi tahes polstrimaterjaliks;
• kolm baklažaan;
• Neli värsked tomatid, kooritud;
• kuus keskmist kartulit;
• suur sibul;
• magus paprika;
• kolm kaneelikoored;
• 100 gr. punane vein;
• feta juustu - 200 gr.;
• vürtse (vürtsid).

Valmistada "Bechamel" kaste:

• pool liitrit piima;
• mis tahes juust - 200 gr.;
• hapukoort - 50 oz.;
• Oliiviõli - 100g.;
• jahu - 30 gr.;
• 2 küüslauguküünt.

Moussaka kreeka toiduvalmistamise

Baklažaani pesukorra lõigati väikesteks viiludeks, maitsesta soola ja jäta pooleks tunniks aurustuda liigne niiskus. Värske kartul lõika viiludeks (nagu baklažaani) ja praadida oliiviõlis kuldpruuniks. Praetud kartuliviilud panna küpsetusplaadile ja kergelt prisolit.

Tagasi meie baklažaanid. Paber pühkida niiskuse viiludeks ja võis praetud ja seejärel panna need peal kartuleid. Samamoodi me jätkata paprika. Sibul hakkida, pruunistatud, lisada see hakkliha. Kui liha sibula hästi tulekahjud, valada pool klaasi veini, pane vürtside (võid piirduda tavaline must pipar), kaneel, hakitud feta, tomatid räbal - kõik kustub umbes 10 minutit. Järgmisena valmis kaalu panna pannile.

Kuidas ette valmistada kaste. Kriipsulahuse oliiviõli pannile ja lisa aeglaselt jahu, ikka segamist, aetakse mullide moodustumise. Väga ettevaatlikul lisamisel peene joana piima ja sega hästi, takistades tombu (äärmuslikul juhul võib see filtreeritakse läbi sõela). Kui kaste on sile, lisada hapukoor, hakitud küüslauk, riivitud juust, must pipar ja sool. Pärast minut eemaldada soojust ja valada kiht liha kaste, saata ahjus umbes 40 minutit temperatuuril 180 C. Moussaka Kreeka maitsev kas kuuma või külma kujul - raduyte lähedastele huvitav ja ebatavaline hõrgutisi! Head isu!