Kergelt soolatud lõhe: toiduvalmistamise retsept

Iga puhkuse või lihtsalt olulise sündmuse jaoks koostab me nimekirja toodetest, mida peame laua katmiseks. Huvitav on see, et peaaegu kõigil on pisut soolatud lõhe, mille retsepti põlvest põlve edasi antakse.

Miks ette valmistada? Miks mitte osta valmis kala? Vastus on lihtne: väga sageli kasutavad lõhe küpsetamisel tohutul hulgal sünteetilisi lisandeid ja värvaineid. Nii et kala pääseb pikka aega ja tundub lihtsalt imeline ja isuäratav. Kas teadsite, et sellised toidulisandid suurendavad lõhe kaalu? Kahtlemata on see müüjale kasumlik, kuid ostjale on see täiesti kasutu.

Kuigi kergelt soolatud lõhe on keedetud, kaotab tükk märkimisväärse koguse massi: 30-40%, nii et tootjad lisavad sellele spetsiaalseid lisandeid, millel on niiskuse säilitamise võime. Kuid nad ei arva, et sellised lisandid oleksid tervisele väga kahjulikud.

Kas te arvate, et on parem külmutatud lõhefilee osta ja ise valida? Proovige seda. Lõppude lõpuks on soolatud lõhe, mille retsept on täiesti lihtne, väga maitsev roog.

Üldised soovitused

Keegi pole saladus, et lõhe on üks kõige maitsvamaid ja tervislikke kalu. Ja enamus inimestele meeldib see on veidi soolatud lõhe, mille retsept on lihtne ja ei vaja palju pingutusi. Spetsialistid, kes on juba suures koguses kalu soolanud, soovitavad osta tervet lõhe rümpa. See on palju mahlakas ja maitsvam kui tavaline filee. Nagu selgub, mõjutab ka kala suurus tulevase roogi maitset: mida suurem on lõhe, seda maitsev on see pärast toiduvalmistamist. Kala on kõige parem valida kogu, ilma igasuguse kahjustuseta, välimusega.

Soolamiseks võite kasutada lõhna täielikult mingit osa. Kui kala on külmunud, kindlasti sulatage see. Seejärel loputage ja levige mööda harja. Nii saate kaks võrdset osa, millest selgelt selgelt ja selgelt eemaldatakse luud. Nüüd on teil lõhefilee, mis pole halvem kui see, mida saaksite kaupluses osta.

Kaks lihtsat retsepti

Proovige lõhe soolamist ühe väga lihtsa retsepti saamiseks, mida saab teha sõna-sõnalt mõni tund enne külaliste saabumist.

Te peate:

- kilogramm värsket lõhet;

- supilusikatäis soola;

- suhkruga teelusikatäis;

- ühe sidruni mahl.

Kõik koostisosad on mõeldud 6 portsjoni jaoks.

Ettevalmistus:

Esimene samm: jagage kala. Eemalda kõik nahk ja luud. Terav nuga relv ja lõigake lõhe õhukesteks viiludeks.

Samm 2: segage suhkrut ja soola kaussi. Sega kõik.

Kolmas samm: asetage lõhe viilud ühe kihina hallitusseeni. Nüüd puista see suhkruga ja soolaga. Seejärel pane veel üks kiht kala ja puista segu suhkrust ja soolast.

Neli sammu: puista iga kiht, lükates tükid nii tihedalt kui võimalik. Viimase kihi paigaldamisel vala kala sidrunimahlaga.

Samm 5: panna kuju kala paar tundi külmas kohas.

Nüüd kergelt soolatud lõhe, mille retsept on keerulisem ja vajab rohkem aega.

Ettevalmistus:

Esimene samm: segage mee ja suhkrut hästi.

Samm 2: segage suhkrut ja soola kaussi.

Kolmas samm: koorige kala ühelt küljelt, seejärel valage järelejäänud soolasegu puhta lapiga ja asetage soolakala selle peale.

Neljas samm: selles koes peate peaaegu kartulid kartulitükkama, panema selle kaussi ja panna mõni päev külmikusse. Lõhe valmistatakse vähemalt kaks päeva hiljem. Kuid tean, seda enam, et kala on külmkapis, seda maitsevam see osutub.

Samm viis: iga päev pöörake kala kaks korda.

Lisaks suhkrule ja mesile võite lisada koriandri, musta pipra või basiiliku. Tulemuseks on soolatud lõhe. Nagu näete, ei ole retsept liiga keeruline ja selline kala sobib ideaalselt nii eraldi toiduna kui ka toiduna.