Pagaritoodete tehase "vananenud leib": ajalugu, tooted, aadress

Pagari "vananenud leib" on tuntud pealinna tootja pagaritooteid väga hea kvaliteediga. Kumminuiade, "ehitusplokkide", lõhnavad saiakesed, lihavõtted koogid, vahvlid on alati nõudlust tarbijate seas. Edu võti peitub ranges vastavuses riigi standardite ja tehniliste eeskirjade sätestatud Tagasi 80s eelmise sajandi. Tooted käesoleva küpsetatakse kaasaegse tehnika.

ajalooline teave

Aastal 1970 alustas ehitamist uus pagariäri päevase võimsusega kuni 65 tonni. Pagaritooted Dedovsk Istra piirkonnas Moskva regioonis. Esimene päts küpsetatakse 20. märts seda kuupäeva peetakse sündimise päeval ettevõte. Tootmise oli väike: kuus tootmisliinid töötanud ainult 150 inimest. Tagasihoidlik valikut ei jõudnud isegi kuni 20 vastavaid seadmeid.

Aastal 1980, juhtimisel ettevõte möödunud Valentina Gorbunova, järelevalve all tehase "vananenud leib" muutunud. Kui see parandas tooted: Nisu leiba, must "Borodino", vahvlid ja aromaatne kuklid inimesed spetsiaalselt tulid maakonna keskus ja isegi Moskvas. See periood on luua transpordi osakond, vahvel ja kondiitritooted tootmine. See oli paigutatud oma väike müügivõrk mitte ainult Dedovsk, vaid ka naaberriikide paiku.

Põlvkondade

Ja tänane direktor Igor Glukhovtsev hoiab hoolikalt salvestatud traditsioone. Vanaisa leib ikka on kõik sama karge ja õrn liha. Ettevõte hästi hooldatud, fassaadi hoonete ja sisemine "mööbel" kauplustes remontida. Tehnoloogilisele tootmisele pidevalt paranenud, uuendatud seadmeid. "Agro-3" üks peamisi projekte moderniseerida ehitamiseks silos punkerladustuskohtade jahu, koostöös firmaga.

Täna taim pagaritoodete töötab üle 400 töötaja. Kuigi hooajaline kasutegur vähenenud võrreldes möödunud aegade kuni 30-40 tonni leiba, võrreldamatu tootevalik on kasvanud üle 180 esemeid. Veelgi enam, iga toodete kõik lihtsalt küpsetatud armastusega. Eriti kuulus vanaisa vahvlid, pirukad ja koogid.

tooted

Töö turutingimuste näitas, et tohutu sorte pagaritoodete on vähem nõudlust kui kunagi varem. On esiteks on erinevaid sortimenti. See ei ole piisav, et toota 2-3 liiki ja nii palju leiba musta leiba. Mõistes seda, tema vanaisa pagariäri pidevalt otsivad uusi retsepte ja parandada vanu. Kvaliteet vastab GOST ja tehnilised tingimused vastu.

Peamised toodete hulka kuuluvad:

• põhi leib ja kvaliteetne;
• küpsetamine;
• koogid, leivad, rullides kuklid;
• küpsised, bagelid, kommid, piparkoogid, vahvlid;
• tainas, kreekerid paneerimisvahendite, jahu;
• koogid (sh pulm custom), leiba.

lihavõtted magic

Muide, koogid "vanamoodne" leiva tehtud rohkem aeganõudev käsna abil. Kuigi tootmise ajal 1-2 tundi kasvas 4-5, kuid kvaliteet on võrreldamatult kõrged: tainas läbi väga lopsakas, liha aeglaselt kõvastub, maitse on säilinud palju kauem. Oparny meetod kõrvaldab "moes" lisaained, kiirendid ja küpsetuspulber. Põhistruktuur koogid sisaldama ainult vesi, pärm, jahu ja mõned munad (parema kääritamine).

Pärast neljatunnist kääritamisel tainast moodustatud kooke. Esialgsed kaalu suhkru- ja orgaaniliste koostisainete maitseomaduste, lõhn ja värvus: maiustuste-, rosinad, õli, pulber, jäätumine - fantaasia ei ole piiratud. Tegelikult küpsetamine toimub kahte tüüpi ahjud: Rotary ja in-line. Iga partii kuni 200 tooteid. Pärast 60 minutit, võta välja ahju valmis uskumatult aromaatne muda pirukad.

laboratoorium

Esimene etapp Töötlemisahela on määrata omadusi tarnitakse toorainena. Kvaliteedikontroll on "vananenud leib" kannab oma sertifitseeritud laboris. Erilist tähelepanu pööratakse kvaliteedi hindamisel jahu. Spetsialistid määrama selle niiskusesisalduse, omadused ja kogus gluteeni. Kui tooraine ei vasta nõutavatele tulemuslikkuse, see ei saa kunagi kasutada taim.

Et testida nn langemisarv kasutatakse spetsiaalset seadet PPP-7. See näitaja võimaldab teil jälgida kvaliteeti teravilja ja jahu valmis. Samuti uuritakse laboris valmis pagaritoodete täita tehnilised kirjeldused, kanalisatsiooni- ja muid eeskirju. Viimase kontrolli tooraine maha laaditud laost punkerladustuskohtade.

turundus

Vahetult pärast firma asutati aastal 1970, tooteid müüdi eranditult Istra piirkonnas Moskva regioonis. Kuid turundusstrateegia on muutunud viimase kümne aasta jooksul. Täna, leib pagariperekonna esivanemate saadaval enamikus äärelinna ja suurlinna kauplustes.

Tooted päevas läbi umbes 60 tehases sõidukitele, minimaalse koguse ainult 4 kandikud tahes tooteid. Pakub Pickup 2-plaate. Pagari Aadress: 243530, Moskva piirkonnas, Istra linnaosa, linn Dedovsk Str .. Esimene suur, Bldg. 2.