Roheline tee "Valge ahv". "Valge ahv" tee: toiduvalmistamine, funktsioonid ja kasulikud omadused

Hiina on juba ammu kuulnud oma meditsiini. Inimeste tervendajad kasutavad tihti loodusvarasid ravimite valmistamiseks. Hiina meditsiinis mängivad igasuguseid teesid. Iga üksikut sorti uuriti hoolikalt inimestele kasulikkuse kohta. "Valge ahv" - palju paljude omadustega teed: lisaks suurepärasele maitsele avaldab see kasulikku mõju heaolule ja takistab teatud haiguste arengut.

Jooma

Joogiajalugu ulatub tagasi mitu sajandit, munkad kogusid selle 11. sajandil. Arvatakse, et sordi "vanemad" on populaarsed kohalikud teepõõsad Da Hao Cha - tee villi ja Da Bai Cha - valge tee. Toodet nimetati Bai Mao Hou (Hiina heli) - "Valgehaiga ahv" või "Valge ahv". Teel on teisi tõlkeid - "hall ahv" ja "valgete juuste ahv".

Ta oli alati populaarne Hiina kaguosas, kuid maailmavaade tuli tema juurde alles kahekümnenda sajandi alguses. Erinevate sortide ekspertide arvamused. Üks rühm viitab sellele valgetele teedele, teine ütleb, et see kuulub roheliseks.

Kvaliteedid

"Valge ahv" on tee, mis pruulimisel omandab sügava rikka kuldne värv. Maitsestatud õun, hapu apelsini vihjega. Maitse on omapärane, see ühendab harmooniliselt puuviljamaitse (märge valgetest sortidest) ja kergeid taimseid tartnessi (see on rohelisest teest). Selline hämmastav segu sortidest on iseloomulik Bai Mao Hou.

Kirjutamiskaardid, mille pika algupärase spiraalkujuga on õllepruulimise ajal lahti tulema, võtavad väikeste bambusest pulgad välja. Läbipaistv veekeetja võimaldab teil vaadata seda uudishimulikku vaatevälja.

Kodumaa

Roheline tee "Valge ahv" pärineb Hiinast. Täpsemalt, see on riigi kaguosa ja Fujiani kirdeosa. Tai Mu mägedes kasvatatavad tee puksid eristuvad erakordsete omaduste ja ainulaadse maitse järgi. Fudini piirkond on alati olnud valge tee kasvatamise keskus.

Kasvatuspiirkond asub 2000 meetri kõrgusel merepinnast. Viljakad mullad, niiske, kerge kliima ja aastaaastased rikkad sademed loovad ideaalsed tingimused eliitjoogi sortide kasvatamiseks. Uskumatult ilus rannikuäärne mägipiirkond on tuntud oma kristallselgete järvede ja külmade vesipututidega.

Pealkiri

"Valge ahv" - tee, mis on mähitud legendidesse. Selle ebatavalise nime on mitu varianti:

1. See ajalugu on peaaegu kaks tuhat aastat vana. Tee avastati iidsetest mungadest. Töömahukate toorainete kogumise protsessi aitasid ahvid. Nende nutikad väikesed käpad on monotoonselt tööd hästi toime tulnud. Nad tegid seda kiiresti ja suurel territooriumil. Tänuavalduse eest said munkad sellise tee nime.
2. Hiina noor luuletaja Lan Yuan kaotas Fujiani mäestikus väga pikka aega. Paar päeva hiljem, kui ta oli kõik sätted lõpetanud, oli noor mees juba juba lootusetu leida oma kodu. Äkitselt nägi ta uduvalgse ahvi. Vaadates noormehe silmis, hakkas loom hakkama minema. Lan Yuan kiirustasid tema järel ja läksid välja tee puusse, mille kõrval oli nähtav tee. Pärast reisi edukat lõpetamist avas ta teemaja. Seal toodetud jook, mida ta nimetas päästja nimel.
3. Jumaliku iseloomu - ahvide kuningas - on ausateemalistel kõrgelt austatud. Ta on mitmete legendide, raamatute, filmide, karikatuuride tegelane. Undefeatable kangelane, võitlus deemonitega. Tema aus teed on saanud sellise nime.
4. Kergelt proakaline variant, mis on seotud valkjas pubestsentsi sarnasusega loomade väljanägemisega, ja õhukesed keerdunud lehed sarnanevad nende sabadega.

Lisaks kaugseirele nimetati Zhenghe (provints, kus asub Fujiani piirkond) valgete ahvide otsa.

Tootmine

Bai Mao Hou'iga töötamisel on kõige olulisem järgida kahte reeglit: teha õige kuju ja hoida valkjas villi. Joogitootmine ühendab roheliste ja valgete sortide tehnoloogia ning koosneb mitmest etapist:

• Kollektsioon. Varane taimestik (veebruaris) määrab toorainete kogumise aja. Kollektsionääride töö jaoks on märtsis-aprillis vaid paar nädalat. Esimesel etapil on oma omadused. Töötajatele on nõudmisi: puhtalt pesemata käed, värsked riided, hommikusöögi ajal ei söö midagi teravat lõhna ega veelgi rohkem alkoholi. Tenderi neerud imendavad mis tahes võõra maitset. Meede toimub varahommikul, selge ilmaga. Kui enne töö oli vihmane, panid nad selle ära. Võtke ainult noor neer, kaetud õrna kohega ja kaks mitte keerutatud lehte ning neid ei tohiks kokku panna ega kahjustada.
• Libestus. Kohe pärast kogumist on toorained avatud taevas. Enne seda on iga infoleht veidi keerutatud. Bambusest matid, mis levivad õhukese kihina lehtede ja pungadega, lasevad 16-18 tunni jooksul nõrga fermentatsiooni. Kuivatatud lehed pehmendavad, hõbedased villid ilmuvad sellele. Üleheide näitab väikest punetust, ajapuudust - väljendunud tumeroheline värvus.
• Kuivatamine Eretavate roheliste eemaldamiseks töödeldakse toorainet kuumtöötlemisega. Temperatuuril 140-150 ° C on see kõigepealt "praetud", siis "kustutatud". Protsess jätkub, kuni lehed omandavad kerge tumerohelise värvi.
• Keerdumine Pärast jahutamist lehed on keerutatud. Manuaalne protsess, mis nõuab teatud oskusi. Tähelepanu tuleb pöörata kaevu säilimisele. Tee lehtede moodustumine loetakse täielikuks, kui need muutuvad pöördeks.

Enne pakendamist valatakse tee hoolikalt, eemaldades võõrkehad ja valge ahv. Selle hind on üsna suur: 10 grammi maksab 5 dollarist ja rohkem. Hinnatakse mitte ainult käsitsi tööd, vaid ka tee haruldust. Maailmatasemel seda ei toodeta nii palju.

Brewing

Juustu valmistamisel aitab õige järjekord ja lihtsad reeglid järgida "White Monkey" teed. Õde ise võib olla meeldiv lõõgastus.

Nõuetekohaseks keevitamiseks on täidetud järgmised nõuded:

• Lauanõud . Kasutage portselanist gaiwani (kaanega tassi) või klaasnõusid. Läbipaistvast teekannist saab jälgida liblikate ja neerude avamist ja kontrollida jooki värvi.

• Vesi . Optimum on pehme keed vesi. See jahutatakse temperatuurini 70-80 ° C.
• Tooraine . 200 ml ühe portsjoni kohta piisab 2 grammist teest (magustoidu lusikas).
• Brewing . Valage ettevalmistatud anum veega teega ja valage kohe. Esimest pruulimist ei võeta joomiseks, tuleb loputada, loputada tee. Tooraine kogutakse eranditult käsitsi ja see tegevus on lihtsalt ettevaatusabinõud. Järgmine pruul võib olla purjus.
• Infusiooni aeg . Esimest osa vanandatakse 30 sekundit. Iga järgmise lisamiseks lisa 10 sekundit. Mitmekordne keevitamine, üks portsjonit kasutatakse kuni 5 korda, valge ahvi tee ei rikne, säilitatakse omadused (maitse ja lõhn). Kui suurendate infusiooni aega, annab jook mõru maitse.

Seega on tassis maksimaalselt vitamiine ja jooki ebatavaline maitse ning selle tundlik lõhn ilmub täielikult.

Kasulikud omadused

Hiina meditsiin on iidsetest aegadest, mida praktikas kasutatakse eri liiki teed. Tee "Valge ahv" ei ole erand. Kasu ja kahju (kasutajate arvustused on ühehäälselt) järgmiste võimaluste kasutamisest.

Kasu

Teeärilased, kes on juba proovinud jooki, ütlevad, et ta:

• Täiuslikult kustutab janu;
• Tühjendab laevu;
• Parandab seedimist;
• Tugevdab immuunsust ja hambaemaili, ennetades kariesi väljanägemist;
• Hoiab ära vähi tekkimise;
• Eemaldab toksiinid ja muud kahjulikud ained.

Hirm

Joogi liigne kasutamine võib minna mitte heaks, vaid vastupidi:

• Põhjustada allergiat;
• Ägeda gastriit;
• Provokeeriv unetus;
• Mao happelisuse suurendamiseks;
• Tahhükardia tugevnemine;
• Suurendage survet;
• Tugevdada kuseteede ja neerude haigust.

Kombinatsioon

Restoranide tee sommelierid on alati valmis pakkuma parimaid jooke. Elite rida sisaldab ka rohelist teed "Valge ahv". Kasulikke omadusi ja peenet maitset muudavad joogi suurepäraseks lisandiks mõnele söömale. Eriti hästi läheb ta lillkapsast kuni praetud kammkarbideni. Tee on ideaalis ühendatud piparkoogi küpsiste, puuvilja-magustoidu, värskete marjade, kondiitritoodete koorega, värskete marjadega.