Sordiartikad: sordid ja kirjeldus

Salatid on pikka aega olnud peaaegu igas lauas austatud kohas. Ja hea põhjusel. Kasulikud rohelised sobivad mitte ainult toiduainete sisustamiseks, vaid ka mineraalide ja vitamiinide allikaks. Aednikel võitis salad ka tunnustuse, sest neid võitis mitte ainult mitmesugune maitse, vaid ka nende dekoratiivsed omadused. Kui me räägime selle hämmastava taime kasulikkusest, siis kaaluge kõiki selle omadusi.

Salatide koostis

Salat on väärtuslik see, et see on madala kalorsusega köögiviljad, 100 grammi salatiga, ainult 15 Kcal. See ei sisalda rasvu ja süsivesikuid. Salatid on mitmekesised, kuid neid mõistavad nende vitamiinide ja mineraalide koostis, mis sisaldab A, B, C, E, H, P vitamiine, samuti rauda, fosforit, seleeni, joodi, väävlit, kaltsiumi, beetakaroteeni ja veel mitu tosinat Kasulikud elemendid. Salad on kiudainete ja valkude allikas.

Salati eelised

Toiduks salatite lisamine on suurepärane võimalus vabaneda ülekaalust ja tasakaalustada toitumist erinevate haigustega. Salatide mitmekesisusest oleneb nende vitamiinide koostis. Kuid nad kõik parandavad seedetrakti tööd, avaldavad positiivset mõju nägemisele, reguleerivad soola tasakaalu, stabiliseerivad südame- ja närvisüsteemi tööd. Salati ainulaadne koostis tugevdab imetamist, tõstab punaste vereliblede taset, eemaldab toksiine, alandab kolesterooli ja parandab une.

Teravate salade sortid erinevad koos nende antiseptiliste omadustega, omavad diureetilist toimet ja tugevdavad immuunsust. Ära andnud üllatavaid omadusi salateid ja naisi, sest nad aitavad säilitada ilu. Need on kosmeetilistes protseduurides - losjoonid, maskid - hädavajalikud, kuna nad toovad ja niisutavad nahka ja takistavad juuste väljalangemist.

Dekoratiivsed omadused

Salatid on tõepoolest mõne aia kaunistuseks. Sa saad kasvatada erinevaid salateid mitte ainult omaette, vaid ka dekoratiivsetel eesmärkidel:

• Lillepeenarde loomine;
• Küülikud ja labürindid, kus salat on moodustanud spiraalid, kaunistused ja mustrid;
• Kasutada eraldajana;
• Nagu väike, ja see on ka sisse viidud kui võõraste värvide allikas mixborders;
• Kasvake pottides terrassil, rõdul ja aknalaual.

Kulinaaria omadused

Loomulikult ei piirdu salati väärtus ainult selle madala kalorsusega sisuga. Maitseomaduste tõttu kasutatakse seda värskelt suupistete valmistamisel, see on hea ja lihtne taimse õli ja mis tahes kastmega. Hautatud salat lehed muidugi kaotavad suurema osa vitamiine, kuid need nõud erinevad oma maitseomadusi.

Kasuta salatit köögiviljade, kala ja liha roogade kujundamiseks lisaks võileibadele. Mõnedes rahvusköökides kasutatakse salatit magustoidu järgi, pritsides seda sidrunimahlaga ja jogurtiga.

Lehtede salatid

Selle liigi salateid iseloomustavad õrnad lehed, millel on ühtlased ja mustrilised servad. Lehtede värvus varieerub kergelt rohelisest pruunini. Sõltumata lehtede sortidest, on maitse veidi värske ja nii pehme, et seda ei lõigata, vaid õrnalt lõhestatud. Aednikute hulgas on seda tüüpi salat väga levinud, kuna see on hooldustöödele tagasihoidlik ja külvatakse aprilli algusest (filmi all) ja augusti jooksul.

Sellised salad on külmakindlad, neil on vaja eredat päikest. Armastame kerget lahtiselt mulda. Lehtalat on istutatud reavahega 20-30 cm. Külvisügavus ei ületa 1,5 cm. Pärast 2 nädalat ilmuvad esimesed võrsed. Istutamise varajastes staadiumides on soovitatav katta rohelisi salateid. Selle liigi sorte hõõrutakse pärast kolmanda tõelise lehe ilmumist, sest taim laieneb oluliselt.

Salatid vajavad pinnase vabastamist. Alates teisest nädalast eemaldatakse umbrohud ja maakoorest moodustades vabanevad nad. Kastmine toimub hoolikalt, püüdes mitte lehtede pinnasetööd. Seepärast soovitatakse mulla mullaharida, et mitte ainult hoida põllukultuuri puhtaks, vaid ka säilitada niiskust. Neid kogutakse samaaegselt hõõrdumisega või valikuliselt, eemaldades kogu taime. Parimad salatid:

• Lollo Rossa esitleb mitmeid sorte, mida nimetatakse ka Coral salatiks. Lollo Rossa erineb veidi kibedast pähkli maitsest. Lehed on pehmed ja annavad taime mahu. See mark on hea nii iseenesest kui ka koos kastmete, kuumate suupistete, küpsetatud köögiviljade, praetud lihaga.
• Oakleafi või tamme salat õigustab oma nime selle lehtede väljanägemisega, mis on väga sarnane tammiga. See on üks meeldejäävaid värskeid salateid ja õrna maitset. Oaklif sobib hästi avokaadod, seened, suitsutatud lõhe. Lisage see kuuma salati ja suupisteid. Huvitav maitse on saadud selle salatikretenoonide ja krevettidega. Salati korrastamiseks sobivad kõik kastmed, välja arvatud vürtsikas, et mitte katkestada Oakleafi õrn maitse.

Kapsas ja pool küpsetatud salatid

Salateid, mis moodustavad lehtede pulgad, nimetatakse peanahkiks. Neid iseloomustavad õline ja krõbedad rohelised. Nad maitsevad nii leheda salatiga kui delikaatselt. Küpsetamisel kasutavad nad sama.

Juurte saagikoristuseks - kasvatage salat seemnevalikus. Seemne sordid külvatakse märtsi alguses. Avatud jahvatatud talvel ja varakevadel.

Peamised salatid eelistavad viljakat lihasset ja liivat lihast. Moodustatud pead ainult heas valguses. Eelistame, et temperatuur ei oleks suurem kui 20 kraadi. Enne külvamist külvata seemneid põhjalikult kaste ja hajutada seemneid sügavusele mitte rohkem kui 2 cm. Pärast kahe täislehe lehe ilmumist lahustatakse taim.

Selle tüüpi salat vajavad korrapärast kastmist. 2 nädalat pärast seemikute leotamist või istutamist söödetakse peasalat. Saagikoristus kogutakse sõltuvalt pea küpsusest: need peaksid olema umbes 8 cm läbimõõduga. Salat on üsna laialt levinud, selle sortid on arvukad. Kuid ma tahaksin selle välja tuua.

Frise - lokkis salat helerohelise ringiga ja valgekollane lehtede keskosas. Viimasel ajal muutub seda tüüpi salat üha enam populaarseks, see on seotud maitsmisega pikkade kibedate ja dekoratiivsete omadustega. Toiduvalmistamisel ei kasutata seda iseseisva toiduna, tavaliselt kombinatsioonis teiste roheliste toitudega. Ristaliidu salapäishein täiuslikult täiendab kala ja krevetipäraseid roogasid, lihavisiite ja juustu. Ideaalis on see kombineeritud šampanhunidega ja peekoniga.

Romaine salat

Sellist salatit nimetatakse romaaniks. Õppida seda kergesti pea kujul. Ekstruuditud, peaaegu siledad lehed asetsevad vertikaalselt. Romain moodustab suured pead tumeroheliste lehtedega. Küpsetamisel kasutatakse neid mitte ainult kogu lemmik salat "Caesar", vaid ka võileibu, suupistete, võileibade täiendusena.

Kasvatada Romainit peamiselt sügisalatina, külvates seeni juuli keskel. Eelistab rasusele ja intensiivse valgustuse. Seemned süvendatakse pinnasesse 1,5 cm võrra. Pärast mitmete tõeliste lehtede ilmumist viiakse hõrenemine läbi. Seemned tuleb enne külvamist leotada.

Rooma eest hoolitsemine on korrapärase kastmise ja kohustusliku umbrohutusega. Saate hakata koristama 70-80 päeva pärast külvi. See liik ei ole lehm ega lehed, liik (hübriidid) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Pariisi roheline.

Romanil on pähklik maitse, natuke vürtsikas ja magus. Maitsev iseenesest, eriti jogurte kaste. Kasutage seda koos teiste salat, hamburgerite, võileibadega. Lisage köögiviljasalati ja supp-püree.

Ruccola

Rubriigi lehed sarnanevad muidu ka kahvlitele. Kuid see on täiesti isekas oma maitseomaduste jaoks: vürtsikas pähkel, pisut põlev maitse. Kasutage seda maitsestamiseks paljude kuumade nõude jaoks. Suurepärane koos juuste, köögiviljade, kastmete ja sidemetega.

Rukkola kasvab piisavalt kiiresti. Saate seda külvata aprilli algusest augustini. Dawe rukola iga 15 päeva tagant. Pole muret. Kuid ta vajab intensiivset valgustust ja temperatuuri umbes 18 kraadi. Nad kasvatavad seda nii kasvuhoonetes kui ka avatud maas. Roogi seemned tungivad pinnasesse kergelt. Nad idanema väga kiiresti, ligikaudu nädala pärast ilmuvad esimesed võrsed. Saagikoristus koristatakse 2 nädala pärast.

Rukkola armastab niiskust, taimede maitse sõltub otseselt kastmist. Soovitatav on pihustada. Niiskuse säilitamiseks võite maandumist multšida. Parimad salatid: rokoko, smaragd, Korsika, Sitsiilia.

Muide, lisandina okroshka-le, lisab arugula sellele tassile vürtsi. Täiuslikult kombineeritakse kalajahu ja mereandidega. Siis ta, ehk ei ole võrdsed. Nad kasutavad rougula ja marinaadid. Pärast mõne minuti soojenemist hakkab roogi rohelus küüslaugu, soola, pipra ja oliiviõli pannil valmistama kaste, mis muudab igasuguse garnise laitmatuks.

Kressi salat

Väikelapsed salat. See on tuntud oma dekoratiivsete omaduste poolest, kuid kõigepealt sai see populaarseks oma unikaalse sinepikomme tõttu. Hele, aromaatne ja kiiresti kasvav salat saab vastavalt oma maitsele võistelda arhipoolidega.

Esimene vetikressi saak tehakse aprilli alguses. Ja manustatakse iga 10 päeva tagant. Kuna veekressile ei meeldi kuumus ja pikk kerge päev, suvel saate teha põllukultuuride vaheaega. Nagu sellistes tingimustes, vesikress "jätab" värvi.

Heaks kasvuks vajalikud tingimused on kerge muld ja osaline varjund. Pühkige seemned mulla sisse 1 cm võrra. See läheb mõne päeva jooksul tagasi. Pärast 3 reaalset lehte, võrsed hõõrutakse välja. Varase külvamise ajal on soovitav katta taim filmiga.

Cress-salat - lühikese varrega taim, sest lehestiku puhtus on mulla mullaharimiseks soovitatav. Kressi salat armastab niiskust, annab igapäevaselt pihustades mahlakad pakkumise rohelised. Saagikoristus koristatakse 2 nädala pärast. Parimad sordid: Dansky, Cupid, Message.

Kulinaarse veekasv on leidnud laialdast rakendust. See on suurepärane võistlus mängude ja karbonaatide jaoks. Suurepärane maitse annab võileibadele õli, juustu suupistetele ja salatitele mahlakad lisaained.

Väljasalat

Marsh-salat, maisi ja rapuncel - selliste nimestike all on teada maasalat. Läikivate tumeroheliste lehtede väikesed rosettid. See on väga delikaat salat, millel on vürtsikas, punase maitse ja pähkli aroom.

Seemned külvatakse aprilli keskelt külmale (külv "talvel"). Hilisemal küljel on taim kaitstud - lehtedega kaetud, kompost. Väljasalatile meelde tuletatud kuivendatud pinnas, armastab head valgustust, ei talu niiskuse seisakut. Külvisügavus on 1 cm. Kaks korda hõrenemine on kõigepealt 3 cm, siis 10-15.

Kasvata välja salat ja läbi seemikute. Taime hooldamine lühendatakse read iga kahe nädala järel ja õigeaegne umbrohutõrje. Saagikoristus koristatakse 2 nädalat pärast külvamist. Parimad salatid (koos fotoga üles) - Impromptu.

Rapunzelit nimetatakse ka pähklipuu salatiks. Seal on palju sorte - mõned neist on tarbitud redis. See sobib hästi forelli, peekoni ja seentega. Salatiga salatiga saadakse ilus pesto kastmestik.

Iceberg

See salat näeb välja nagu kapsas, sest see moodustab tihedad peed koos kergelt mahlakad lehed. Icebergi maitse on peaaegu neutraalne, kuid salati ei ole nii imekordne, nagu ta teeb.

Iceberg külvatakse ja istutatakse mullas ja läbi seemikute. Taimed korratakse 3 nädala jooksul suvel. Ta eelistab salati toitev, hästi kuivendatud pinnas ja erksad valgustus. See talub väikseid külmasid ja armastab ööl jahedust. Seemned külvatakse kuni 1 cm sügavusega. Varajaste põllukultuuridega kaetakse mittekootud materjaliga.

Iceman armastab püsivat niiskust, kuid ei salli mustandit. Taimede kogu hooldus on mulla regulaarne lahtitulek. Icebergi jootmine on soovitav õhtul. Väetist kasutatakse ainult halva pinnase korral. Saagikoristus on koristatud, kuna pead on küpsed. Parimad sordid on Laguna, Argentina, Gondar, Kampionas, Fiorett.

Juicy krõbedad Iceberg lehed on leitud suhteliselt laialt levinud toiduvalmistamisel. Kuna salatil ei ole tugevat maitset, sobib see peaaegu kõigile roogadele. See on hea hapukoore kastmetes ja salatites. See on eksklusiivne lihast, kalast, mereannidest ananassist. Tehke Icebergilehed ja kapsa rullid. Tihedad lehed säilitavad hea kuju - nad serveerivad keedetud salateid. Soovi korral segage Iceberg koos teiste rohelistega.

Salatide ühtset klassifikatsiooni ei ole olemas, jagunevad need peamiselt kategooriateks: pea ja lehed. Saate neid maitsestada - kibedad ja magusad, krõbedad ja pehmed, pipraga ja vürtsikad. Seal on palju erinevaid salateid ja igal aastal on olemas uued sordid. Käesolevas artiklis käsitletakse kõige populaarsemaid salatitüüpe - sageli külalisi meie laual.