Steamer UNOX. Perfect multifunktsionaalse seadme Itaalia

Steamer - kompaktne ahi, mis võib asendada pan, ahi, proofers, auruti ja nii edasi. See tehnika on mitteametlik kese professionaalne köök. Peaaegu iga brändi, mis toodab soojust professionaalne read, pakub oma klientidele mitmeid Combi mudeleid. Ülekaalukalt kõige soodsam kontekstis hinna ja kvaliteedi peetakse Combi auruti UNOX, Itaalia.

Üldine funktsionaalsus kombiahjudega

Selles osas selgitame, miks auruti on nii vajalik tänapäeva köögid.

Peaasi - on selle tööpõhimõte. See ühendab aurulaev ja konvektsioon ahju. Funktsionaalsus esimene selge, kuid konvektsioon lähemalt. Kontekstis konvektsioon kütteseadmed on kuumtöötlemise mõjul õhuvoolud. Tänu sellele temperatuur kinnises ruumis kaamera on sama kogu maht - muudatusteta. Tänu sellele toit on keedetud ühtlaselt, saada kõige atraktiivsem välimus. Ja ärge ajage auruti ja konvektsioon ahi auruga - esimene on võimalus süüa sööki paar, selle asemel et kasutada paar, kes lihtsalt niisutab õhku. See on põhjus, miks seadmed (sealhulgas kombineeritud auruti UNOX) vastavalt köögis lasteaedades, haiglates ja sanatooriumid - see on võimeline andma toidu, säästvate toitumine.

Lähme tagasi funktsionaalne. Parokonvetomat on:

• Temperatuur on vahemikus 30-270 C.
• Võime süüa valmistada paari ja niiskusel 100% (temperatuurivahemikus 75-120 ° C).
• Võime tegutseda tavalise konvektsioon ahi, see tähendab, pakkuda röstimise või küpsetamine tassi ilma kasutamise auru.
• Võime tegutseda kombineeritud variant, kus klassikalise konvektsiooni nagu eespool kirjeldatud, auru lisamist. Väidetakse puhul küpsetamine saia ja keedutaigna.
• Võime auru tekitamiseks madalatel temperatuuridel. Selle auruti UNOX (305 näiteks) võib toimida proofers ja tagada mugav tõusu pärmi küpsetamine.
• Taastavad funktsiooni. Praktikas tähendab see, et saate soojendada eelnevalt valmis roa kaotamata oma maitse ja esteetilistest.

tüüpi combi

Loomulikult kombiahjudega erinevad teisese omadusi ja tööpõhimõtteid. on:

• Süstimisega tüüp aurustumissoojus. Tekitatud auru veest otse tööruumis kõrgetel temperatuuridel. Need combi odavam, kuid piiratud funktsioone - madalal temperatuuril, omane proofers, vesi ei aurustu.
• Mis tüüpi boiler auru tootmiseks. Combi-auruti nagu aur eraldi kambris ja "valmis" läheb tööala. Selle seade ise on lai funktsionaalsus võrreldes ühe süsti.
• Mis tüüpi mehaaniline kontroll. Sellised parokonvetomat UNOX kontrollitud tavalisi hoobadega. Eelised: lihtne töö, madalam hind, lihtne remont. Hulgas mõned puudused: see on võimatu teha täpsemaid muudatusi toiduvalmistamise eriti veidrad roogasid.
• Arvutisse või touch-tüüpi kontrolli. Temperatuur ja muud seaded on valitud filigraani, viga on välistatud. Peamiseks puuduseks - juhtimispaneelilit kapriisne remondi käigus.

Line CHEFTOP meelt. MapsTM

Uus rida kombiahjudega UNOX brändi loodi turul mai 2015. Tööpõhimõte mudelid on lähedal Tehisintellekt - seadmete võimaldab reaalajas näha, kuidas toit on valmis ja väga aitab korrigeerida kuumtöötlust, et saavutada parim tulemus. Mudelid vahemikus on:

• Steamer UNOX XVC-0311-E1R. 3 on mõeldud Gastronorm suurus 1/1. Kas läbi 220 ja 380 V. Power - 5 kW, keskmine hind Venemaa - 198000 rubla.
• Steamer UNOX XEVC-0511-E1R. Mõeldud 5 Gastronorm suurus 1/1. Kas läbi 220 ja 380 V. Võimsus 7 kW, keskmine hind Venemaa - 229000 rubla.
• Steamer UNOX XEVC-0711-E1R. Mõeldud 7 Gastronorm suurus 1/1. Powered by 380 V võimsus 9,9 kW, keskmine hind Venemaa - 294000 rubla.
• Steamer UNOX XEVC-1011-E1R. Kaaned 10 Gastronorm suurus 1/1. Powered by 380 V võimsus 14 kW, keskmine hind Venemaa - 368000 rubla.
• Steamer UNOX XEVC 2011.-E1R. Kaaned 10 Gastronorm suurus 1/1. Powered by 380 V võimsus 29,4 kW, keskmine hind Venemaa - 675000 rubla.

ChefTop Evolution Line

Classic rida kombiahjudega. See on 6 kraadi ventilaatori kiiruse, erinevad samm-tüüpi aurustumine. Valikud on konnektoriks õigeaegse ja mugava püsivara uuendada Combi, USB-pistik ja võime ühendada internetti, paranenud manuse sisemise klaasi. mudelid:

• Steamer UNOX XVC 105E. 3 on mõeldud Gastronorm suurus 1/1. Powered by 220 V võimsus 3,6 kW, keskmine hind Venemaa - 155000 rubla.
• Steamer UNOX XVC 305. Mõeldud 5 Gastronorm suurus 1/1. Kas läbi 220 ja 380 V. Võimsus 3-6 kW, keskmine hind Venemaa - 174000 rubla.
• Steamer UNOX XVC 315EG. Mõeldud 5 Gastronorm suurus 1/1. Gaas. Võimsus 0,4 kW, keskmine hind Venemaa - 290000 rubla.
• Steamer UNOX XVC 515EG. Mõeldud 7 Gastronorm suurus 1/1. Gaas. Võimsus 0,7 kW, keskmine hind Venemaa - 348000 rubla.
• Combi ahi UNOX XVC 915EG. Kaaned 10 Gastronorm suurus 1/1. Gaas. Võimsus 01.7 kW, keskmine hind Venemaa - 480000 rubla.

kõige populaarsem mudel on auruti UNOX XVC 305 sellelt realt, sest see on ideaalne kombinatsioon hind, kvaliteet ja kasutusmugavus.

line ChefTopLux

Põhilised versioon kombiahjudega. See ei ole eriti väljapaistvaid tulemusi, pigem seade, teeb oma tööd. Turu nõudlus järgmise mudeli

• Steamer UNOX XV 593. Mõeldud 7 Gastronorm suurus 1/1. Powered by 380 V võimsus 10,6 kW, keskmine hind Vene Föderatsiooni - 1955000 rubla.
• Steamer UNOX XV 893. Mõeldud 12 Gastronorm suurus 1/1. Powered by 380 V võimsus 15,7 kW, keskmine hind Venemaa - 234500 rubla.

Steamer UNOX. Arvustused ja kasutaja soovitused

Loomulikult on kõik ood auks seadmed jäävad lõpetamata, kui me ei meelitada neid, kes kasutavad UNOX brändi tooteid. Vastavalt sõnu kokad, kombiahjudega tõesti toimib veatult, kuid märkis, et see ei ole vajalik alla need lõplikult kindlaksmääratud taset, on vaja jätta vähemalt üks vaba, kui täiskoormuse kahjustab Combi auruti ja lühendada selle toimimist. Lisaks täiskoormusel häiritud õhuringluse kambris. Sellepärast toidu saab keedetud korralikult. Näiteks Combi auruti UNOX (kommentaarid on olulised tänapäeva mudelid) 7 GN on koormatud kõik need konteinerid on selle tulemusena toidu keedetud praadimise asemel.