Deep praepann: et saate kokk? Retseptid praepann

Fritüürid on vaja selleks, et hõlbustada protsessi praadimisel taimerasva. Püüa süüa friikartuleid, näiteks tavalises pan. Teil võib tekkida vajadus seda õnnestub, kuid ei, nagu "McDonalds" või teiste institutsioonide spetsialiseerunud valmistamisel praetud kartulid. Ja me saame panustada oma tassi põletada!

Cooking fritüüris

Enne kui hakata uurima seda teemat üksikasjalikult, on vaja kõigepealt mõista, ja see on praadimine, ja mida nõusid saab selle meetodi abil valmistatud.

Erinevad sõnastikud anda oma määratlus mõiste "Uppopaistaa", kuid keskendume kokaraamat. Ta ütleb, et rasv - on kuum õli või rasva, mis on praetud kulinaarse tooteid või tooteid. Absoluutselt loogiline, et tekib teine küsimus, et kus saab hakkama friteeritud toidud. Sügavas pann? Jah. Kastrulis kuumakindel? Jah. Aga see on parim sügav praadimine keevas õli läheneb eriline leiutis - praepann. Mida saab süüa on? Tead, nii sõna otseses mõttes kõike! Alustades kala, liha , et köögiviljad, puuviljad.

Kasutades fritüüris toiduvalmistamiseks lisab unikaalse maitse ja tekstuuri toidud. Stereotüüp, et köök oskusteavet valmistab kahjulik ja rasva road, juurdunud varem. Täna, see on lihtsalt võimalik luua täielik sööki, vähe kaloreid ja rasva. Aga hiljem seda.

Väga protsessi cooking fritüüris lihtne, kuid see eeldab mõningaid tähelepanu- ja keskendumisvõime. Vastasel juhul saate overcook toitu. Ostmine praepann lisab palju uusi toiduaineid oma dieeti. Ja isegi kui sa tugevalt hoolivad oma tervise, see on lihtne valmistada tervislikku ja maitsvat kohtleb versioone oma lemmik retseptid. Mis natuke tava ja kannatlikkust - ja siis lihtsalt vastata küsimusele, mida saab keedetud fritüüris.

Fritüürid: süüa õli või mitte?

Mõista vähe praadimine küsimus, minge järgmisi punkte. Meil on teada, kuidas ohutu kaasaegne praepann, või kuidas kokk tassi praetud, mitte kahjustada ennast ja teisi? Alustame algusest.

Täna turul kodutehnika on täis igasuguseid uuendusi ja viimased edusammud tehnoloogia võimaldab selgitada mitmeid eeliseid kaasaegsete seadmete praadimiseks õli. Esiteks, kõik elemendid kombainid nüüd valmistatud roostevabast terasest, mis muudab need usaldusväärsed ja vastupidavad. Teiseks on topelt praepann. Tänu juuresolekul kaks kambrit, milles nad lubavad valmistada mitu nõud ja lõhnad samas ei sega. Need fritüürid sobivad igasuguste toiduvalmistamiseks. Ja cooking nafta muundatakse tõeline nauding.

Ikka, parim kingitus perenaine aerofrityurnitsa. See on üks viimaseid uuendusi. Ja selle iseärasusi on, et see võimaldab teil süüa oma lemmik toite vähe või üldse mitte naftat. See on teinud võimalikuks ringlust kuuma õhu et ümbritseb toitu igast küljest ühtlaselt küpsetada neid riigi täielikku valmisolekut.

Kuus lihtsat sammu ohutu praadimine

Nüüd puudutada turvalisuse küsimusi köögis toiduvalmistamise ajal praetud. Esiteks sa pead näitama täpsust. Tilka kuuma õli mõnikord käituda ettearvamatult ja võivad tungida läbi naha.

Nagu eespool mainitud, grillimise on keetmine meetod selle kõigi kastmist kuumas õlis. Kahtlase protsess, nii paljud inimesed seda vältida, sest põhjused ettevaatlik. Aga seal on mõned lihtsad soovitused, mille järel ei ole teil kõhklevad kokk praetud. Suurepärane assistent on fritüüris. Mida saab süüa, siis me öelda hiljem, ja nüüd kirjeldame mõningaid reegleid.

Nii ...

1. praepann peab olema heas seisukorras ja ei ole märg. Tähtis! Nagu imelik kui võib tunduda, kuid selle lähedal töölaual, tulekustuti hädaolukordadeks.

2. Õigus valida kvaliteedi õli frittimine. Kõige paremini maapähkli või rapsi. Neil on kõrge sulamistemperatuur, nii ei luba oma toitu põletada ja ruumis - täis suitsu.

3. Veenduge, et õli on valades külma, täiesti kuiv nõusid ja täitke see täpselt pooleks, kuni 2/3. Pea meeles, et kui alandavad toiduained praetud õlitaset tõuseb veelgi.

4. söömine praetud tuleks alandada ettevaatlikult väikeste koguste, et vältida pritsimist. Lisaks ülevoolu pan kipub vähendada õli temperatuuri ja toit on liiga rasvane.

5. valmistatud ekstrakt tooteid tuleks lõhikuga lusika või tangide, siis pannakse kohe paber, mis neelavad liigne rasv.

6. Ja lõpuks, pärast Praadimisõli tuleks anda aega jahtuda, seejärel hoolikalt valatakse see konteiner tihedalt suletav kaas ja visata (erandjuhtudel, see rasv võib kasutada kuni kolm korda).

Millist õli tuleks valida?

On oluline teada, mitte ainult mida saab keedetud fritüüris, vaid ka sellest, mida õli teeb õiget asja. Kui valite siis peaks pöörama tähelepanu mitte niivõrd maitse, kuid kasulikkust. On erinevaid sorte selle toote vaatleme peamine, mida leidub meie kauplustes:

1. Olive. Just öelda, et see ei ole asjakohane. See on kõige halvem õli praadimise sest sellel on suhteliselt madala temperatuuriga lagunemise (191? C). Vaatamata oma maitse, see on ainult hea salatid ja soe tüüpi toiduvalmistamiseks - kustutada.

2. maapähklivõi. See on neutraalne maitse, taskukohane ja sealt saada suur praetud toite. Friikartulid on krõbe ja Türgi mäletatakse kaua. Seda tüüpi rasva kasutatakse sageli hiina restoranid, see on eesmärk toiduvalmistamise fritüüris. Kõrge temperatuur tulekahju kõrvaldab kõik maapähkli valkude, mistõttu on ohutu, kes on allergilised pähkel. Ja koos palsamiäädikat, see kiirgab meeldivat aroomi.

3. seesamiõli. On hull maitse, praadimine sobib paremini rafineeritud. seda kasutada sageli ei ole vajalik, kuna see kõrge polüküllastumata rasvad (41%) muundatakse kantserogeenid. Lisaks on üsna kallis ja isegi küpsetamiseks kogustes.

4. Päevalilleseemned või köögivilja. Kas tuttav kõigile, me praadida sagedamini ta. Maitse on neutraalne õli, talub kõrget temperatuuri, kuid sisaldab kahjulikke rasvu meie keha. Ei tohi kuritarvitada.

5. Küpsetatud. See on unikaalne maitse ja neid võib valmistada omakorda seda nõusse kulinaarset ekstravagantne, kuid ei tohi unustada, et see aitab moodustada kolesterooli ja tõstab LDL (madala tihedusega lipoproteiin). See tähendab, probleemid südame-veresoonkonna süsteemi on tagatud.

6. hea valik keetmiseks fritterisse võivad sisaldada mandliõli. Seda peetakse üheks kõige kasulik tervisele. See ei sisalda trans rasva, kolesterooli. On kõrge suitsu punkti temperatuur - 216? C, on allikas fütosteroolid ja vitamiine E ja K. Selle kerge Pähkli maitse parandab maitset friteeritud toidud.

Retseptid praepann

Mis roog saab valmistada fritüüris? Et sellele küsimusele vastata, me pöördume retseptiravimeid. Ma ei taha jääda banaalne ja izezzhennoy võimalusi, nii et võta tavaline toit frittimine, kuid me püüame valmistada üks originaal ja haruldaste hõrgutisi.

Kartul (rosette)

näiliselt tarbekaupade, tähelepandamatu, kuid! Kuidas see on võimalik muuta, kui süüa seda õli.

Me peame:

- kartul (mitte noor).
- varras või hambatikuga.
- Õli praadimiseks.

ettevalmistamine

Future roosi kroonlehed lõigatud võimalikult õhuke. Teeme neid praktiliselt läbipaistev. Kartuli hakkimiseks mugav riiv (1 mm). Ka mitu tükki kuubikuteks lõigatud - see on keskne bud, mille ümber on korda kroonlehed. Järgmiseks kõik koostisosad, sealhulgas hambaorgid ligunenud 2-3 tundi külmas vees, nii et nad olid rohkem "vastavuses." Pärast seda, hakkavad korda pungad, reegleid järgides, üks kroonleht päripäeva, järgmine - selle vastu. Pidevalt paljastama kroonlehed, roosid õide. Iga keerutatud kinnistamine komponent hambatikuga. Siis "tõusis pooltooted" panna paber, andes aega neelavad liigne niiskus ja praadida. Jätta iga rosett bud alla ja hoida seda paakunud ühtlaselt igal pool, selleks aeg-ajalt seda keerata. Võtame välja valmistoote lapiga, anna äravoolu liigne rasv. Puista soola. Serveeri kuumalt.

kana praetud

Dish fritüüris, retseptid leiate kokaraamatud, ajakirjad, sageli rääkida toiduvalmistamiseks kana võimalusi. Tuntumad näiteks: friikartuleid kanatiivad magushapus kastmes, praetud rinna-, kanakoivad "Buffalo" tükid. Samamoodi võib meetod ka küpsetada kogu kana.

Sageli friteeritud praetud kana Kiievis. See retsept on ainulaadne, et see on valmistatud, lisaks roheline õli (koostis: võid, tilli ja peterselli, kuum paprika). Mõnikord pärast praadimist fritüüris burgereid samas tantalized ahjus. Aga siin igaüks otsustab ise, kas seda teha, nii nagu kana riske on liigse kuivatamisega.

Eespool on põhilised retseptid linde, kuid kui te süüa neid õlis, võivad nad pöörduda tavatu, ja mis kõige tähtsam, maitsev eine või igapäeva pidulik menüü.

Seafood Uppopaistaa

Fritüüris saab süüa erinevaid tooteid ei ole erandiks ning mereande. Eriti hästi selgub eri sorti kala või krevetid. Viidates üks maitsev retseptid - krevetid "Buffalo" koos Tartarikastike.

Koostis:

- Jahu - 1 spl.
- Beer - 1 spl.
- Prantsuse sinepit - 2 tl ..
- marineeritud - 1 spl. l.
- Pesasibul - 1 spl. l.
- Petersell - 1 spl. l.
- majonees - 2/3 Art.
- Cayenne pipar või kaste "Buffalo" - 3 spl. l.
- krevetid - 700
- Peanut või taimeõli praadimiseks.

Esmalt valmista kaste. Tema jaoks segada majonees, kuum kaste on "Buffalo", sinep, kurk, šalottsibul ja petersell. Eemalda pruulima külmkappi.

Edasi valmistada taigen: vala jahu suurde kaussi, vala õlu, ülejäänud kuum kaste, aetakse kokku ühtlaseks taignaks ja lisage kreveti pärast taas kõik segada.

Kuigi vähid ligunenud taigna, soojendada fritterisse õli. Siis piklike lusikas tilk teda mõned nipid. Fry kuldpruuniks kahe kuni kolme minuti jooksul. Valmis roog on kolinud paber reserveerida aeg. Serveeri soojalt koos keedetud Tartarikastike.

Kuidas teha peekon praetud?

Erinevaid roogasid aitab luua fritüüris. Mida saab süüa? Tõenäoliselt sa ei oleks kunagi mõelnud, kuid see on väga hea praadida peekon. See toode ja nii on rasva, mis sageli valmistada erinevaid roogasid. Aga ometi peekon ja praetud ja friteeritud. Ta osutub väga maitsev ja ebatavaline selles versioonis. Seda tehakse järgmiselt: Kuumuta õli toatemperatuurini ja alustada panna viilud peekon rangelt ühe, sest see silmapilkselt ja intensiivselt pruuniks. Võta ka individuaalselt ja kohe panna paber, et eemaldada kõik mittevajalikud rasva. See meetod sobib hästi, kui soovite praadida suurtes kogustes peekon ja mis kõige tähtsam, seda teha kiiresti.

tainas

Hämmastav - oskusteavet meie aja - fritüüris! See on võimalik valmistada isegi ei tainas? Kes ütles, et pirukad, sõõrikud, küttepuude ja muud maiuspalad saab röstitud ahjus või ainult lõpmatuseni pann? Kes? Tundmatu. Aga see mees oli sügavalt ekslik! See tainas fritüüris saadud eriti maitsev ja imeliselt krõbe.

Üks parimaid roogi - see on sõõrikud vahtrasiirup. See retsept Joudutamme teiega jagada. Valmistamiseks vajame:

- Jahu - 2 poole silmuse.
- Piim - 3 tassi.
- pärmi- - 2 spl. l.
- Soe vesi - ¼ of Art.
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 1 spl.
- Cinnamon - 3 spl. l.
- vanilliini - 2 tl ..

Lahusta pärm vees koos suhkruga. Lisa munad, vanilje ja piima. Siivilöidä jahu, kaneel, mudima taignaks. See peaks olema veidi kleepuv. Lisaks las ta "puhata" nelikümmend viis minutit.

Moodustamise sõõrikud kasutades spetsiaalseid seadmeid või pime neid ise. Fry peaks kohtlema kuni kergelt pruunistunud mõlemal küljel ja. Pärast keetmist sõõrikud panna paber. Teenindada tuhksuhkrut või vahtrasiirupimaitselist.

Mis iganes retsepte fritüürid valid, pea meeles, et peate järgima mõned põhireeglid: ärge unustage ohutuse kasutada ainult värske koostisosi ja on soovitav mitte kasutada praadimiseks rohkem kui üks kord.

Kokkuvõtteks ...

Mis on fritüüris? Mida saab süüa ja teha see suurepärane tehnoloogia? Vastupidiselt enamuse arvamust, keevas õli saab valmistada mitte ainult kuulus kartul, vaid ka muid tooteid: köögiviljad, liha, linnuliha, kala, pasta road ja isegi mõned puuviljad. Teisisõnu, seda tüüpi köögitarbed sobib kõik, mida saab praetud. See belyashi, pirukad, küpsetised, sõõrikud, küttepuud, burgereid, mereannid ja palju muud.

Kui sa armastad süüa, siis tee seda rõõmuga, ja sageli palju, kui soovite saada külastajate ja kahekesi neid ebatavaline nõusid, fritüüris - väga kasulik asi teie jaoks! See on tõeline elupäästja ja ustav kaaslane oma köök.

Naudi praetud toitu, kuid ei unusta tervist. Nautige kõik sööki!