Kuidas kokk kõht tuura või lõhe?

Sturgeon on lihavad valge kala, see võib süüa aastaringselt. See sisaldab suures koguses kaltsiumi, seleeni, kaaliumi ja fosfori, rikas vitamiinide A, B6 ja B12. Sturgeon kui lõheliste, on väga hästi riisi, köögiviljade või sööta eraldi teise tassi erikastmega (nt vardas tuur) suupisted soolatud või suitsutatud või kasutada kõhu tuur valmistamiseks esimese kursuse. Õige kombinatsioon koostisosi süüa tuur võib olla mis tahes nädalapäeval. Valmistamiseks maitsev kalaroad kasutades termilise töötlemise vaja vähem kui 20 minutit aega, liha kala ei saa seedida või overcook, muidu oleks jäik. Enne kasutamist tuura hoida jahutatuna või külmutatuna. Osta tuur peaks olema ausad müüjad.

retsept 1

Et valmistada maitsev ja toitev puljong kasutatakse kõhu tuur värske ja suitsutatud nad tükkideks lõigatud 1 cm Koostis .:

• 500 g värsket liha tuur (abdomens);
• 500 g suitsutatud liha tuur (abdomens);
• 2 supilusikatäit (sööklad) või;
• 1 supilusikatäis (söökla), extra virgin oliiviõli;
• 1 tass hakitud sibul;
• 2 zubochka küüslaugu, peeneks lõigatud;
• ½ tassi hakitud seller;
• ½ tassi jahu;
• 6 tassi kanapuljong või köögiviljade;
• 500 g kartulit, kooritud ja kuubikuteks;
• 1 lusikas (tl) kuivatati tilli, estragoni ja tüümiani;
• Vi lusikas (tl) paprika;
• Tassi valget veini;
• 1 spl (söökla) värske sidrunimahl;
• ¼ lusikas (tl) terav kaste;
• 1 tl soola ja musta pipart;
• 500 g kreemi, madala rasvasisaldusega.

Keskmise kuumusega, suures potis segatud või ja oliiviõli, sibul, küüslauk, seller. Praetud umbes 10 minutit või kuni sibul läbipaistvust. Puista jahu ja segatakse hästi. Vähehaaval valada puljong ja jätka segamist segu hoolikalt paksendamiseks veidi. Levitage kõhu tuur, kartul, till, estragon, tüümian ja pipar. Vähendada kuumust keskmise, katta kaanega ja küpseta umbes 30 minutit lisatakse supile lõheviilud, vein, sidrunimahl, kuum kaste, soola ja pipraga. Keedetud madalal kuumusel, katmata, umbes 15 minutit segada hapukoorega, pakutakse kuuma.

retsept 2

Valmistamiseks füüsilisest isikust starterid soolatud tuur kõht. See on kasulik teada mõned üldised juhised. On parem kasutada ainult suur, ei ole võimalik kasutada jodeeritud soola. Söömine valesti keedetud kala võib põhjustada tõsiseid mürgistuse. Kui kala ei pane külmkappi või liustik see võib halvendada, õhutemperatuur soolamine ei tohiks ületada 25-28 ° C. Sturgeon kõhuosa võib kasutada kiireks marineerimiseks. Koostis:

• 1 kg kala (abdomens);
• Pool liitrit vett;
• 2 supilusikatäit jämedat soola;
• Laurel lehed 2;
• 10 herneste musta pipart;
• ½ tee lusikatäis suhkrut;
• 2 vihmavarju tilli.

Valmistage soolveega: keevas vees lahustunud soola, eemaldada soojust ja jahutati. Kala on kastetud soolvees, hoidke plaat kõigile abdomens kaeti täielikult. Pärast 4 tundi, mida saab rakendada tabeli või külmkapis.

retsept 3

Kõhud Salmon valmistatud tiriyaki kastmega. Sa pead järgmisi tooteid:

• 500 g lõhe (tagakehad pesti, obsushennye ja viilutatud tükkideks);
• 2-3 küünt hakitud küüslauk;
• 1 keskmine sibul, viilutatud tsüklid;
• 1 spl (söökla) värske ingver, ribadeks lõigatud;
• 1 tl (söögi) taimeõli;
• 4 spl (sööklad) kastmega Teriyaki Kikkoman;
• 3 sl sojakastet ja pruuni suhkru;
• 1 tl (söögi) maisitärklis, segage ¾ tassi vett;
• soola;
• pipar;
• seesamiseemned.

Abdomens puistatakse soola ja pipart. Kuumuta õli väikesel osal pannil mittenakkuva katte ja praetud kala seal kuni kergelt pruuni. Spread paberrätikud ja tühistada küljele.

Valmistada kaste: kasutada sama pott, kuid vala järelejäänud õli. Röstitud küüslauk, sibul, ingver, kui keskmine temperatuur. Lisa sojakaste, teriyaki kaste ja pruun suhkur. Jätkake, et mitte põletada. Vähendada kuumust madala. Aeglaselt valati segatavale tärklis, segage. Maitse reguleerida soola, sojakaste, suhkur. Küpseta, kuni paks ja tekkimise mullid. Spread riba lõhe tassi ning vala kaste. Puista seesamiseemned.

Head isu.