Igaüks armastab ravioolid. Ja kes tulid pelmeenid? Chronicles of jätkuva vaidlused

Võib-olla mitte nii palju maailmas toidu, mis suudaksid võistelda pelmeenid arvu riikide ja inimeste väites autorlust. Riiklik köögid paljude maailma rahvaste roogasid, nagu vene pelmeenid, mida nimetatakse erinevalt ja on oma eripära. Aga kes tulid pelmeenid, kus nad olid valmis esimest korda - ei ole teada.

Kõik ilmamaa otsast

Paljud rahva leiutasid pelmeenid ise, väites, et nende esivanemad - loojad seda tassi. Ajaloolased cooking ei jõudnud konsensusele juured see roog. Arheoloogilised leiud kinnitavad antiikajast see roog, aeg-ajalt leidub igal nurgal maa Kaug-Idas, Euroopas ja Ladina-Ameerikas.

Pelmeenid erinevate riikide

Sõnaraamatud öelda, et pelmeenid - roog valmistatud hakkliha pakitud tainas, keedetud vees. Nime "ravioolid" ei ole väga levinud, välja arvatud vene, esineb vaid vähestes keeltes. See on veelgi keerulisem meile ülesande leida vastus küsimusele, kes leiutas ravioolid. Tõepoolest, paljudes keeltes sama tassi lihtsalt nimetatakse erinevalt, kuid tegelikult on sama.

Näiteks sajandeid, grusiinid valmistada khinkali erineb meie tavalisest pelmeenid ainult veidi suurem ja sõlm keset kogum tüüpiline vürtse. Aserbaidžaani elanikud teha dyushbara - tilluke tükid tainas liha, mis on keedetud ja serveeritud puljong. Dagestani kyurze valmistatud pühad, nagu keedetud liha pirukad. Armeenia, on külalised töödeldud Borak - volditud ruutude tainas täidisega liha. Kui juhtub, et külastada Tadžikistan, kindlasti maitsta Kuusile - ruudu praetud pelmeenid lambaliha.

Armastus ja on alati armastanud pelmeenid ja Euroopas. On küsimus, kes tulid pelmeenid, paljud kindlalt väita: "Me oleme!".

Leedulased valmistada skrilyay ja koldunay moldovlased armastan placinte ja verzere (kapsas pelmeenid). Hommikusöök kroppkakor - suurem kui tavaliselt meile ravioolid - on populaarne üle kogu maailma.

Kaug-Idas toiduvalmistamise pelmeenid püstitatud kultus. On olemas hulk uskumusi ja legende seostatakse seda sööki. Jaapani gedza pakutakse restoranides üle kogu maailma.

Tales ja legendid

Lääne-Euroopas on legend munk, kes ühes näljahädad oli õnn saada kätte suur tükk liha. Soovides toita rohkem inimesi, hea munk peeneks hakitud liha, lisada maitseained ja hakkliha jagatud paljudeks tükkideks. Üks neist, mässis selle kook tainas ja siis keedetud. Delicious pelmeenid siis salvestatakse nälga paljudele inimestele.

Soomes on legend, et üks jumalad Asgard kord kavas valmistada roog valmistatud tainas ja hakkliha. Varsti aga see idee on lõpetanud talle meele ja ta viskas tooriku peal, seega söötmise mitmed külad.

"Leib kõrva"

Paljud peavad seda toitu emakeelena vene keelt. Nii et siin me oleme harjunud ja meeldis pelmeenid. Kelle tassi oli prototüüp - see ei ole ka teada, kuid ajaloolased on ühel meelel, et sõna "matsakas" on laenatud soome-ugri keel. Esialgu moodustati sõnad "lapsehoidjad" - "leib" ja "pel" - "kõrva". Nime "pelnyan" leiti Vene allikad varasest keskajast ja on üks neid valdkondi, kus vene hõimud elavad lähedal soomeugri. Ja päritolu nimi võib anda aimu otsida vastust küsimusele, kes leiutas pelmeenid algselt õpetas neid süüa teiste rahvaste.

Üllatuslikult iidne retsept pelmeenid on sarnane tänapäeva täpselt vastupidine. In karmid Põhja jahu, sibul ja vürtsid olid väärt palju raha, kuid seal oli palju mängu. Seetõttu kook rullitakse väga õhuke, extra serva lõigata puhtalt, kuid liha toppings lisada rohkem põhjapiirkonna.

Vene traditsioon

Esimene maitses ravioolid Siberis. Sealt roog on levinud edasi, kuni see on jõudnud kõige kaugemates nurkades riigis. Ausalt, palju furoori ei tehta, kui analoogid ravioolid ajad olid tuntud Lääne agul Venemaa ja eriti Ida tunnevad kulinaariatraditsioonidega rahvaste Aasias.

Aga mida maitsvat pelmeenid kohe meeldis ja tavalised inimesed ja aadel, väljaspool kahtlust. Selgus, et nad on täiesti salvestatud külma ja erinevalt tavalisest külmutatud liha, mis on koristatud talvel prügikastidesse, lõhn pelmeenid ei ole nii atraktiivne varastamise röövloomade eest.

Tänapäeval kodu täitematerjaliks pelmeenid keedetud hirveliha ei meeldi vanasti ja sea-, veise-, lamba- ja linnuliha. See on mahlasem, see lisab sibul, piim, pipar.

Täna, see roog peetakse mitte ainult maitsev, see on omamoodi sümbol, mis koondab ja vormimise ajal, ja muidugi ajal ühise sööki. Noh, keegi tuli pelmeenid, see ei ole nii oluline. Tõenäoliselt tõde on kusagil keskel. Idee kokk maitsev roog valmistatud hakkliha pakitud taignatükkidest tulevad paljud muistsed gurmaanid samal ajal.