India viinamarja jook Pisco: kirjeldus, fotod, tarbija kultuuri

Peaaegu iga rahvusköök uhke oma joomist. See ei ole erand ja Ladina-Ameerikas. Joo Pisco - see oli tulekahju-vesi, mis soojendab südameid tavatsiillasi ja Peruvians on rohkem kui neli aastat.

Mõned eksperdid seostavad seda vanuses alkohoolset jooki brandy ning keegi väidab, et see on tavaline viin. Tõlgitud ketšua keel - emakeel Peruvians määrsõnad - "Pisco" tähendab "lind". Arvatakse, et see jook annab tunne sõidab.

On huvitav, et elanike Tšiili, Peruu ja elanikud on kindlad, et Pisco - juua, et kunagi ammu see ilmus nende kodumaa. Need vaidlused on sama vana kui jook ise. Ja täna, et lisada sellele veel ja turustamise sõda südame jaoks tarbijad, sest pikka aega läbi mõlemas riigis Pisco tööstuslikus mahus ja märkimisväärne osa sellest eksporditakse.

saladusi päritolu

Väärib märkimist, et Peruu on orus - nimekaim juua. On olemas ja sadama sama nime ja nii need kohad palju linde. Tõenäoliselt vaidluse ikka õige Peruvians.

Isegi enne Peruu ja Tšiili tuli vallutajate hispaanlased kohaliku aborigeenid on teinud mõned alkoholi. Vana retseptid tänaseni ei elanud. Kolonialistid toonud Mandri viinapuu ja õpetanud indiaanlased valmistada viinamarja alkoholi. See oli sel ajal tuli nimi "Pisco". India viinamarja kuupaiste levis kiiresti ja armastatud, ning kohalike ja välismaalane.

Esimene mainita seda käsitleb 1613, kuid pärast sajandit kõik arvasid seda jooki Peruu kodanik. 18. sajandil on juba hästi tuntud ja naaberriikides.

Tšiili rada

Tundub, et argumendid, mis toetavad Peruu päritolu üsna kaalukas. Aga tavatsiillasi esimene teadaolev nimi ja preparaat alkohoolne jook 1931. Kantud ja geograafilistes piirkondades, kus on võimalik toota ja pakendada "õige Pisco". Nimekirja kuuluvad viis orud vahel prostilayuschihsya Kokuimbo ja Atacama. Kliima on eriline, haruldane suur kõikumine öösel ja päeval temperatuuri ja keskonda. Pole ime, et õhk Elke Valley - üks viiest - tunnustatud puhtamaid maailmas. Kasvab nende osad maitsed nagu keegi teine maailmas. Ta ei pea keemilise töötlemise ja väetisi. See teebki rõhku tavatsiillasi, touting Pisco.

Vastuseks Peruvians on avaldatud spetsiaalne dokument, mis kaitseb pealkiri kodanik. Instituut autoriõiguse kaitse ja konkurentsi Peruu on olnud aktiivne selles valdkonnas.

Tootmise Peruu

Ma pean ütlema, et Peruu Pisco ja Tšiili toodang - on kaks olulist erinevust. Asi on tehnoloogia.

Peruu, näiteks viinamarja tuleb kõigepealt valmistada ja siis kääritatakse koos pulp. See protsess võtab aega umbes kaks nädalat ja kõik destilleerimise tuleb pärast teda. Seade, mille destilleerimise toimub keskel otse ahju. Destillaat lastakse seista kolm kuud ja mingi - isegi kuud. Saadud alkohoolse joogi Pisco kindluse umbes 40 ° ^C.

Tšiili tehnoloogia

Tšiili, kõik juhtub veidi erinevalt. Pisco destilleeritakse ainult üks kord, vasest pott stills. Selgub alkoholisisaldusega 50-60 ° ^C. ajal kokkupuude - protsess, mis kestab 3 kuud. Immutatud Pisco puidust tünnidesse. Elite sorte jook on kinnitanud ainult mahutites valmistatud tamme ja kokkupuute aeg on kahekordistunud. Sageli alkoholi kasutatakse ühendada mitu sorti. Et saada vajalik joogi Fort puhtas vees lisatakse. Lõpuleviimiseks filtreerimine ja villimine.

liigid

Kõige kuulsam ja äratuntav üle kogu maailma Pisco - pakitud joogi tuim roheline pudel-arvud, mis meenutavad skulptuurid Lihavõttesaar. See idee Tšiili turundajad. Ja ma pean ütlema, üsna edukas. Aastal 2000, disaini pudel on antud näitusel Pariisis.

Peruu nimi joogi sordid sageli nimeks ala, kus kasvavad viinamarjad. Kõige kuulsam sordid: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua ja Tacna. On veel üks division - tooraine. Pure Pisco (pik) valmistatud viinamarja Kvebranta. Sweet Pisco valmistatud roheline nedobrodivshego naistepuna Mosto Verde. Ja nagu viinamarjasordi Torontel, Albilo ja Moscatel on võimalik saada salapärane jook Pisco koos väljendunud maitse.

Tšiili keeruline enamasti, sest ranged õigusaktid ja koost alkoholi sordid. Pure klassid jookide valmistatud viinamarjadest selliste liikide nagu Torrontes, Pedro Jimenez ja Moscatel. Teised sordid on segatud päritolu. Eristada Tšiili Pisco ja linnus. See on väärtus ja säriaeg. Traditsiooniline jook on 30-32 kraadi linnus ja üks, mis toimus kuus kuud - 40. Tugevaim eliit sordid valmivad vähemalt aasta ja jõuda 45-50 kraadi Fort.

Kuidas juua Pisco

Peruvians juua seda jooki igal kellaajal. Puhtal kujul neid söödetakse harva, tavaliselt valmistada nende kokteile. Kõige populaarsem neist - "Pisco Sour". See on lihtne kokk oma. Selleks sheiker, segada 3 osast Pisco, 1 osa laimimahla nii palju suhkrut. Lisa munavalged ja purustatud jää. Klopi hästi ja valati laias klaasist. Ülevalt, võite lisada paar tilka bitterid.

Serveeri seda puhtal kujul, tavaliselt aperitiivina. Peruu, juua Pisco juua toatemperatuuril, nii et kõik selle maitsed on hästi avatud. Vastuvõetav ja jahutati - pehmendamiseks teravaid suurt maitse.