Kuidas avada kohvik: kasulikke nõuandeid ja näpunäiteid

Kuidas avada kohvik? See korduma kippuvad küsimus neile, kes tahavad proovida oma kätt, alustades toitlustus äri. Aga edu selles äris pead täpselt teadma esimesi samme, "lõkse" ja on idee, mida plaan on institutsioon - baar, restoran või väike kohvik. Anna meile rohkem üksikasju kasulikke nõuandeid ja püüab kokku peamised soovitused.

Kuidas avada kohvik? põhisammu

Esimene etapp. Kõigepealt pead ise otsustada, millist vormi on
institutsioon. See võib olla: kohvik, söökla, iseteenindusega kohviku või kiirtoit, baar. Need ettevõtted avada palju lihtsam rahaliselt ja "paberi" seisukohast, mitte restoranis, kus on vaja korralik investeering.

Teine etapp. Enne avamist kohvik, soovitame väga hästi läbi koht alates sellest ajast kuni punktini toitlustus on üks kõige olulisemaid väärtusi. See peaks asuma elamurajoonis, rahvarohke ja rahuldav. Cafe, kohvikus või baaris - need on kohad, kus peamisteks klientideks on regulaarne külastajate kes elavad või töötavad lähedal. Seetõttu on vaja hoolikalt ravida probleem kohaletoomine.

Kolmas etapp avatakse kohvik, maksab disain - disain. Interjöör peaks olema huvitav, originaalne ja mugav. Loomulikult peate looma sellise interjööri sobitada üldise kontseptsiooni ja asutuse nime. Lisaks on soovitatav arvesse võtta kõiki üksikasju (menüü disaini, riided kelnerid, jne).

Neljas etapp. Üks probleemidest avamisel cafe, puudutab kirjaoskajad värbamise. Asjaolu, et kelnerid, baarmenid ja juht peaks mitte ainult hea välja, vaid ka olema viisakas ja kombekas. Kuna kohvikus on väga sageli tekivad erakorraline olukord. Suurt tähelepanu tuleb pöörata valik kokad kutseoskuste mis sõltub toidu kvaliteedile. Lisaks on neil võimalus valida ja esitlemise sööki. Vajad riigi on ka nõudepesumasin, puhtam, raamatupidaja ja turvamees.

Viies etapp. Nüüd astume osta. Tellimus tavaliselt ootab kokk, kuid omanik peab tingimata süveneda selles küsimuses. See ei ole soovitatav osta tooteid korraga suurtes kogustes. Asjaolu, et see saab olema raske esimesel määrata selleks, mida toidud saavad populaarsust, ja mida - ei. Üldjuhul uus kohvik tõmmatud kaua, kui ta peab omandama püsikliente. Seega, kui esimese ostu suur hulk pooltoodete saadud toodete kasutatakse harva halveneb. Seetõttu on parem taas minna toidukaubad. Selleks, et säästa aega, on soovitatav sõlmida tarnelepinguid jookide ja nendega seotud toodete (laastud, küpsiseid ja muid asju). Aga siin on kergesti riknevad toiduained (liha, köögiviljad, leib, puuviljad, piim, hapukoor jne) tuleb osta sama müüjad.

Kuues etapp. Kui te olete mõelnud, kuidas avada kohvik, siis palju tähelepanu tuleks pöörata atmosfääri institutsioon. Asjaolu, et see on koht, kus kliendid ei tulnud rõõmsameelne sööki ja istuda vaikselt, nautida kohvi või teed, proovige ebatavaline magustoit. Seega on vaja luua vormi, mis oli soe, sõbralik õhkkond kohtumist sõprade, perekonna ja lähedastega. Kohvikus paljud inimesed tahavad lõõgastuda ja põgeneda kiire ja kirglik elu.

Kokkuvõttes on vaja märkida järgmist. Selleks, et avada edukas restoran, soovitatakse proovida teha seda nii, et oleks väga soovitav, millest ta ei taha lahkuda.

Õnn kaasa!