Kuidas kokk maitsev Lecho Bulgaaria: retsept maitsev suupiste talveks

Suvel, kui suvilad ja köögid täies hoos koristamise köögivilju, ei haiget mäleta Bulgaaria Lecho. Retsept võib koosneda erinevatest koostisosadest, kuid originaal on ainult tomatid, paprika ja vürtsidega. Kahtlemata roog on ette mitte ainult säilitamine talvel. See võib lihtsalt kasutada garneering või kaste asemel pearoog. Kuid talvel koristamist on pakilisem.

Lecho bulgaaria: retsept algajatele

Lihtsaim võimalus luua selle traditsioonilise Euroopa kaitse hõlmab kasutamist lõppenud tomatimahla. Tänu sellele koostisosa, toiduvalmistamise protsessi palju lihtsam. Just sel põhjusel on soovitatav algajatele. Enne keetmist klassikalise bulgaaria letcho (retsept on esitatud allpool), siis on parem tava see on lihtsam.

Liitri tomatimahla võttes 60 keskmise suurusega paprika, klaasi suhkru ja 9 protsenti äädikas, 2 spl soola. Valmistada letcho talvel, on vaja eelnevalt steriliseeritud purki (1 või 0,5 liitrit) ja kaas. Siis peske pipar, vabastamiseks seemned ja lõika viiludeks keskmise suurusega. Põhimõtteliselt saab raiuda ja väiksemad, kuid antud juhul maitse ei ole nii hele.

Järgmiseks sammuks - valmistada marinaadi. Tomatimahla lisada sool, suhkur ja äädikas, tuues ta keema. Siis oli saates pipar ja kokk, segades 15 minutit (mõnikord veidi kauem, see peaks olema pehme). Tulemuseks on maitsev ja aromaatne Bulgaaria Lecho (retsepti on tõesti väga lihtne), mis laienenud nii pankade ja sulgeda. Pärast jahutamist toatemperatuurini, tuleks need tagastatakse ladustamise pimedas jahedas kohas.

Bulgarian letcho talvel (klassikalisel meetodil valmistamises)

Olles õppinud eelmise versiooni, mida saab kasutada keerulisem retsept. Kilogrammi pipar (eelistatavalt roheline või kollane), 4 kg küpsetest stardi (võib olla isegi veidi üleküpsenud) tomati ja üksikud hakitud peterselli. Ikka on vaja soola (tl), suhkur (2 supilusikatäit), paar loorberilehte.

Esmalt tuleb koorida tomatid. Selleks nad tilgakese keeva veega, seejärel asetatakse jäävett, misjärel protsessi hõlbustab suuresti. Järgmine, puhastage paprika, eemaldades vars ja eemaldage seemned. Aedviljad kuubikuteks lõigatud keskmise suurusega ja keedetakse sügavas alumiiniumi (või emailiga) konteinerit 20 minutit. Seejärel lisage maitseained, lase keema ja panna steriilne pangad. Käesoleva produkt saadi umbes 4,5 liitrit letcho. Pangad suletud ja saadetakse ladustamiseks.

Bulgaaria Lecho: retsept porgandid

See ei ole klassikaline, vaid variatsioon teemal "säilitades kõik, mis oli tema käes," kuid see osutub päris maitsev. 3 kg tomateid võtta 2 kg paprika (värv ei ole siin oluline) ja 500 g porgandid ja sibulad. Teil on vaja ka pool tassi äädikat, tass taimeõli, 100 grammi suhkrut ja 50 grammi soola (saab muuta summa vastavalt maitsele).

Tomatid puhas nagu eelmise retsepti ja läbi hakklihamasin. Sibul ja porgand puhastada, pesta ja pipar eemaldada seeme. Järgmisena purustatud tomatid on ühendatud õli, sool, suhkur ja keema. Siis vähenda kuumust ja keedetakse marinaad 15 minutit (pärast valage äädikas ja kuumuta sama summa). Selle aja jooksul, peate valmistada muud köögiviljad. Pepper kuubikuteks lõigatud, sibul - poolrõnga, porgandid ja purustatud õled (võib olla riiv).

Marineeritud köögiviljad vaheldumisi lisada. Esmalt tuleb porgandid, 10 minutit hiljem - vööri ja lõpus (pärast 5 minutit) - pipar. Saadud mass refluksitakse pooletunnist segamist perioodiliselt Seejärel suletakse steriilsetes purkidesse. Selgub risti vahel Lecho ja Kuban salat.