Kuidas teha bagelid kohta keefiri?

Kuidas kokk maitsev ja pakkumise bagelid kohta keefiri? Retsept selle küpsetamine on väga lihtne ja ei tööjõudu. Nüüd vaatleme funktsioone luua hõrgutisi.

pärm

Saiakesed kohta keefiri pärmi ja on oma eripära ettevalmistamisel. Mida ma peaksin tegema? Et luua bagelid vaja segage tainast käsna abil. Peate 225 g sõelutud jahu, 2/3 tl kuivpärmi. Eelniisutus pärmi ei ole vajalik. Kõigepealt on vaja segada kuivained (jahu ja pärm), seejärel lisage aeglaselt sooja jogurtit (125 g). Hapendatud piima juua tuleks võimalusel kasutada värske, kõrge rasvasisaldus. Sõtkumist mass peab saama üsna tihe. Sõtku peate käsitsi. See tainas saadakse absoluutselt mittekleepuv, lihtne kasutada. Saadame ühtlaseks tainas. Saadud tainas vajab natuke puder, koguma väikese kausi ja hoida soojas umbes 3-4 tundi. Pärm kasvab hästi niiske keskkond, nii et see on vajalik, et katta kauss tainas märja rätikuga. Võite jätta pruulima ruumis või panna soe, on jahtuda ahjus.

Järgmine etapp

Järgmine peamine taigna massi võtta 275 g jahu 2/3 tl kuivpärmi ja segatakse koostisosi. Pärast määratud aja (kolm kuni neli tundi), naasta keeta. On oma valmisolekut tunnistada poorse struktuuriga ja suurem osa väikeste vahu pinnale.

Käsna keskusest ei noh, lisada 150 ml jogurtit, 7 g soola ja 50 g suhkrut, segades kuni täieliku lahustumiseni. Segage sellele kompositsioon, segu jahu ja kuivpärm. Sega kõik koostisained ühtlaseks, kontrollides järjepidevuse tainas. See peaks olema üsna tihe, kuid mitte raske, siis bagelid kohta keefiri muutub väga pehme. Kui tunned ei ole piisavalt vedelikku ja tainas muutub kuiv, lisada veidi ülejäänud petipiima ega vett. Sõtkumine peaks hõlmama ja jäta 15 minutit ühtlaselt jaotada niiskust ja moodustavad konkreetse gluteeni.

Puhanud taigen tuleb sõtkuda 2-3 minutit. Seejärel lisage pehmenenud margariin või või on umbes '40 on parem kasutada toodet rasvasisaldusega 82%. See on vajalik, et säilitada õige tasakaal test rasva ja vee, et bagelid kohta keefiri ei kuivatatud küpsemisel. Lisa või (margariin) väikestes kogustes iga kord promeshivaya tainas. Omapära Koostisainete võimaldab saada neutraalse maitse partii, kus saab lisada toppings, magus soolane. Pärast kõik ettevalmistused, saadud mass on vaja lahkuda soe koht fermentatsiooni selle maht kahekordistunud. Tulemas tainas lauale ja lõhe eraldi tükkideks. Rullige iga mööda ringjoont. Siis sektoriteks lõigatud. Toas iga panna täidis. Pärast twist tooteid. Võtke lehe küpsetamine, Kata see pärgament paberil või määrdega võiga. Pärast Pane see keedetud bagelid kohta keefiri. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes kakskümmend minutit.

ilma pärmi

Kuidas kokk bagelid kohta keefiri ilma pärmi? Kes ütleb. Esimese sulatatud ja jahutatud soojas olekus margariini (150 grammi) on kehtestatud suhkrut (5-7 spl) ja 2 muna. See mass tuleb hästi segada ühtlaseks kompositsiooni ilma klompe. Sellele lisatakse 400 ml jogurtit ja 500 g jahu. Lõpliku lisati 1 h. Spoon hüdraatunud sooda (või disintegrandina test). Pärast seda, saate kohe alustada sõtkumist. Keefir käesoleva teostus võimaldab valmistamiseks tainal olla õhk, ilma pöörduvad kasutamist pärmi. Aeg, see meetod ei võta erinevalt eelmisest.

teeme bagelid

Sõltuvalt soovitud suurus bagelid sa moodustavad suured või väikesed tükid. Igaühel peaks olema ümmargune, koristus servad keskele tainas. Saadud helmed podkatayte lauale või kätes, et saavutada oma siledust. Katse bagelid tuleb kolmnurkse kujuga. See tähendab, et esimese moodustamaks ovaalse ja seejärel mõnda selle osa, ülemist või alumist, pidurdamisel risti.

On veel moodustamise meetodi bagelid. Selleks, tainas on jagatud tükkideks, ja kohe valtsitud korter sile ringi. Seejärel kasutage nuga ringi jagatud sektoriteks. See ei ole oluline, kui nende kuju ei ole sama ja on lame.

Igast sektori või tainaga twist bagelid. Et nad on välja õhku ja valgust, ei vajuta tugevalt seina, kui minimaalne. Servad natuke otse kesklinnas, andes kakuke poolkuu kuju. Nii näete tõelist bagelid kohta keefiri, foto lisatud artikkel.

täidis

Alustades näiteks koogid saab kodujuust, moosi, kondenspiima, moos, suhkur, riivitud pähklite. Alates hõrgu täidisega jaoks bagelid on populaarsed vorstid, juust, kodujuust maitsetaimed. Oluline on arvestada maitse Täidise õrnalt lisada suhkrut segamisel peamine test.

Lõplik etapp

Pane valmistoodete kohta ahjuplaadile veidi pripylennuyu jahu, hoides nende vaheline kaugus on 2 cm, ja kaetakse niiske rätikuga kell 1.00. Nii bagelid mahu kasv ja muutunud lopsakas. Golden määrida pealispinnast ja pool lahtiklopitud muna, kuid see on võimalik ja veega. Pärast seda, puista mooniseemnetega, seesamiseemned või pähklid. Jäta ahjus kuumutatud (200-240 ° C) 20 minutit. Pärast jahutamist bagelid kohta keefiri saate puista tuhksuhkrut. Vastavalt sellele retsepti produkt on väga õrn ja maitsev.