Aromaatsed pidulik roog: Pardirind apelsinikastmega

Duck liha ei ole nii tihti muutub meie lauale. Ja süüa sellest midagi tavalist ei ole huvitav. Ja puhkus pidu üks edukamaid valimiste korraldamisel pardirind oranž kastmega. Tänu sellele "naabrus" isegi kuivem ühegi lind muutub õrn, pehme ja mahlane. Ja lõhn rõõmustab kõiki veel ukseava!

Jaapani retsept

Esimene samm on valmis filee: see peaks olema kuiv, et ei olnud tilk vett, ja puista igast küljest pipar ja sool. Kahe apelsinikoore on eemaldatud, ja seejärel lisatakse neile kaks, pressitud mahl. Väikeses kastrulis see on seotud mittetäieliku klaasi valget veini üsna nõrk ja magustamata, ja samas mahus puljongit (parem võtta keedetud kana või part). Pärast keetmist ette kolm supilusikatäit hea mesi (võib asendada suhkru, kuid see ei ole maitse). On väike tulekahju kaste Lõpe seni, kuni pool aurustati.

Kuivas hästi soojendusega pannil praetud kanafilee kümme minutit mõlemalt poolt, siis on valitud rasva ja valati natekshy polstakana sojakaste. Niipea kui ta tuleb keema, selgub üle poole minutiga filee, ja samas aega tule üldse lahti. Pan vasakule pliit kümme minutit. Lõpuks filee poole võrra, siis nihutatakse nukker kastme ja pardirind apelsinikastmega soojendatakse komplekt kolm minutit. Kui teenindavad see puistatakse särtsakus ja süüakse kohe.

Rinnad multivarka

Alguses nende valmistamise selles seadmes on sarnane toiduvalmistamise tavaliste ahi. Soolatud filee ja paprika. Siis on sätestatud eelkuumutatud kaussi taimeõli ja praetud naha pool all küpsetamine režiimis umbes veerand tunni. Pärast keerates samas režiimis, rindade praetud veel kümme minutit ja lahkus kuumutamisel. Niikaua kui nad seisavad lihtsalt (ja see võtab aega umbes kolmandik tund), üks apelsinimahl on pressitud ja teine pool lõigatud - iga viilu pooleks. Pool klaasi punast veini aurutatakse poole, valas mahla, lisada soola ja pipart. Jällegi, kõik see aurutatakse poole võrra. Hiljem vkidyvayutsya apelsinilõike ja kaste valatakse filee. Kümme minutit hiljem soojendus on täiesti valmis oma pardirind oranž kastmega. Retsept soovitab enam enne laskmise toidu lauale, puista see tsitruse koor.

Brandy ja apelsinikastmega õuntega

Saladus edu retsept - on eelsöövituse filee. See puistatakse lusikas brandy ja mahla poole oranži, segada väikese lusikatäie kaneeli ja näputäis sojakaste. Siis rindade veerand tundi on tühistada. Ainult siis on röstitud kõrge kuumuse, väga kiiresti - kolme minuti mõlemale poolele - ning panna kümme minutit eelsoojendatud ahjus. Kaks õunad (no seemned, kuid nahaga), lõigatud puhas viiludeks ja praetud pardi rasva mitte kauem kui seitse minutit. Nad pressitud mahl ülejäänud pooled tsitrusviljade ja lisage lusikatäis mett õhuke koos marinaadi sulandunud filee ja muu konjakit lusikas. Pärast kümme minutit, kaste on valmis. Pardirind apelsinikastmega mõneminutilise ülejäänud "ahjust ja teenis lauas juba valatakse kaste, viilutatud diagonaalselt, plaaditud ümber õunad.

Hiina part

Selline hea kombinatsioon kodulindude ja tsitruselised, see rahvas ei jäta. Tänu omapärane vaade cooking, Hiina osutus väga omapärane pardirind oranž kastmega. Julia Võssotski, muide, ettevalmistamisel roogasid põhineb just selle retsepti, vaid eemaldatakse see puhtalt Hiina koostisosi.

Esimese filee lühidalt zamarinovyvaetsya võrdsetes kogustes mett ja sojakaste. Kolm küüslauguküünt ja sibul purustada, valada pool klaasi värsket apelsinimahla ja hautatud umbes veerand tundi. Pärast valatakse lusika jahu läbikeetes gravy filtritakse kohe.

Kolm rinnad madalas sisselõikeid, nad on röstitud kuiva wok. Järgmine, vala see riivitud ingver, naela rohelised oad ja pool tassi soja kapsas. Cut filee, kaste valatakse, pärast mida pardirind apelsinikastmega ühendatud köögiviljad ja kooritud viilutatud tsitrusviljade kaks viilu. Pärast segamist kohe rakendada - see on vajalik, et kuum.

kaste bigarad

Tänu temale selgub väga õrnad ja flavorful pardirind oranž kastmega. Retsept nõuab siiski üsna suur hulk komponente. Esimese marinaad mahl ja koor oranž kuhja sidruni mahl ja sama palju oliiviõli. Spice rosmariini sätestatud, pipar ja sool seal. Marineerida filee peaks olema tund. Pärast seda on keemiline praetud (tänu marineerimine protsess on väga kiire) ja jäetakse seisma lühikest aega.

Ettevalmistamine kastmega. Riivitud (neli lusikatäitena) valati pool tassi keeva veega ja viis minutit hiljem dekanteeriti. Soojendusega klaas veini valatakse see peeneks hakitud šalottsibul ja vundamendi aurutatakse poole võrra. Peale selle lisatakse klaasi tomatikastmes, kuhja konjak, sama palju apelsinimahla ja moosi polstopki sõstar. Pärast kümne minutilist segamist lõhnav kaste on valmis kasutamiseks. Filee ilusti lõigata, joota, ja pardirind oranž kaste väga rikkalik aroom muutub kaunistamiseks tabelis ja uhkus kokk.