Kuidas kokk oad?

Üks sõber on terve eluviisi ja sööb ainult tervislikku toitu. Iga kord, kui ma vaatan seda, ma küsin endalt sama küsimus: kas tõesti on võimalik niimoodi elada: ei, friikartuleid, burgereid ja maitsvaid kooke? Selgub, et vähemalt ta tegi seda.

Üks kasulik tooted, mu tark sõber ütles Bean. Tundub, et see konkreetne esindaja kaunviljad? Aga kaevamine internetis, leidsin palju huvitavat teavet, mille kohaselt minu sõber - väga tark. Ma ütlen teile, miks.

Oad sisaldavad palju kasulikku ja toitaineid, mis võimaldab isikul süüa ainult oad, funktsioon tavaliselt igapäevaselt, kui keha saab kõik, mida vaja. Nõus, see asjaolu teeb uba on väga väärtuslik. Toiduvalmistamisel seda kasutatakse pikka aega.

Paljud meist on skeptiline selle esindaja kaunviljad, sest vähesed, kes saab süüa maitsvaid oad ja "muusikalis-aromaatne" omadusi oad on laialt tuntud. Aga selgub, kõik see - tagajärg vale ettevalmistamisel.

Pärast eespool nimetatud tekitab järgmise küsimuse: kuidas süüa oad?

Tõepoolest, kuidas kokk seda nii, et see ei ole ainult riknenud toidu maitse, vaid ka säilitada oma kasulikud komponendid?

Kuidas kokk oad: uba valik ja ettevalmistus toiduvalmistamise

• Sa ei saa segada kuigi toiduvalmistamiseks eri liiki oad, see ei parane toidu maitse, vaid rikkuda. Seal on umbes 20 erinevat oa liiki, millest igaüks nõuab erinevat toiduvalmistamise korda.
• Enne keetmist ube itereerida prahi (riis, uba potochennuyu parasiite või üks, mis on kaotanud vormi ja kuju) ja loputa külma veega.
• Leotamine esindaja kaunviljad mitte ainult lühendab küpsetusaeg, kuid aitab kaasa ka lahustumise oligosahhariidid, mis vastutavad gassing protsesside ja raskusi toidu seedimisel. Ideaaljuhul pesti ube leotada vähemalt 8 tundi (nt üleöö) ja seejärel loputada uuesti. Vee hulk leotamiseks oad ja - 2-1.

Kuidas kokk oad: toiduvalmistamise protsessi, toiduvalmistamise ajal

Pestud oad lisage vesi (kilogrammi oad vaja kaks ja pool liitrit vett), pane taldrikule ja lase keema, veerand tunni vee kuivendatud. Loputa oad ja siis täitke see veega, pane põlema. Kui vesi on keedetud, tule tuleks vähendada miinimumini ja sisu kastrulis keema umbes kaks tundi. Aluse tuleks kaetud kaanega.

Kuidas kokk oad: nüansse

• Tassis oli maitsev, kui keedetud, võite lisada paar supilusikatäit taimeõli
• Valmistada oad parem mitte kasutada kraanivett ja puhastatud.
• Ettevalmistamise ajal sisu pan ei pea sekkuma.
• Valmis valatud oad sõelal.
• Soolatud uba tassi lõpus cooking, kuid kui te kavatsete valmistada püreeritud oad, siis pärast köögiviljapüree näevad.
• Värske külmutatud oad ei pea sulatada, selle külmutatult visati vette ja keeda.
• Pooltoores oad võib olla ohtlik keha, nii et lõpuks toiduvalmistamise protsessi - mitte moehullus, vaid eeltingimus!

On aegu, kui teil on vaja süüa oad ja vees olemise aeg seal. Nagu arusaadav eeltoodule leotusprotsessis vähendab küpsetusaeg. Kuidas see võimalik on, kui vähe aega, kui kiiresti kokk oad, ajalise surve all? Sel juhul puhastada ja pesta oad pannakse potti ja vala sellisel hulgal vett, kuni see kergelt kaetud oad. Kui vesi keeb, pead valada külma vett - lihtsalt piisavalt, et hoida vee keemise oad peatunud. See protsess (lisada külma veega ja oodata, kuni see hakkab keema) tuleb korrata seni, kuni oad ei ole valmis. Arvatakse, et see vähendab toiduvalmistamise protsessi kaks korda. See on vastus küsimusele, kuidas kokk oad ilma leotamiseks.