Mis on mousse? Kuidas valmistuda mousse kodus

Mõnikord me nautida maitsvat magustoitu, ei mõtle mitte ainult umbes tehnoloogia nende valmistamiseks, aga ka päritolu maiuspalad. Kuigi see teave on alati väga huvitav ja informatiivne. Iga roog on oma lugu, millest mõned on muljetavaldav. Siin näiteks, et selline mousse? Õhuline, maiustus on tuttav paljudele. Aga kokk seda, rääkimata öelda, kus see roog, saab olla ainult tõelised professionaalid.

Mis on mousse

Tõlgitud prantsuse sõna "mousse" on tõlgitud kui vaht. Lõppude lõpuks, selline järjepidevus ja see on kerge ja õhuline. See magus magustoit, mis on mõned alusel, vundament, mis annab talle maitse märkmed. See võib olla puuviljad, marjad ja šokolaad, ja isegi magustoit juua. Selleks, et luua ja tagada stabiilne vaht kasutada vahustatud munavalged ja munakollased, teatud tüüpi tärklis, manna ja želatiin. Et maitse parandamiseks suhkrut, mett, siirupit või melassi. Pärast valmistamist mussee ja kaunistamiseks jahutati enne söötmist. Esmapilgul tehnoloogia on lihtne, kuid tal on oma quirks. See on vajalik, et tutvuda sellega, mida mousse kokk tõeline maiuspala.

klassikaline

Ei ole saladus, et Prantsuse kohus mousse leiutas kokad 17. sajandil. Nad teavad saladusi muutes selle magustoidu. Täna algversiooni veidi muudetud. Klassikalises retsept kasutab ainult looduslikke vaht vahustatud muna, mis külmutati. Kasutamise želatiini isegi võimalik ainult väga väikestes doosides. Prantsuse šokolaadi mousse on standard sedalaadi magustoidud, maitsev ja kallis. Aga seda saab teha kodus, kasutades odavamaid tooteid. Vene retsept oli vaid 18. sajandi alguses ja jõudis kohus pigem. Alguses oli saadaval ainult kuningad ja ülikud ja täna võib valmistada mis tahes perenaine.

Prantsuse retsept

Et mõista, mida mousse, kokk see on klassikaline Prantsuse retsept. Selleks võtta 4 muna, 200 grammi brandy, 100 grammi tuhksuhkrut, 3 suurt spl keeva veega, 175 grammi šokolaadi ja hea näputäis soola. Enne valmistada mousse, on vaja eraldada valged alates munakollased ja võita viimase tuhksuhkrut. Siis valada aeglaselt alkoholiks. Pange mahuti veevannis ja vahusta, kuni tekib stabiilne, tihe vaht. See võtab umbes 10 minutit. Pärast seda, kohe jääle konteiner, jätkates vispeldades. Vaht ei tohiks venida enne täielikku jahutus mousse. See mass tuleb jätta külma. In kaussi, vala keeva veega ja lisage lusikatäis kohvi. Sellele pandi šokolaad tükkideks ja pange veevannis. Sulata ja jahe. Kolmandas kaussi Pane või ja lisada see sulatatud šokolaadiga. Kõik segatakse hästi. Nüüd aeglaselt lisatakse see segu laeva № 1 (valgud tuhksuhkrut). Seega jätkame piitsutamine ja hoida külma. Eraldi sebima valgud soolaga kuni koheva vahu ja segage neid šokolaadimassi. Levinud mousse vormi ja saata külma. Retsept lihtne, kuid enne kui valmistada mousse, on vaja hoolikalt läbi tehnoloogia.

vaarika-mousse

Valmistamiseks on vaja võtta pool tassi külma veega, 4 tassi värske vaarikad (saab asendada külmutatud), 1 suur lusikatäis želatiini, tass suhkrut, valku ja kaks ja pool tassi koore (30%). Mis on mousse? See on peamiselt stabiilse vahu. Nii esimese ligunenud želatiin, mis annab meile soovitud konsistentsi. Vaarikamahla (kolm veerand tassi), lisada see vesi ja suhkur ja pane põlema. Keedetakse siirup. Siis ja segatakse. Sel hetkel, mass ei tohiks keema, muidu želatiini ei pea oma tegude eest. Jahuta saadud segu. Eraldatud valgud sebima kuni stabiilse piigid ja järk-järgult rakendada neid siirup. Klopi koor ja lisab ka üldise kaalu. Me ei tohi unustada, et ajal toiduvalmistamise mass tuleb pidevalt jahutati jääl. Me valage magustoit vastavalt vormid ja pane külmkappi. Muide, on võimalik kasutada mousse kook, mis moodustab sellest pealmise.

applesauce

See magustoit on väga hästi sobida imikutoit. See vajab minimaalset hulka koostisosi: 150 grammi suhkrut, 350 grammi õun, veidi sidrunhapet, 80 grammi manna, 750 g vett. Õunte kooritud ja seemnetest, lõika viiludeks ja keedetakse väheses koguses vett. Siis pühkida neid läbi sõela püree. Suhkru lisamine see, veidi sidrunhappe maitse ja lase keema. Nüüd sisesta manna tasapisi, jätkates keeda ja sega pidevalt. Saadud segu jahutati ja sebima. Selgub kohev mass. Vala applesauce lastele hallitusseened ja jahutatakse. Saates tabelis, saate valage magustoit siirup.

Kodujuust ja hapukoor mousse maasikatega

See magustoit saab kätte hommiku-, ja see on suurepärane algus iga päev. Delicate, kerge ja maitsev mousse hindame nii täiskasvanutele kui lastele. Valmistamiseks on vaja võtta 15 grammi želatiini, 250 g hapukoort, 250 grammi head juustu, 300 grammi maasikaid, pool tassi suhkrut ja 90 ml vett. Et alustada set želatiin paisuma selle bay jahutati, keedetud vett. Maasikad pesta ja eemaldada vars, ja seejärel muuta see püree igal sobival viisil, segades suhkruga. Lisades sellele mass hapu kohupiim ja sebima põhjalikult. Me valada peene joana želatiinist, jätkates käitamiseks mikseris. Vala kodujuustu ja hapukoort mussee vormidesse ja jahutati. Saates saab kaunistada maiust värskeid puuvilju.

Cake Mousse

Vahte kasutatakse sageli keetmine kooke. Aluseks võib võtta mis tahes. See võib olla keeks või mureküpsis tainas. Mousse kook võib olla mis tahes. Peaasi on, et see on hea, et hoida kuju. Edasine me Mousse vastavalt ükskõik mis tahes retsept koostisosad. Me jaotame selle baasi ning saata külmkapis. Kui kihiks kõvastub saab moodustada järgmiselt. Tavaliselt kasutavad erinevaid mousse, mis annab kook väga kena vaade ja maitse. Näiteks kiht maasikas mousse ja šokolaadi. See kõik sõltub kujutlusvõimest Baker. Igal juhul korralikult keedetud mousse on suurepärane delikatess, mis meeldib kõigile.