Mis on pastöriseerimine? Meetodid kuumtöötlemise konteinerite säilitamiseks

Mis on pastöriseerimine? Et oleks võimalik säilitada toidu klaaspurkides nii kaua kui võimalik saab eelnevalt steriliseeritud anumas. Toorikuid ei halvenenud, ei ole vaja mitte ainult järgima retsept täpselt, vaid ka teada, kuidas valmistada mahuti, puhastage see mustusest ja mikroorganismid.

Mis on pastöriseerimine purgid ja miks see on vajalik?

Meetod hõlmab puhastus konteinerite säilitamiseks tooted kõrgel temperatuuril. Kasutama selliseid meetmeid, et hävitada mikroorganisme. Arengut Viimasel suletavas klaasmahutis võib põhjustada kiire halvenemine toitu.

Millised on tingimused pastöriseerimine? Et saavutada soovitud mõju, mahuti säilitamiseks on vaja eelnevalt soojenema temperatuuril ei ole madalam kui 85 ^{° C,} et täielik hävitamine bakterid elulisi funktsioone, mis võib põhjustada riknemist, pangad tuleb kuumtöödeldud pikka aega. Jälgida õiguse mõõdikud on tavaliselt termomeeter, tõstes ja langetades temperatuuri, mis võimaldab seda eesmärki saavutada.

Pastöriseerimine purkide toorikud ja ilma - usaldusväärne lahendus pikaajaliseks säilitamiseks säilitamisest keldris külmkapis. Anna meile teada, kuidas õigesti valmistada klaasist nõudes.

pastöriseerimine paar

Üks lihtne ja kättesaadav viis - valmistada klaasnõusse ummistus säilitamise tavapäraste pan paar. See on oletada, kuidas? Pannil sooja veega täidetud, hoiab metallist iluvõre, ekraan, muu mugav seade augud. Siin pangad on paigutatud, alaspidi.

Mis on pastöriseeritud paar? Meetod seisneb vee keemistemperatuuri, auru on ühtlaselt obdaet konteineri ülespoole. Võtke näiteks kuumtöötlemist peaks olema vähemalt 15 minutit. Lõpus pangad tuleb eemaldada võre pannes tagurpidi puhta rätikuga.

Ahjus

Tõhus lahendus - esialgse kaltsineerimisaste klaasnõusse säilitamiseks ahjus. Pärast põhjalikku pesemist ja loputamist märg pangad pannakse eelsoojendatud ahjus. Siin on temperatuur on seatud ligikaudu 160 ° ^C. Pastöriseerimine klaasist anumad ahjus jätkub kuni nende pind täielikult aurustuda niiskust.

Kuumtöötlus purkide mikrolaineahjus

Valmistage klaastaarat konserveerimine toodete ja saab microwaved. Sel eesmärgil põhjad peab olema eelnevalt kaetud veega ligikaudu 1 cm. Mikrolaineseadmesse pastöriseerimine hõlmab termiline töötlemine purkide võimsusel umbes 800 W juures 5 minutit. Vastavalt eespool teguviis paketid vala end auru ühtlaselt.

Pastöriseerimine purgid toorikud

Sageli on vaja pastöriseerimisaste mitte ainult klaasi konteiner, mida kasutatakse säilitamine, vaid ka valmistoote. Tavaliselt nõuab see squash kaaviar, salatid, Lecho, muid taimseid toite. See ei nõua eelnevalt kuumutamata ummistuse pangad pikaajaliseks säilitamiseks tomatid, kurgid, hoidiseid.

Mis on pastöriseerimine tühikutega? Menetlus hõlmab järgmisi:

• purgid täis valmistoodete on kaetud kaanega, et eelnevalt läbinud keemiseni;
• Selle meetodiga valmistatud klaasnõu pannakse purgiga
• purgid kaetud sooja vett, nii et vedeliku ulatub umbes riidepuu konteinerid, kuid ei puutu kaela;
• allosas pot eelistatult aegsasti panna puust klubi, mis ei võimalda konteinerid hõõruda teineteise vastu protsessi keeva;
• lõpetamist laev kuumtöödelda ja seejärel tõmmates välja ja ostis.

Kui kaua peaks Pastöriseerimine klaastaara paigutatakse see toorikud? Kui toode on paigutatud purgid 1 liiter piisavalt keedeti 10-15 minutit. Pastöriseeritud kahe liitrine mahuti on umbes 20 minutit. Nagu kolme-liitrise konteinerite, viimane pastöriseeritakse koos toorikud umbes 30 minutit. Need ajavahemikud sobivad ettevalmistamisel konserveerimiseks puuviljad, vedelik salat, tomatid. Praetud toidud tuleb pastöriseeritud paar minutit kauem.

kasulikke näpunäiteid

Leidub suunised jälgida, et välditakse probleeme ajal pastöriseerimine ja ladustamise purkidesse suletud tooted:

1. Konserveerimiseks tuleks rakendada ainult uute kork. Tooted, mis olid kasutusel, mis sisaldavad kriimustused või deformatsioone ei võimalda loota pikaajaliseks ladustamiseks toorikud.
2. Enne konserveerimine toidud tuleb põhjalikult puhastada. Soovitav on korduvalt loputada toorikute voolava vee all.
3. Kui pakend pastöriseerimine pannil ei tohiks lasta põhjalt palja metalli konteiner keeva veega. Tõepoolest, sel juhul klaasi võib kergesti puruneda.

Selle tulemusena

Nii et me arvasin, millised on meetodid kvaliteedi steriliseeritud purkidesse säilitamise kodus. Lõpuks väärib märkimist ainult et järgides tehnoloogilisi omadusi toodete ettevalmistusi pikaajaliseks ladustamiseks off-hooajal on võti ohutu kasutamise isuäratav toit.