Mis teeb kuivatatud kalmaar või Millised on populaarsemad tooted

Ostes poest valmis sööma mereannid, võib küsida, kuidas ja mida kuivatatud kalmaar või muud eksootilised mereannid?

Et meil on süüa, tõesti?

Prioriteedid elus inimesed muutuvad pidevalt. See väide saab täielikult seostada toitu. Viimastel aastatel on kõige populaarsem jook elanike seas oli õlu, ja parim suupiste seda - kuivatatud kalmaar. Eriti suurürituste ajal kõikjal näed grupp inimesi, kellel ühes käes ja õllepudeli ja teine - väike kott aromaatne laastud või lõikamine. Tõepoolest, pakendatud toote meelitab palju inimesi, nii maitse ja lõhna. Aga tasub kaaluda, ja mis tegelikult on need helge, atraktiivne pakette. Otsustades nimede koostisosade loetelus on tegelikult olemas kalmaar. Aga see on karpide, mida saab osta igast poest? Tegelikult on olukord mõnevõrra erinev. Õppides teebki kuivatatud kalmaar, eksperdid on jõudnud järeldusele, et see on täiesti erinev näiteks. Tegelikult meri hiiglane loomadest on leitud, mis on ka kalmaar. Aga nende liha on nii vastik maitse, et kasutada seda oma loomulikul kujul on praktiliselt võimatu.

töötlemine

Insenerid, toiduainete tehnoloogid Ida riigid on välja töötanud spetsiaalse tehnoloogia, mis võimaldab teil siiski kasutada toidu karm ja maitsetu liha teatavate liikide kalmaari. Ikka, teades, mida teeb kuivatatud kalmaar, kui midagi ei ole väga lihtne neid osta. Põhimõtteliselt liha töötlemise tehnoloogia läbib mitmeid etappe:

• lõikamine tervikuna;
• cooking;
• segamise täiendavate komponentidega;
• kuivatamist;
• praadimisel,
• jahvatamine;
• re-kehtestada täiendavad koostisosad;
• lisakuivatamisega;
• viimistlus;
• pakend.

Selle tulemusena lõpptoote ilmub riiulid. Bright kotid päris kiiresti lahku poolt. See tundub olevat kõik korras, kuid mu süda tunda petta. Kuigi teadlased ja väidavad, et toode on loomulik ja täiesti kahjutu, kuid teades nüüd täpselt, mida teha kuivatatud kalmaar, osta neid nüüd midagi ei ole väga soovitav.

Mis see koosneb kuivatatud kalmaar

Värske kalmaar liha sisaldab suurtes kogustes vitamiine B, E, PP ja C, samuti mikroelementide ja kasulik aminohappeid. See stimuleerib ajutegevust ja parandab tunduvalt mälu. See on palju rauda ja kaaliumi, mis normaliseerivad sobivalt seleeni, mis näitab keha inimese raskemetallide soolad ja joodi, mis toetab endokriinsüsteemi. Lisaks on võimalik stimuleerida maomahla tootmist kui parandab oluliselt protsessi seedimist. Selline liha on proteiinirikas, kuid sellest hoolimata üsna kergesti seeditav inimkeha. Tänu madala kalorsusega kalmaari omistatud Dieettoodetes. Paraku on toote säilitatakse ainult osa sellest rikkusest. Ja kui mõelda kuivatatud kalmaar, nende koostis on mitte nii kadestusväärne. Aga see ei tähenda, et nad ei pea sööma. Kõigil peab olema proportsioonitaju ja mõistus. Võtame näiteks konventsionaalseid pakendatud kuivatatud kalmaari. Nende koostis paistab ligikaudu järgnevalt: liha - 89% Sool - 1%, suhkur - 7,2%, naatriumglutamaati - 1%, D-sorbitool - 1,8%. Isegi kasutades komponentide protsendid, võime järeldada, et see toode on parem süüa piiratud koguses. Kuna suure soolasisaldusega võib põhjustada asjatut hoiused ja turse ja kemikaalid võivad põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone. Seega on parem mitte riskida.

Näost näkku

Ostmine poest kuivatatud kalmaar, on raske ette kujutada, et loom, kellelt see oli tehtud. Paljud inimesed on harjunud nende molluskite eranditult kujul külmutatud rümbad või valmistoode. Kuna kalmaari paistab olevat tõeline? Fotod saab anda ainult väline esindatus. Jah, see tähelepanuväärne olend, hiiglaslik oma eriline selle suurus lihtsalt pimestav. Just taha mõelda, et lõpp-produkt nagu elastne, pehme ja üsna maitsev. Ausalt, mõned soovitud omadused on õigustatud ju mingil määral. Tõepoolest, kalmaar suitsutatud või röstitud tundub väga muljetavaldav. Ja milline näeb kuivatatud kalmaar? toit fotot paneb mõtlema. Kui näete ees kaootiline kiudude kimp elutu, on kahtlusi maitse ja rõõm. Aga see on põhjendamatu põnevust. Tegelikult kuivatatud kalmaari on üsna meeldiv, kergelt magusa maitsega, ja ta isegi läheb natuke pehmem kui närida. Võibolla see on põhjus, miks see konkreetne mereannid on muutunud lemmik maiuspala lastele ja viimaste aastate parim, õlu suupisted täiskasvanutele.

Kuivatamine kalmaari looduses

Mitte tingimata kuivatamiseks karpide kasutada suuri tootmisettevõtted ja suurtele ettevõtetele. Tai, näiteks, et kohalik elanikkond tegeleb väikeste külade. Nad on isegi välja töötanud oma tehnoloogia, mille kohta toodetud kuivatatud kalmaar. Retsept protsess on üsna lihtne. Alustuseks Püütud loomade puhastatakse ja vabastatakse sisikond, muutes need poolvalmis toote seega. Siis rümbad pandud spetsiaalselt ettevalmistatud võrede ja kuivada all kõrvetav päike. Protsess kestab 1-2 nädalat. Selle tulemusena mahlane liha kalmaar ümber jäme ainus kerge puudutus soola pinnal. Nagu näiteks, nad müüakse tänavatel. Et toode rohkem esinduslik, müüja või liha läbib press, mistõttu see näeb suupiste või täiendava ravina, mille tulemusena toode muutub pehmemaks ja kergesti närida. Aga neile, kes tahavad proovida seda tassi alati.

Kuivatatud kalmaar oma käed

Aga kõigil ei ole võimalus minna Tai ja proovida kohaliku delikatess. Selgub, et see roog saab süüa ise. Kuivatatud kalmaar kodus välja üsna maitsev. siis varu järgmisi tooteid algus vajate:

1 kilogrammi vajadust kalmaari filee liiter vett, 60 grammi soola, 3-4 herne piment ja paari loorberilehtedega.

Tootmise tehnoloogia on järgmine:

1. Mollusk rümba pesta. Seejärel tuleb kõigepealt aurutatud ja siis kastetud külma veega. See tehnika on lihtsam startida tema nahka.
2. Toodete retsepti valmistamiseks soolveega, pannakse ta valmis kalmaari filee ja jätke sinna üleöö. Protsessi saab kiirendada muutes lahuse kontsentreeritum (8 supilusikatäit soola liitri vee kohta).
3. Järgmisel hommikul saada liha välja soolveega, kuivatage ja lõigatakse õhukesteks rõngad, ribade või rebenevad laastude.
4. Asetage tooriku salve vooderdatud pärgament, ja saatke see ahjus 50 kraadi juures 3 tundi.

Nüüd kuivatatud tooriku võib valada kaussi ja serveeri õlle sõprade seltsis.