Prantsuse šampanja: tüübid ja nimed

Iidsetel aegadel Prantsuse šampanja viibis meie toidulaual ainult lisapuhkuse. Nüüd aga igal supermarket, võid, ilma raskusteta leida paar pudelit šampanjat ja erinevaid kaubamärke, alates vähetuntud võimsa äriühingud pakuvad oma teenuseid alkohoolsete jookide turul aastakümneid.

Tegelikult nendel päevadel tahes šampanja enam luksus objekt. Nüüd on sageli ostetud pühapäeva pere pidu või kontsert esietendus. Lühidalt, kasutamise Prantsuse šampanja enam midagi grand ja pigem muutunud omamoodi "puhkus" rutiinne.

Aga igal juhul kõigile, kes armastavad selle ülla joogi oleks kasulik tutvuda vaated Prantsuse šampanja, oma margid, samuti teiste sama tähtis hindamiskriteeriumid ja valik.

Natuke teooria

Põhiomaduseks šampanja, eristab seda teistest veine (st veine vahu- ei sea), see on protsess eraldatus mullide eksisteerivaid joogi süsinikdioksiidist. Seetõttu veini justkui "susin". Üldiselt süsihappegaasi tekivad Hapendamise kujuta mingit ohtu, kuna esineb looduslikult.

Ilmselt paljud mõelnud, miks see oli "Prantsuse šampanjat." Nende nimed joogid on otsene viide kasvukoht. Igaühel on kuulnud väga kuulus Champagne piirkonnas, mis asub Prantsusmaa ja kuulus oma vahuveini, nimetatakse šampanjat.

Champagne Tootmine: kuidas ja mida?

champagnization meetod on domineeriv protsess saamisel mingit šampanjat ja liikidele. Eripäraks see meetod on läbipääsu kääritamise otse pudelist. Ülejäänud vahuveinid edasi selles etapis klassikalise meetodi - vaadis. Ja alles siis on protsess villimine veini pudelit.

Tänapäeval suuremate toote saamiseks Prantsuse šampanjat järgmine segu viinamarjad: Chardonnay (valge) ja Pinot Noir (must).

Pidades silmas eespool saame teha järgmise järelduse: šampanja tohib nimetatakse toodetud vahuvein Champagne piirkonnas, mille jooksul tootmisviis šampanja kanti.

Siiski, kui gaasimullid loodud barrel, siis nii saadud vahuvein võib nimetada. Aga kui süsinikdioksiidi on lisatud, veini nimetatakse gaseeritud.

Klassifikatsioon Prantsuse vahuveinid

"Tüübid Prantsuse šampanja" - mitte kõige ühemõttelise avaldusega, et võiks tarbida suur grupp jagada jooke eri tüüpi ja maitsed, kasutades ainult üks kriteerium oleks problemaatiline.

Selle põhjal on võimalik teostada põhilised sorteerimine järgmised omadused:

• summa suhkru joogi;
• aasta viinamarjad;
• poolt viinamarjasort;
• tüübi kohaselt tootja;
• tüüpi kasutatud pudelid.

Jaotus Prantsuse šampanjat suhkrusisaldus

Brut nature - looduslik brut, see on üks kõige kallim sorte vahuveini Prantsuse veinid, nagu loomise seda jooki kasutades kõrgeima kvaliteediga viinamarju. Suhkru kogust selles veini on uskumatult väike ja ainult 6 grammi / liitri kohta.

Brut - brut. Prantsuse brut šampanja peetakse üheks kõige populaarsem. See vein sisaldab umbes 15 grammi suhkrut liitri joogi.

Extra sec - väga kuiv, see on vahuvein Prantsuse suhkrusisaldus ei ületa 20 grammi liitri kohta. Kuid kõnealuse veinitoodangu on piiratud, kuna puuduvad nõudluse ostjate.

Sec - keemiline šampanjat. Prantsuse poolmagus vahuvein - teine nimi seda jooki. Mitmed suhkrud seal on 17-35 grammi liitri kohta.

Demi sec - magus. Piisavalt magus liiki šampanja, mis moodustab ainult armastajad maitsta. See süül 33-50 grammi suhkrut liitri kohta.

Doux - magus šampanjat. Sedasorti vahuveinitootjad on magustoidu kategoorias, st mis sisaldas suures koguses veini suhkrut (vähemalt 50 grammi liitri).

Jaotus Prantsuse šampanjat aasta viinamarjad

Non-vintage (non-vintage) - Champagne, mis ei ole spetsiifilisi vabanemisega. Näiteks, kui nad saavad kyuve kasutatakse veini aastakäikude erinevatel aastatel. Ja eelduseks vabastamist käesoleva šampanja on peab selle kaevandamiseks pärast replikatsiooni vähemalt 12 kuud. Selline Prantsuse vahuveinid ei saa paremini iseloomustavad stiili ja taset Champagne maju.

Vintage (vintage) šampanjat. Seda nimetatakse ka millezime. See prantsuse vahuvein, mis on eriti saagiaasta ja vabastatakse ainult soodne veinitootmise aastal. Lisades kõrvaliste "reservid" on vastuvõetav, kuid protsendina sisu kõnealuste lisandite ei tohiks ületada 20%. Minimaalne säriaeg on šampanja - 3 aastat.

Cuvee de prestiiži - prestiiži kyuve. Iseloomustab kasutamine ainult need kultuurid viinamarjad, on õnn sündida parim "viinamarjade" aastas. Lisaks šampanjat toodetud viinamarjasaagi aastas ning asub kokkupuude vähemalt viis aastat. Prestige kyuve tavaliselt saab oma nime, sest see on parim šampanja kogu Champagne House.

Eraldatus Prantsuse šampanja viinamarjad kasutada klassid

Blanc de Blancs - «valge valge." See silt pudeli näitab, et see oli müüdud pudel šampanjat tehakse ainult Chardonnay (valge viinamarjad).

Blanc de noirs - «mustast valge." Selline märgistus on tähistatud viinamarjaveini, mis sordid on tume nahk ja kerge pulp.

Rose - Prantsuse roosa šampanja. On leitud, et värvi tõttu lühikese aja jooksul kulutatud naistepuna klassikaline punane viinamari nahad. Harvem värvi saamiseks segatakse valget ja punast vahuveinid.

Collection - kogumise šampanjat. Iseloomulik see vahuvein oli mitmeid selle vabastamist. Selle šampanja pool piirdub mõne kümneid tuhandeid pudeleid.

Cuvee - kyuve. See šampanja saadud viinamarjamahla pärast esimest nõrgim vajutage vajutades marjad.

Suurus - Taye. On šampanja, mille valmistamisel jätnud 500 liitrit järgmise viinamarjamahla pärast selle migratsioon kyuve sordid.

Grand Säär - Grand Cru - Champagne saagi kasvanud viinamarjadest parima viinamarjaistanduste Champagne.

Premiere Säär - Premier cru - šampanjat viinamarjasaagist saadud teise kvaliteedi pärast Grand Cru viinamarjaistandused.

Storage Prantsuse šampanja

Kõik pudelit vahuveini tuleks hoida siseruumides temperatuuril 8-16 kraadi Celsiuse järgi. Otsene päikesevalgus vastuvõetamatu.

Champagne pudelid on parim hoida horisontaalasendis, olenemata sellest, kas nad olid avatud või mitte.

Parim Prantsuse šampanja ja selle brändi

• "House Perinyon". See on üks kõige mainekamaid prantsuse šampanjat. Tänapäeval kontrolli tootmise šampanja võttis firma "Moet" ja "Chandon".
• "Prince of Champagne", mille esitas "Tatinger" tõi uue taseme esindatuse inimesed selles jook prantsuse šampanjat. Margid pakub ka ettevõtte hinnatud klientidele kogu maailmas. Kuid tõsi connoisseurs teatud summa rahanduse eelistavad "Prince of Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - maailmakuulus Prantsuse šampanjat. Kaubamärk, mille esitas äriühing, ei ole analooge maailmaturul tänu patenteeritud tootmine varieeruvus.