Suitsutatud karpkala. Hot lubatud kala kodus: funktsioonid ja soovitused

Smoking hot-suitsutatud karpkala - on üks populaarsemaid toiduvalmistamise meetodeid. Tulemuseks on maitsev kala on kuldpruun värvus, millel on unikaalne maitse ja lõhn.

Kui kasulik karpkala

Nii siis me arutada, kuidas kokk karpkala suitsutatud. Retsept on üsna lihtne. Valmista maitsvat kala võib olla isegi kodus. Kuid mitte igaüks teab, mida on kasulik karpkala. Omadused selle toote tunti Vana Venemaa. Et tabelis ajal peol pakutakse ainult jõe kala.

Väärib märkimist, et Qarase palju valke, mis on kasulik neile, kes regulaarselt kasutama range toitumise. Kompositsioon mageveekalade hulka aminohapet. Sisalduva kaltsiumi seda valku, imendub hästi ja aitab tugevdada küüned ja luud.

Pärast suitsetamisest kuumsuitsutatud karpkala kõik kasulikud omadused kala. Seetõttu toodet levitatakse mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal. Isegi siis, kui selline kuumtöötlemise on madala kalorsusega kala. Seda saab manustada söögi kes on dieediga, ja kipub vabaneda ekstra kilo. Samuti koger sisaldab suures koguses vitamiine E ja A, mis toetavad keha, kaitstes seda infektsiooni ja vähendada riski haigestuda vähki.

Meetodid suitsetamise

Smoking hot-suitsutatud karpkala - ei ole ainus meetod selle valmistamiseks. Samuti on lahe viis. Kuid viimast meetodit kasutatakse harva, sest päästa kasulikud omadused toote järgima kõiki reegleid tehnoloogia.

On ka kolmas teostuses - Ravi vedelsuitsu. See meetod sobib multivarok omanikele. Sel juhul kala töödeldakse vedela suitsu ja keedetud pool tundi "Küpsetamine" režiimis. Et anda Qarase kuldne toon, mida kasutatakse sibul koorida või teelehed.

Karas suitsutatud: retsept

See valmistamise meetod jõe peetakse sulased kõige lihtsam. Suitsetada karpkala vajadust:

• 3 kg värsket kala;
• 200 g jämedat soola;
• jahvatatud musta pipart.

Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks karpkala peaks valmistama.

Kuidas puhastada kala

Niisiis, kuidas suitsu karpkala suitsutatud? Alustamiseks on soolestiku rümba. Selleks, et lõikus kõht, ei dorezaya samal ajal enne kõht ja pea umbes 5 mm. Kui seda ei tehta, kala võib langeda pigist tulemusena kuumuse. Samuti on vajalik, et säilitada kõik mahlad toodetud kuumtöötlemise käigus.

Kala on soovitatav ainult soolestikus. Clean ei ole vajalik. Kaalud, saba, uimed ja pea pea lahkuda.

Pärast karpkala on roogitud, neid tuleb pesta korralikult voolava vee all, seejärel nihutada allapoole pügala kurn. See eemaldab vedeliku täielikult.

Rub ja vyalim

Karpkala suitsetamine (kuumsuitsutatud) on edukas, on vaja, et valmistada kala hästi. Siseelunditest puhastatud rümbad tuleb hõõruda must pipar ja sool ja väljaspool. Ära unusta lõpused. Paljud kardavad, et pingutage kala. Aga see on võimatu, kuna karpkala võtab nii palju kui nad vajavad.

Pärast seda, kala tuleb asetada lahendus. Selle valmistamiseks vajalikud kolmes liitrit vett lahustamiseks 6 sl jämedat soola. Valmistati rümba tuleb asetada lihapann ja vala lahus. Lõppedes kõik vajalikud puista soola. Nüüd karpkala peaks hõlmama ikke ja pannakse kaheks tunniks külma. Selle aja jooksul kala on hästi prosolitsya.

Lõpetas karpkala tuleb eemaldada poti ja loputada. See eemaldab liigse soola. Niisutada vaja lõpused, samuti ise rümpade seest ja väljast. Kala enne lubatud peaks olema veidi kuiv. Selleks pead riputada rümba tund vabas õhus, tingimata hõlmab marli.

Valmistage suitsetaja

Et saada maitsvat karpkala suitsutatud kodus, suitsuahju tuleks valmistada korralikult. Kõik selle elemendid peavad olema puhtad. Allosas on vaja panna kiht saepuru. Valmistada karpkala on parem kasutada lepp. Samuti väärib paneb veidi kirss oksad.

Peal saepuru on soovitatav asetada kaubaalus. See tühjendada rasva, mida eritab kala rümpade toiduvalmistamise protsessi.

lavakujunduse

Niisiis, kuidas suitsu karpkala suitsutatud? Kui kõik on valmis, rümpade vaja märjaks lapiga ja seejärel panna restile nii, et kärped olid tipus. Pärast seda, kala saab panna suitsuahju ja tihedalt sulgeda kõik kaas. Peaasi on see, et ei olnud augud. Kui kaas on loobumas, on vaja vajutada seda tellistest või kivist. Suitsuahju peaks olema suletud.

Seade tuleb asetada grill või tellised. Vastavalt suitsuahju on vaja alustada tulekahju. Selleks saab kasutada süsi ja küttepuude.

valmistamisprotsess

Flame valmimisel tuleb hoida madalal tasemel. Muidu kala võib põletada. Mõne aja pärast viilmed olete suitsuahju hakkab char. Selle tulemusena puidu hakkab paistma lõhnavad suitsu. Selle välimus näitab protsessi lubatud. Küpsetamise aeg sõltub kala rümpade suurused. Tavaliselt kogu protsess võtab 20 kuni 40 minutit.

Lõpetamisel ettevalmistamisel suitsuahju tuleb eemaldada tulelt ja eemalda tema kaas. Pärast seda me peaksime ootama kuni kõik jahtub. See ei ole soovitatav eemaldada karpkala kuum nagu rümba lihtsalt lagunema. Las nad jäävad võrku 15 minutit. Pärast määratud aja karpkala on hoolikalt eemaldada ja serveeri. Hoidke seda kala on soovitatav külmkapis.

Trikke kaubandust

Kui ei ole käepärast suitsuahju, Venemaa ahju saab kasutada toiduvalmistamiseks kala. Sel juhul rümbad peatatud sees korsten. Kuigi kütta ahju, on kala lubatud. Kõige tähtsam - valida õige kõrgus. Muidu kala võib põletada veidi või ei prokoptitsya.

Valmistada karpkala ei tohi kasutada saepuru okaspuid. Selline materjal kiirgab Vaik. Saepuru peab olema lehtpuude, keemiline, puukoor, seene ja hallituse.