Toiduained ja joogidCooking Tips

Kuidas teha kebab mahlane ja maitsev?

Igaüks armastab minna laadi sooja ilmaga, lõket teha ja süüa liha, kuid mitte igaüks teab, kuidas teha grill kooli. Lõppude lõpuks, see roog on tõeline kunst, mille omanikuks on ainult mõned. Et saada pehme ja mahlane liha, lihtsalt piisavalt praadida see söed - kõigepealt pead valima peamine koostisosa ja marineerida see. Varras saada tõesti maitsev, kuid tingimusel kõiki nüansse, mis on otseselt sõltuv valik toodet.

veiseliha vardas

Cook korralik eine veiseliha ei ole nii lihtne. Isegi mitte iga kogenud kokk võib öelda, kuidas muuta see mahlane kebab liha. Enamik sujuvus ning protsessi viis tulemuseni, et liha on praktiliselt ei tohi närida, on liiga tihe ja peaaegu maitsetu. Vältida selliseid tagajärgi võib olla ainult juhul, kui sa tead, kuidas teha mahlakad vardas veiseliha, korralikult ette valmistada ja marineerida liha kõige kapriisne.

toiduvalmistamise saladustest

Et luua maitsvaid roogi peaks järgima põhireeglid. Tänu neile raha toidu ja toiduvalmistamise ajal on hästi kulutatud. Hulgas põhireeglid:

  1. Enamik kokad liha eelnevalt leotada äädikas pehmendamiseks kiud. Paarid söögituba lusikatäit toode ei piisa väljatöötamiseks ühtne tükki, nii et see on parem võtta keedetud vett ja äädikat suhe 2: 1. Tänu sellele lahendus, happe jaotub ühtlaselt ja tekstuuri lõppenud kebabs on meeldiv ja sujuv.
  2. Enamik inimesi valmistada traditsioonilisi marinaadis jogurt, tavaline vürtse ja tomatikastmes, kuid tegelikult nad ei saa garanteerida, et lõpptulemus toode on pehme ja mahlane. Katsed seda tüüpi oleks asjakohane ainult juhul, kui noor liha. Et mitte riskida, kasutada marinaadis, mis põhinevad äädikas, punane vein või sidrunhapet.
  3. Veiseliha ise on õrn liha, mille maitse on lihtne lõhkuda vürtse. Seetõttu vastates küsimusele, kuidas teha pehme ja mahlane grill, peaksite kohe tähelepanu pöörama sellele nüanss. Juhul veiseliha, kõik vürtsid parim asendatakse maitsetaimede.
  4. Kui lõikad sealiha või lambaliha ei ole eriti kirglik, kuid veiseliha ei ole võimalik teha. See peab olema võimalik lõigata terava noaga, mis ei riku tekstuuri kiudaineid, mis on väga oluline. Ja määrata optimaalne suurus tükki saab paari tikke kokku kuhjatud.
  5. Ideaalne seisuaeg liha marinaadi on Vahemikus 5 kuni 8 tundi. Kui toode on hoida rohkem kui seekord ta muutub mitte liiga meeldiv hapu maitse.
  6. Pipar-sool igal juhul ei lisata marinaad, sest nad vajavad hõõruda lihatükid ette. Ka paljud algajad kokad ei tea, kuidas teha kebabi koolis, tugevdada oma maitse. Vastus on lihtne - teil on vaja kasutada õunasiidri äädikat, sidrunimahla või veini.
  7. Olles teinud otsuse valmistada veiseliha praad, igal juhul ei saa te kasutada külmutatud liha. See toode ei ole läbi teha maitsev ja aromaatne mis tahes viisil.

Marinaadis veiseliha kebab

Tänu eeskirjade järgimise eespool loetletud on juba teada, kuidas teha mahlakad vardas veiseliha, kuid veelgi enam see roog saab rahuldada mahlasus aroomi ja pehmuse, kui loovalt marineeritud. On mitmeid viise, kuid mitte kõik neist ei ole saadaval algab kokad. Kuigi see on selge ja lihtne retseptid on liiga palju:

  1. Äädikhappe. Küsi inimesed sageli valida, milline, kuidas teha mahlane grill, saate kohe kuulda vastust: "Marineerige liha äädikat." Aga tõesti, see meetod on kõige levinum ja hästi meeldis, ja mis kõige tähtsam - lihtne. 2 kg liha on vaja võtta viis sibulad, punane ja must pipar (üks teelusikatäis) soola ja äädikat 3. Loomaliha tuleb lõigata suurteks tükkideks, tõrjuma, siis tükkideks lõigata a la carte. Siis nad peaksid rest soola ja pipraga segu kahest, pane kaussi, puista hakitud sibul, tibutama äädikas ja jäta 5-6 tundi. Ette valmistada marinaad ja hoidke seda külmkapis ei ole soovitatav, sest see suurendab oluliselt riski kahjustada toorikute.
  2. Vein. Üsna sageli, inimesed on huvitatud sellest, kuidas muuta liha mahlane grill ei kasuta äädikat. Paljud inimesed arvavad, et see on võimatu, kuid tegelikult on olemas lahendus. Vein marinaad, sest peamine koostisosa, b õnnelik grill harrastajatele rohkem kui eelmisel "äädikas" variant. 2 kg liha peate võtma 3 suurt sibulat, mitte rohkem kui ühe teelusikatäie Provence'i ürdid, klaasi punast kuiva veini ja soola. Esimene samm on ühendada liha suure hakitud sibul, seejärel segatakse käsitsi. Nüüd tuleb lisada ülejäänud koostisosad (vein viimases astmes), uuesti segada põhjalikult. Seejärel konteiner kebab tulevikus kasutusele võtta külmkapist 8 tundi.
  3. Exotic. Kaks eelmist retsepti on tuttavad inimesed iidsetest aegadest, kuid mõnikord soovite muuta, nii et mida rohkem kogenud kokad küsida: "kuidas teha grill pehme ja mahlane ebatavaline koostisosa?" Esmapilgul see retsept võib tunduda kummaline ja vastuvõetamatu palju, kuid tegelikult, sest see vardas omandavad uue maitse ja meelitada tähelepanu mitte ainult fännidele eksootiline. Jällegi 2 kg liha peaks võtma umbes 6 suuri folliikuleid, paar tassi gaseeritud vett, 1 kiivi, must pipar, loorberileht. Liha on vaja segada sibularõngad ja pipraga, seejärel lisage kooritud ja hakitud kiivi, valada sooda ja pane loorberileht. Leota toorikute soovitatav vähemalt 3 tundi.

Kõiki neid preparaate võib kasutada nii õues kui ka kodus tingimustes. Väärib märkimist, et isegi Liha valmistamisel ahjus marineeritud nii saavad nad maitsev ja meeles pidada.

Vardas lambaliha

Nagu teada, traditsiooniline kebab valmistatud lambaliha. See toode ei ole väga kapriisne, vaid konkreetne. Loota täiuslik tulemus on võimalik ainult juhul, eeskirjade järgimise. Küpsetamise ajal on palju nüansse, kuid nendega toimetulemiseks, igaüks saab süüa.

Kuidas valida toode

Kui sa ei tea, kuidas seda teha grill mahlane ja meeldejääv, siis kõigepealt meeles pidada, et üks peaks omandama ainult kvaliteediga liha teda. Valides toote, peate järgima lihtsaid reegleid:

  1. Ideaalne oleks liha looma, kelle vanus ei ületa paari kuu jooksul. In valmis kujul on pehme ja mahlane, ja mis kõige tähtsam - ilma konkreetse maitse.
  2. Kui aga kasutatakse liha täiskasvanu, on vaja pöörata tähelepanu rasva. See ei tohiks olla rohkem kui 15%, kuigi täielikult loobuda pole vaja, sest see on rasva ja mahlane kebab annab maitsev maitse.
  3. Värvid on saadaval pinnal rasva liha peaks olema puhas valge või piima, kuid mitte kollane (näitab muljetavaldav toote vanus).
  4. See ei ole soovitatav osta objekte, mis välja libiseda käed või verejookse.
  5. Barbecue võib kuluda seljaaju portsjoni tagumisest jala- või lõikamine.

Tõesti kõrge kvaliteediga liha ei põhjusta tagasilükkamine. See lõhnab hästi, ei anna see rasva ja ainus üllatus magus märkmeid. Spetsialistid soovitavad kasutada jahutatud lambaliha.

Kuidas teha mahlane kebab lambaliha: klassikaline

Soovi korral kokk magus ja maitsev klassikaline grill vajadust võtta 1 kg liha umbes 5 sibulad, terve klaasi kuiva valget veini, pipar, sool ja maitsetaimi maitsta. Lõigud tulevikus kebab tuleb segada sibularõngastega, õli ja sool. Siis tuleb valada veini ja selle mass nõudma umbes 30 minutit (lambaliha) ja umbes 4 tundi (täiskasvanud looma).

Ligunenud liha, olenemata selle tüübist või kompositsiooni marinaad on keelatud metallist kausid / pannid. Vastasel korral metalli hakkab oksüdeerimiseks, mis aitab kaasa saada hellitatud toitu. See on kõige parem kasutada klaasist või plastikust konteinerid.

Teine tankimine

Lisaks klassikalisele retsept, võite kaaluda ka teisi võimalusi marinaadi:

  1. Jogurt. Grill 1,5 kg liha on vaja võtta veidi rohkem kui tassi jogurtit, umbes 5 pirn sibul, kuivatatud basiilikut, piparmünt, pipar ja sool. Sibul nõuavad umbes hakitud ja segatud hakitud piparmünt. Seejärel segu tuleks lisada liha ja muud komponendid. Segage kompositsiooni käed, see tuleb asetada jahedasse 10-12 tundi.
  2. Tomat. Kilogrammi liha tuleb võtta liiter loomulik tomatimahla (ilma igasuguste lisaainete), mitte rohkem kui 5 suurt sibulat, pool päts hall, samuti soola ja vürtse. Talle tükki segada hakitud sibul, maitseained ja lase 5 minutit. Järgneb karbonaad kinni käed viljaliha, lisage see tooriku, segatakse hoolikalt ja nõudma vähemalt 7 tundi.

Olemas cooking sealiha toidud

Rumor on see, et tegeleda sealiha saab kogenud kokk, kes on näinud juba palju liha liigi ja võimeline töötama koos nendega. Aga kuidas teha mahlakad vardas sealiha mitteasjatundjale? Lihtne! Ainult see võtab järgima kõiki reegleid. Tegelikult sealiha on väga raske segi ajama, vaid ka täiuslik grill oleks lihtne.

valik liha

Esimene samm on valida õige liha. Selleks on põhilised näpunäited:

  • toode peab olema kergelt jahutatud, kuid mitte külmutatult või paaris, nagu käesoleval juhul tekstuuri on lahtised kiud;
  • ei peaks kulutama raha juba tükeldatud liha - sa pead pöörama tähelepanu suuremad tükid;
  • gorgeous kebab välja, kui te võtate pork loin, õla või sink;
  • Tükiliha olema rasvakiht.

eeskirjad marineerimine

Kui sa ei tea, kuidas teha mahlakad vardas sealiha esiteks uuritakse koos põhireeglid marineerimine liha:

  • tükki peaks olema nii suur, et teha, et hoida oma mahlakus;
  • sealiha suur hulk sibul ei ole üleliigne;
  • lõikuvad teravilja olema paremini liha röstitud ja närida hästi;
  • majonees ja taimeõli on rangelt keelatud kasutada marinaadis.

Võrreldes teiste liikide liha, sealiha nõuab pikka marineerimine. Ideaalne aega selleks - rohkem kui 10-12 tundi.

Kuidas teha pehme ja mahlakas vardas sealiha

Selliste liha marinaadide saab kasutada, aega katsetatud (retseptid on mõeldud 2,5 kg liha)

  1. Tomat. Tuleb võtta veidi kimpu till, petersell, üks sibul, lusikatäis paprika, kaubanduskeskused paar lusikatäit tomatipasta, pipra ja koriandriga. Kõik vajalikud komponendid lihvima, segada liha, lisada vett Lakisegu ja jäetakse 10 tunniks.
  2. Valamine šampanjat. Algse marinaad peate võtma pudeli kuiva šampanjat, 4-5 sibulat ja vürtse. Sibul peaks olema Haki, sega sealiha, siis puista maitseained ja vala alkoholi. Infundeerige vajavad sellist pickle 10 tundi segamist seda iga 3-4 tunni jooksul.

kana kebab

Nüüd on aeg õppida, kuidas teha mahlakad vardas kana. See liha on väga tagasihoidlik ja immutatud marinaad peaaegu koheselt. Üks on vaja ainult 30 minutit, et kana imendub kõik, mida vaja.

Enne sukeldumist marinaad liha tuleb loputada külma veega, kuivatatakse ja jagada mitmeks tükiks. Soovitatav on kasutada ainult üksikuid osi (rinnafileed, reied, tiivad).

Ebatavaline retseptid marinaadis

Kana võib marineerida huvitavaid võimalusi, mis meeldib kõigile, kes armastavad liha. Retseptid allpool põhinevad 2 kg toote kohta:

  1. Marinaad põhineb taimeõli. Liha peaks olema soola ja leotada maitseained, vala umbes üks kolmandik tassi nafta- ja paar supilusikatäit veiniäädikat. Nõuda seda ei tohi olla rohkem kui üks tund.
  2. Beer valik. Sel juhul lihatüki lihtsalt leotatud 0,5 liitrit filtreerimata õlu 20 minuti jooksul.

Tulenevalt eelpool retseptid nüüd sa tead, kuidas teha kana kebab koolis ja saavad süüa seda vaevata.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.birmiss.com. Theme powered by WordPress.