Kuidas valida vene konjak: spetsialistide nõu ja tagasiside

Pikemat aega konjakitundjad vaidlevad selle kasutamise traditsioonidele ja kimpude erinevatest toonidest. Seda on alati kaalutud ja seda päeva peetakse eliitjoogiks. Konjak pannakse lauale majas, kus nad tahavad rõhutada omaniku kõrget staatust. Hiljuti on valik nii laiendanud, et inimesed hakkasid oma lemmikjooki maitset ja kvaliteeti sagedamini mõtlema.

Vene konjaki ajalugu

19. sajandi lõpus sai Kizlyar esmakordselt tugeva viinamarjamahla, mis saadi kohaliku veini ja viina suitsetamise vabrikus . Praegu olid Jerevanis, Kutaisis ja Tbilisis juba konjakitööstused, kuid on võimatu arvata, et need vene konjaki tootvad tehased ei ole, kuigi need linnad kuulusid Vene impeeriumist ja seejärel NSV Liidust. Konjakitööde edasine areng toimus kahes täiesti erinevates suundades. Ühelt poolt valmistati tehaseid Stavropolis ja Kaukaasias (kuulus Kizlyar konjaki tehas). Neis piirkondades võimaldasid kliimatingimused konjakitoodete tootmiseks vajalikke viinamarju kasvatada. Teisest küljest ehitati Uurali, Siberi ja Kaug-Ida ettevõtteid, et töödelda riigi lõunaosas toodetud alkoholi.

Miks vene konjak peetakse madala kvaliteediga?

Pärast Nõukogude Liidu kokkuvarisemist olid püsivad kaubandus- ja logistilised sidemed, isegi riigisisesed, pöördumatult kaotatud ja hävitatud. Vene konjaki taimed kaotasid tuttavad veinipiirid ja hakkasid seetõttu nende asemele välismaal otsima. Kahjuks kasutati vene konjakitootmisel (viis tähti või vähem pole tähtis), selle tootmiseks kasutati kõigepealt ebakindlate omadustega alkoholi odavaid analooge. See on Vene konjaki eelarve madal kvaliteet, mis on põhjustanud selle, et selles ei ole erilist usaldust.

Konjaki taimed Venemaal

Kuid hoolimata kõigest on Venemaal endiselt olemas ja endiselt olemas tootmisettevõtted, kes kasutavad oma toorainet ja toodavad vene konjaki (viis tähte). Arvustused on väga mitmekülgsed: neutraalne, negatiivne ja kiitletav.

Peamised konjakitööstused Venemaal:

1. Kizlyarsky.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Suurem osa jookidest moodustab esimese kahe konjakitootmise tehase osa.

Kokkupuude

Ekspertide sõnul on see tootmisprotsessi kõige olulisem staadium. Sellise eliitjooki maitseomadused, nagu viieaastane konjak viie aasta jooksul, selle kvaliteet ja lõhnade mitmekesisus sõltuvad vananemise kestusest.

Eksperdid nende arvustustes soovitavad hinnata vananemisperioodi. Selles küsimuses madala profiiliga inimese ostmine on sarnane osalemisega loteriide joonistamises. Lõppude lõpuks on ühelt poolt olemas tuntud kaubamärgid nagu Hennessy ja teised, millel on väga muljetavaldav väärtus ja rohkesti kauneid kirjeid nagu VS või VSOP, ja teisest küljest on hinnad ja välimus palju tagasihoidlikumad. Konjakid koos arusaamatu lühendiga "KV".

Nõukogude klassifikatsioon

Etiitlik alkohol on teatud klassifikatsioon, näiteks kirjas VS viitab kahe aasta konjakile, VSOP-le - nelja-aastasele jne. Venemaal kasutatakse teist nõukogude ajal eksisteerivat klassifikatsiooni.

NSV Liidu konjaki vananemise minimaalne aeg oli kolm aastat. Üks aasta pikkust kokkupuudet juua saab kergesti eristada pudeli sildil olevate tähtede arvuga. On kolm, neli või viis tärnit. Nii erineb vene konjak - tähtede arv näitab jooki vananemisaega.

Vintage konjakid on kallim eliit vene alkohol. Neid tähistatakse tähtedega:

1. KV - konjak, vanuses vähemalt kuus aastat.
2. KVVK - konjak, vähemalt 8 aastat vanad, kõrge kvaliteediga.
3. KS - vana konjak, mille püsivus on vähemalt kümme aastat.
4. OS - väga vana konjak, vastupidavus - vähemalt kakskümmend aastat.

Kogumisobjektide hulka kuuluvad joogid vanusega üle kahekümne kolme aasta. Nüüd, kui pudeli märgistuse lühend on muutunud selgeks, võidakse teha järeldusi kokkupuute aja ja hinna kehtivuse kohta. Ja mõnel juhul on vene konjak valikut palju lihtsam. Arvamused aitavad teil valida ka kvaliteetse joogi.

Ekspertide arvamused ja tarbijate valik

Konjaki valmistamiseks kasutatakse erineva vananemisega konjakirikuid. Meie riigis valmistatakse jooki vastavalt traditsioonilisele klassikalisele tehnoloogiale.

Konjak on vene viieaastane kaubamärk, mis on eriti populaarne ja populaarne tarbijate seas. Arvukate kodumaiste taldrikute ja ekspertide arvustused näitavad, et see on rikkalikult maitsestatud jook, millel on mandlite maitse. Lisaks sellele on mee väike kohalolek. Kuid mitte ainult suurepärased maitseomadused, ekspertide sõnul eristavad vene konjak teistelt. Eliitjoogil on suurepärane merevaiguvärv, mis ei saa kiita isegi kõige kallimaid liike.

Konjakitootmine

Konjakitootmise tehnoloogia on üsna lihtne, jooki keskmes on tõeline viinamarjavirde alkohol. Praktikas kasutage tavalist, kuna nõudlus ületab tarnet oluliselt. Vene konjaki valmistamiseks on vajalik vee ioniseerimine, see tähendab puhastamist lisandite põhjalikult. Vedelik läbib spetsiaalset filtrit. Vesi muudab selle ioonikompositsiooni selles staadiumis ja seda puhastatakse mitu korda. Veelgi enam, brändi kanged alkohoolsed joogid segatakse suhkrusiirupiga, värv, lõhnaõli ja puhas vesi. Lõppkokkuvõttes on kaupluste riiulitel merevaigukollase vene joogi pudelid.

Eksperdi tunnistused kinnitavad vene joogi väärilist maitseomadust. Nende arvates võib kodune konjak võistelda võõra eliit alkoholiga julgelt.

Konjaki väljavõte

Konjaki alkohol on tammevaatides hoitud. Selle protseduuri jooksul aurustub see 0,5% võrra. Tammide mahutitel ei tohi olla metallosi, mis võivad vedelikuga kokku puutuda. Mõne aja pärast on vene konjak viieaastane (viis tähte), kuid kuni selle ajani on mõni manipuleerimine alkoholiga läbi viidud. Tünnis on tammepuust leidnud ligniini, süsivesikute, erinevate tanniinide ja muude komponentide segamine. Tulevase segunemise korral on kasulik mõju merevaigu joogi kvaliteedile unikaalsete maitseainete valikuga. Pärast vananemist filtreeritakse konjakihapped. Kuid see juhtub alles siis, kui neid ravitakse 10 päeva jooksul külma (temperatuur -12 kraadi) juures. Ainult pärast ülaltoodud protseduure on konjak pudelitesse villitud ja siseneb jaemüügivõrku.

Kuidas kontrollida kvaliteeti? Professionaalide nõuanne

Konjaki valik kaupluste riiulitel ei ole kellelegi üllatus. Praeguseks võite valida selle originaalse joogi tootja riigi, samuti selle, mida saate endale lubada. Kahjuks muutub suur nõudluse korral parimaks Venemaa konjakiks (5 tähte) sageli palju võltsinguid. Oma väljanägemise järgi ei erine analoogid originaalist oluliselt.

Kuidas kontrollida kas konjakit või mitte? Siin on mõned asjad, mida eksperdid selles küsimuses nõuavad:

1. Pöörake konjaki pudelit, mis pole veel avatud, tagurpidi. Nüüd pead vaatama põhja sees. Sellest peaks minema suhteliselt tihe ja suur tilk jooki. Usutakse, et madala kvaliteediklassi ja madala kvaliteediga konjakis langevad põhjaküljed lihtsalt seinte alla.
2. Valage kindlasse kogusse konjaki klaasist, peate pöidlast ühele poolele asetama. Siis peate seda klaasi seinte läbi vaatama. Sõrmejälg peab olema nähtav konjakimajja kaudu. See tähendab, et brändil on suurepärane kvaliteet.
3. Klaasi tuleb oma kätega pruunist ümber pöörata ja vaadelda seda, kui joogi voolavad selle seinad alla. Ideaalis peaks see suurte tilkade moodustamisel toimuma aeglaselt.

Eksperdid räägivad, kuidas valida hea konjak

Suurepärase joogi valimiseks on mitmeid üsna lihtsaid viise. Kognika Vene (viis tähte) pole odav. Kuigi mõnikord ja korraliku raha eest saate osta teadmata päritoluga asendusraamatu. Eksperdid ütlevad, et on soovitatav osta eliitjoogid suurtes supermarketites või spetsialiseeritud kauplustes, kus kogenud sommeljee pakub ja valib iga ostja jaoks kõik, mida ta soovib. Kui teil on kahtlusi, küsige kindlasti müüjalt selle või selle konjakima tootemargi kvaliteedisertifikaadi.

Enne kui olete valitud ostuga maksnud, peate pudelit kontrollima. See peaks olema tähistatud kõrgendatud klaasiga. Etikett peaks olema täiesti sujuvalt liimitud, lisaks peab konjakil tingimata pudelil olema aktsiisimärgid. Tavaliselt on kaks: piirkondlik ja föderaalne. Soovitav on mitte konjakit osta, mille märgistusel on näidatud, et see sisaldab alkoholi parandavat ja mitmesuguseid maitseaineid. Pudel peaks olema kaetud puidust korgiga või pressitud trumlitega korgist. See on eeltingimus, neid märke saab kergesti kindlaks teha, kas võlts on teie ees või originaal.

Väga sageli on konjak pakitud ilusates kastides või spetsiaalsetes torudes. Peate pudeli ja vaata, mis on seesama merevaigu jooma. Konjaki vedeliku uurimisel on oluline vaadata läbipaistvust. Konjak peaks olema setet ja hägusust. Kui pärast pudeli avamist tundub ebatavaline lõhn, tagastage see ohutult poodi ja küsige tagasimakse.

Konjak eelistab paljud gurmaanid. Selle meeldiv pehme maitse ja kerge järelmaitse on suurepärane lisavõimalus mis tahes puhkusele või üritusele.