See on mõru ja miks. Mis teeb mõru toidud

Retseptorite meie keelt ei suuda tuvastada magusus, acid, soolsus, kibedus. Nad edastavad need signaalid ajju. Aga siin on paradoks: kibedus me tajume sageli kui "hoiatav agent." See on seotud mitte ainult meile midagi ebameeldivaid ja tervisele ohtlikud. See tunne on oma loogiliste järeldustega. Palju mürgine marjad, seened või maitsetaimi sisaldavad alkaloide, mis on nii mõru ja mürgine. Aga jäeti valimatult kõike, mis meenutab meile sapi, me "loksatas koos pesuveega ja beebi." Olgem aru, et esiteks on mõru ja miks. Mis tegelikult kuulda pungad meie keele? Ja seal on alati ebameeldiv maitse signaale meile ohus?

Gustoterapiya

Aristoteles tunnustatud mõiste "põhi maitsele". Siiski oli ainult kaks: magus ja mõru. Kõik ülejäänud - hapu, kibe, hapu, terav, soolane - saadakse need põhilised. Hiina filosoofia viiest lihtsast maitsele. Par mõru ja magus, on soolane, hapu ja vürtsikas. Igale maitsele vastutab iga keha. Ja tervis on saavutatud alles siis, kui inimene sööb tasakaalustatud viisil kõiki tooteid nende viiest elemendist. Seda nimetatakse gustoterapiey - ravi maitsele. Mis juhtub mõru keeles, kasulik mõju südame, see puhastab meelt ja teeb seedeorganite tööd paremini. Nii ütleb traditsioonilise hiina meditsiini. Aga see ütleb Lääne-Euroopa teadus?

Kas kibedust kasulik?

Tunne sapi keeles saavutatakse abiga G-valgud. Enamik inimesi ei meeldi refleks, mis on mõru maitse. Aga mõnikord ei ole ohtu signaali. Otsa meie keele ei ole alati hoiatab meid, et oleme pannud suus midagi mürgine. Vastupidi, uuringud näitavad, et täielik väljaarvamine toitumises kibedust viib arengut erinevate haiguste puhul. Seetõttu toiduainetööstuses, isegi keemiliselt sünteesitud ained, mis maitsevad nagu mädarõigas või redis. Üks näide võib olla kiniini. See aine on "viide kibedust." Kiniini kasutatakse mitte ainult ravi malaaria. Seda kasutatakse ka valmistamisel tuntud karastusjook, toonik. Aga denatooniumbensoaati sünteesitud aastal 1958, lisatakse igasuguste ohtlike puhastusvahendid meeldiva lõhna. Tugev mõru mürk takistab loomade kasutamine võimalik või lapsed.

Tähtsam ebameeldiv maitse

Niipalju kui Hiina on õigus Aesculapius? Vaatame protsessi kui midagi, mis on kibe, see toimib meie keha. Keel retseptorite signaali edastama umbes maitset sapis kesknärvisüsteemis. See stimuleerib sisesekretsiooninäärmete. Magu hakkab eritama seedemahlu ja see suurendab söögiisu. Selle tulemusena toit on hästi seeditav. Kibedust teeb ärkama ja maksa pankrease. Esiteks aitab täita funktsiooni võõrutus, ja teine - suurendada sekretsiooni reguleerivad suhkrusisaldus veres. Aktiveerimine maksa reguleerib hormoone. Sapphapete teeb hea joosta ja kaksteistsõrmiksoole. Aga see pole veel kõik. On tõestatud, et kibedus on antidepressant mõju meie aju. See on põhjus, miks tume šokolaad ja nimetatakse "toote, andes hea meeleolu."

Tagajärgi vältida mõru maitse

Alas, tänapäeva tarbija ajastu läheb palju vaeva, et muuta meie sööki nauditav. Ainus kibedust, mis on nüüd saadaval, et tume šokolaad ja kohvi. Kuid need tooted on meil segada suhkur, mis täielikult neutraliseerib kasuliku mõju esimese aluse maitse. Mis on mõru kaasaegse tooteid? Humal õlles pehmendab linnaseid. Isegi salat, mis meie esivanemad sõid looduses, suurendada söögiisu enne sööki, hakkas tagasi maitsetu ja maitsetu. Kuid puudus kibedust viib düsfunktsiooniga meeste ja naiste suguelundid, hormonaalse tasakaalu, peavalu, seedehäired, valulikud menstruatsioonid, probleeme maksa, soolestikku, diabeet, hüpoglükeemia.

Mis on mõru toodete

Mida me sööme seda, ja see oli maitsev ja kasulik? Salat mõru must redis on suurepärane aperitiiv enne rikkalik pidusöök. Just hõõruda root koos seller, hakitud roheline sibul ja till, maitsesta hapukoor. Nr magusam kui redis ja mädarõikaga. See sisaldab sinepiõli, mis on muide mitte ainult stimuleerib söögiisu, vaid see hoiab ära kaariese. Mädarõigas kasutatakse ka salateid. Muidugi, rasva toit on lihtsam seedida sellise maik, nagu sinep. Samuti on rahustav mõju närvisüsteemi. Kibedaid vilju greip. Seda nimetatakse ka "Fat Burner." Aga saada kaasatud greip toitumine ei tohiks olla, sest see põhjustab sissevoolu maomahla võib põhjustada haavandi. Joogid nagu tee ja kohvi mõru. Ärge haamer neile suhkur. Saada tanniini on avaldatud täie võimsusega. Live õlu ja tume šokolaad - need mõru toitu, mis ei ole vastunäidustusi.

Hiline kurgid ja squash - nad on kasulikud?

Ja kui on kibedus toidud, mis ei ole nii? Näiteks kuiv suvi või sügiseste kurgid ei ole nii pehme kui nad olid kevadel. Miks see toimib? Kust kurgid on mõru? Fakt on, et köögiviljad on pehmed reageerivad kõik temperatuurikõikumised. Niiskuse puudumise ja ajab taim šokk. Selle tulemusena naha alla kurk koguneb kukurbitatsin - eriline aine, mis annab köögiviljade kibedust. Vaatamata halb maitse, toote kasutuskõlbmatuks muutumise allaneelamiseks. Vastupidisel juhul, kukurbitatsin pärsib vähi arengut, vaid mõjub ka maksa, pankrease, sooled. Ja mida pubid on mõru? "Mul on kahju" kõik sama kukurbitatsin. Ärge kiirustage käsutada nagu puu. Hiina kasvatajad konkreetselt tuletatud sortide kibekurk ja squash, mida kasutatakse ravimitena.