Kuidas kokk seened enne külmutamist. Kuidas kokk seened

Seened praetud, hautatud, keedetud, soolatud ja marineeritud. Ja neid saab külmutada. See võimaldab kasutada talvel juba valmis kujul. Fungi võib külmutada toores, kuid parem neid enne seda eelpesu ja keema, kui nad palju prahti, liiv, lehed, ja nii edasi. D.

Ja kuna nad on keedetud võtavad vähem ruumi sügavkülma. Kell koduperenaised on lahkarvamusi, kui palju süüa seeni.

enne külmutamist

Kui soovite osta seened turul, mida nad vajavad, et osta ettevaatusega. Lõppude lõpuks, sa ei tea, kus enne neid koguti. Nad võivad kasvada sõidutee või kohtades, kus on radioaktiivsed jäätmed. Kuna seened võtma kõik kahjulikud ained, siis on selge, et neid kasutada on väike. See on parem koguda kõige rohkem, kuid seda saab teha, kui sa aru seeni. On oluline teada, kuidas kokk seened enne külmutamist. Kui te ei ole väga hea nende vormid, saate helistada kogemata mürgine või malosedobnye koopiad ja mürgitada kogu perele.

Kuidas valmistuda

Kuidas kokk metsaseened? Esiteks peavad nad praakima, edasilükkav vana, ussitanud, kortsus ja aegunud. Aegunud - need, mis näevad rohkem kui üks päev. Nad peavad valmistuma kogumise päeval. Mõned neist sobivad marineerimiseks ja mõned on lihtsalt ära visata.

Seened tuleb puhastada prahist. Nagu jooned ja morels, keetke üksnes pärast eeltöötlemist. Nad on mürgine hape. Kuid pärast nende valati poole tunni vesi, need ained minema. Vesi oli ligunenud morels saab tühjendada neid veidi pigistada, laetuna puhast vett. Kuidas kokk metsaseened enne külmutamist? Mitte vähem kui pool tundi või isegi rohkem.

Kuidas sorteerida seened

Enne külmutamine nad on järjestatud: valge, pilvikuid, või seened, puravik, haab, Mokhovikov, seened ja seened jagunevad vana ja noor. Mõned sobivad pirukad, teised - supid ja suupisteid.

Ja kuidas kokk seened enne külmutamist? Nad on keedetud viis minutit (seened), kakskümmend minutit (haab), kolmekümne (pilvikuid), nelikümmend (seened) ja viiskümmend minutit (puravik).

Sa peaksid teadma, et seened koos tarindi hõredam kui plaat. Seened ja kukeseened raske. Ma mesi agaric külmutatud müts, kui vähem jäik osa. Nad keedetud veidi kauem puhata. Cook keemiseni, seejärel valati puljong ja puhast vett lisades, keedeti veel tund aega. Tulevikus on selge, et kõvadus sõltub, kui kaua süüa värskeid seeni.

Pärast provarkoy seened vaja jahutada, vee äravooluks ja panna sügavkülma. Külmutada neid väikeste kogustena ja kottidesse. Sa pead aru saama, et kui te võtate hallitusseened cooking, nad ei saa uuesti külmutatud: nad rikuvad. Sügavkülmiku võib hoida mitte rohkem kui kuus kuud.

Kuidas kokk seened?

Enne külmutamist koduperenaised sageli sellele küsimusele. See ei ole lihtne vastata. Mõned seened on keedetud pikk, viis kuni kümme minutit. Maht seened selle vähenemine, kuid pooltoores siis on enam süüa kuigi toiduvalmistamiseks. Rahaliste protsess ise ei põhjusta suuri raskusi. Nüüd, kui me teame, kuidas süüa seeni enne külmutamist, et määrata, milline neist on parem külmutada toores, ja mida me kuumtöödeldud.

Oma töötlemata kujul eelistada külmutada hea sorte seened: see on valge, puravik, haab, - üldiselt need mütsi urbne pinnale. Vastavalt sama kategooria sügisel ja kukeseentega. Need seened külmutamist ei soovitata lihtsal põhjusel: nad on pärast sulatamist kaotab oma maitse ja on vesised.

Vana seened enne külmutamist teil on vaja eemaldada alumine kiht müts, alates plaadi tüüpi - vereliistakud, alates käsnaliikide - urbne osa.

Seente kompaktne virna sügavkülma, on soovitatav need lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Väikseim võimalik külmutatud tervikuna. Talvel nad sobivad kaunistavad toidu väljanägemisele.

Külmutatud viilutatud seened hajutatud kaubaaluse netolstym kiht ja sisaldavad maksimumtemperatuur sügavkülma. Kaksteist tundi hiljem, ükskõik seen külmutatakse. Pärast seda, valada neile kotti ja panna sügavkülma, lülitub tavarežiimis.

keedetud

Enne seened on külmutatud, nad on keedetud (teatud aja iga). Pärast keetmist neid lebama baarides kuni kuivendatud veega. Lasti seista vähemalt üks tund. Võite isegi lamedamaks neid veidi vett välja. Kui seened kuivavad nad panna tugev kilekott ja saadetakse sügavkülma.

Hoiatus! Seened ei tohiks neid uuesti külmutada - neist osutuvad maitsetu vesine mass.

Sulatama paremad nendest mööduda külmikusektsioonis ja jätke see üleöö. Kui nad ei ole sula- na, siis neid saab uuesti sulatati toatemperatuuril.

Vajad sulatama neid aeglaselt külmkapis. Seal nad järk-järgult taastuma külm, kuid lisaks on vaja ka teada saladusi - kuidas kokk seened.
Külmutamiseks on mõned head viisil.

Esimene meetod. Seened pesta, jahutati panna polüetüleenist kotid, suletud ja saatis oma külmutamine. Pärast sulatamist neid praetud sibul ja serveeritakse lauda.

Teine meetod. Võtke seened, sidrunhape ja soola. Seened puhastada, pesta, heidetakse mõõdukalt soolase ja hapendati keeva veega ja keedetakse umbes viis minutit. Pärast jahutamist obsushivayut ja külmutatud. Hoida kilekotid, millest õhk surutakse. Pärast küpsetamist süüa, jättes hiljem.