Mida on vaja teha tainast pelmeenid ei lagunema. Kuidas mudima tainas õigesti

Toiduvalmistamisel pelmeenid, pelmeenid ja muud sarnased toidud paljud kokad silmitsi kaks probleemi. Esiteks - piisavalt tainas elastne. See murrab kui selle rulli õhukeselt. Edge tooteid ei zaschipyvaem mass jääda käed. Aga see on palju hullem kui teine probleem. Ilus pelmeenid rivistatud korrektsel rida lõikelaud kuumas vees näitas kohe, kui õienupud. Selle tulemusena on meil lihatüki allosas pan ja ujuva ebameeldivaid kaltsud. Me õpime mõned saladusi, mida tuleb teha, et see artikkel tainas pelmeenid ei lagunema.

Väga lihtne retsept

Kõik koduperenaised on oma viis taigna sõtkumine pelmeenid-Varenychna. Mõne see on - pere retsepti päritud tema vanaema. Teistele - oma leiutisele saadakse katse-eksituse meetodil. Keegi kasutab ainult jahu, sool ja vesi segatakse. On retsepte, et oleks kohustust kasutada mune. Keegi valab piima asemel vett. Lisada mõned hiilgus sooda. On retsepti ja keedutaigna. Aga selles olukorras oleme huvitatud ainult pelmeenid ei lagunema küpsetamise ajal. Nii alustame väga lihtne retsept. Niisiis, jahu, vesi ja sool. See on kõik koostisosad. Mis on saladus? Selle protsessi segamise! Näputäis soola tuleb lahustada klaasitäies soojas (40-50 ° C) veega. Pool kilo jahu kõrgeima kategooria sõeluma kaussi. Tee süvendisse mäe kus mõned soola ja vala sooja veega. Sega kahvliga peaks alati olema ringi samas suunas. Seejärel tainas saab paigaldada tööpinnale ja jätkata tööd oma kätega. Me olema valmis järk-järgult vala jahu - nii palju kui on vaja kaalu enam jääda käed.

Vaba aeg, mis on oluline tingimus

Me ei lõõgastuda teid ja test. Sõtku see väga aktiivselt. Seetõttu arvatakse, et pelmeenid, samuti grill, "mehe kätetöö." Aktiivne partii rõhuasetusega kakuke countertop põhjustab keemilise reaktsiooni: hakkab vabastatakse ja tegutseda kiu sisalduvad sööki. Anda selle protsessi lõpuleviimist peate andma tainas puhata. Siis on paindlik ja hoiab tahes täitematerjaliks - isegi magus marjad, mis annavad palju mahla. Niisiis, kaetud päevalilleõli kukkel või zamatyvaem Muovikelmu tainas pelmeenid. Et mitte keema tulevased tooted, tuleks anda koe end väljendada. Seega, pane tainas soojas tuuletõmmet koht poole tunni või 45 minutit. Õpivõime mass modelleerimine võib olla järgmine: näputäis serva. Kui tainas hoiab oma kuju hästi, see saab valtsitud.

nõuetekohase modelleerimine

Värske tainas pelmeenid on väga vastuvõtlikud zavetrivaniyu. Seega, kui palju on vaja jagada seda osadeks. Kõik, mis me praegu ei tööta, eemaldage kile. Ainult sel viisil on meil paindlik ja kleepuv tainas pelmeenid. Et mitte kukkuda toote, pead levitada täidis ühtlaselt ringi keskel. Parem zaschipyvat serva pinnaga, mis lebas laual kui jooksvalt läbi. See on kogu protsessi välja näeb. Võtke tainaga. Lahti rullida see õhuke kiht. Klaas lõigatud ringid. eemaldada tainas sissekannet. Circle keerata, pane täidis, Skulptuurid pelmeenid, pane see jahuga ülepuistatud pardal. Kui tainas on muutunud vesised, lisada veidi jahu. Kui, vastupidi, liiga jahe - soe vesi.

nõuetekohase toiduvalmistamise

Tainast ravioolid ei lagunema juba vormitud tooted väärt vähemalt tund aega hoida külmkapis. Nii täitematerjaliks "haarata" ja skulptuuri oma õmblused kahaneb. Vesi mitte ainult lisada keedusool. Alates razvalivanie tooted kaitseb tavalise äädikat. Volem tema supilusikatäis kui vesi keeb. Et kiiresti valmistada sööki, saate teha tulekahju all pot nii suur kui võimalik. Aga teha tainast pelmeenid ei lagunema enne zakidyvaniem toote keevas vees on vaja vähendada leek keskmise. Sest maitse lisamiseks loorber leaf. Vältida pelmeenid on vaja aega ja puulusikaga. Pärast toote float, küpseta neid ei tohiks olla rohkem kui kümme minutit. Kala neid lõhikuga lusika ja muudame tassi koos viilu võiga. Nii pelmeenid või pelmeenid ei kleepuma.

Teine elastne tainas retsept

Ta on üsna vastupidine eespool. Lahusta sool keeduklaasis külma keedetud vett. Kolm tassi jahu sõeluma mäe teha süvend. Valamine vett. Sõtku tainas kahvliga, kuni see hakkab maha seinad kaussi. Me jätnud toatemperatuuril pool tundi. Edasi lauale, valada kahe suure lusikad päevalilleõli. Hoolikalt segage tainast pelmeenid ei lagunema. Kui kõik õli on imendunud, massi tihendatakse plastist wrap ja eemaldada külmkapis paar tundi. Alles siis saate alustada modelleerimine.

Egg tainas pelmeenid

See ei lagunema pelmeshek kui selle kest lisada selle suurepärase toote. Tainas muna saab teha nii lihtsaks või vanillikaste. Alustame tavalise meetodiga. Me peame umbes seitsesada grammi jahu. Proseem oma slaidi otse lauale. Keskel "Volcano" teeb kraater sõrme. Keeduklaasi segipaisatud muna soola lusikaga. Mahaloksutamist soones. Pärast Podillya keedetud vett - üsna natuke, kuigi kokku kulub umbes 350 milliliitrit. Alustame seguneda kahvliga ringi, alati samas suunas. Lisa vesi ning tal seisab jahu slaidi servad. Lisades 350 ml kõik alustage sõtkumine käed. Kui sa annad selle õppetunni umbes pool tundi, ei keeda pehmeks pelmeenid toodetud kui toiduvalmistamiseks. Kui täidis ei piisanud ja teil on tainas on jäänud, siis saab teha kodus valmistatud nuudlid. See on - hea aluse chebureks ja Tat.

keedutaigna

Fiber täielikult väljendada end, siis tuleb kuumtöödelda. Kaks tassi jahu kaussi proseem. 250 ml vett keema. In kaussi vzobem kaks või kolm muna neli supilusikatäit taimeõli ja teelusikatäis soola. Sellele segule pidevalt töötav oreool volem keeva veega. Munad anda rikas vaht. Vedelik aine valatakse jahu. Sega lusikaga ja pane keskmise kuumusega. Talub sõnalt kolmkümmend sekundit, pidevalt segades. Kui tainas on hästi soojenenud, lülitage tule ja valada kaks tassi sõelutud jahu. Sõtku. On oluline, et tainas ei ole enam kinni käed. Aga see on liiga kitsas, liiga, ei tohiks olla. Et pelmeenid ei Kividest, peate testida "ülejäänud". Me katta puhta rätikuga või murrab ta tsellofaani ja jäta pooleks tunniks.

Special tainas pelmeenid

Et mitte keema tooteid, mida vaja, et anda neile rohkem kui kest rasva. Selles retsept, vee asemel, siis me kasutame täispiima (3,2% rasva). Vala suurde kaussi klaas see kasulik toode. Lisa kaks muna ja lusikatäie soola. Hakkame valage jahu ja segage. Kui tainas jõuab järjepidevuse pannkooke, pane kaussi väikeses tulekahju. Pidevalt sega ja lase keema, nii et mass ei põlenud, kuid munad ei kaardunud. Tainas on paks nagu pannkoogid. Seejärel eemaldage see tulelt ja lisada jahu (üldiselt kulub umbes naela). Podillya lusikatäies taimeõli. Noh sõtkutud tainas ja lase tal leotada pool tundi. See peaks välja tulema üsna tihe, kuid mitte pingul.