Päevalilleõli: mida me teame teda?

Tagasi 1829 põllumajandustootjale Voroneži provints, leiutas meetodi õli tootmist päevalilleseemned. Kiriku siis sildistamine uut toodet mitmeid meatless. Tol ajal olid inimesed ei ole isegi teadlikud, et ligi kakssada aastat, ja see päevalilleõli on muutunud nii populaarseks, et selle varud on peaaegu igas kodus. Cooking midagi pannil või üritab uue retsepti salat, me ei mõtle selle unikaalse toote. On aeg, et täita lüngad teadmistes.

Kuidas toota päevalilleõli

valmistamiseks selle toote tehnoloogia on väga lihtne: esiteks seemned puhastada rushalno-väsitav üksus, mis eraldab tuumad väliskest. Siis tuum saabuma rullid purustab neid myatku. Viimast läbib põranda- kuumtöötlemise ning seejärel siseneb kambri pressi. Hetkel saadakse sealt vajutades päevalilleõli, mis vajab veel filtreerida, samas kui ülejäänud vajuta siseneb ekstraheerimisanumas milles ta valmistatakse veel 20% saadust. Saadud päevalilleõli võetud tuttavad välimust, siis hiljem möödub puhastus- ja rafineerimiseta, mis kasutasid tehnikaid nagu tsentrifuugimine, sadestamine, hüdratsioon, pleegitamine, desodoreerivate ja külmutamine.

struktuur

Sõltuvalt millist töötlemise etapid ja lõppprodukt pressitud või muul viisil hankimiseks protsent vitamiine, rasvhappeid, fosfolipiidid ja muid aineid. Alates sellest, mida proportsioonides see koosneb palmitiinhape, arahhiidhape, linool-, steariinhape, oleiinhape müristiinhappesisaldus, fosforit sisaldavad, vaha ja lenduvaid aineid ja vitamiine A, D, E, sõltub otseselt kasulikud omadused, mis on päevalilleõli. GOST R 52465-2005 määratleb täpsed kriteeriumid I klassi, kuid me ei lähe detailidesse. Me ainult tähele erinevusi põhitüüpi päevalilleõli, mille eest nad on paremini.

sorti toode

Kõige kasulikum peetakse puhastamata päevalilleõli, mis saadakse pärast esimest ekstraheerimist ja järgneva filtreerimisega. See on meeldiv lõhn ja maitse, ja selle koostis on täiesti säilinud steariini, fosfatiitid tokoferoolid ja muud kasulikku komponente. Kui see kestab piisavalt kaua, siis hakkab paksenema ja maitse mõru. See on kõige parem kasutada salateid ja külmi toite. Hüdreeritud päevalilleõli valmistati kuumutamist kuni 60 ° C ja viiakse läbi selle kuuma pihustati vett. Selle tulemusena see protseduur valgu ja limaskestade ainete jääda jääk ja saadus lakkab pakseneda. Samal ajal see protsess viib nõrgenemine lõhn ja maitse ja vähem intensiivne värvus. Rafineeritud õli saadakse produkt leelisega, kusjuures see eemaldatakse rasvhapetest ja fosfolipiidid. On selge, et kasutada seda veelgi vähem, kuid see on ka suurepärane valik moorimine ja praadimine. Valmistamiseks Dieettoodete ja imikutoit kasutamine rafineeritud õli deodorizing protsessi möödunud. On peaaegu mingit aromaatsete ainetega, mis aitab kaasa selle pikaajaliseks ladustamiseks. Lõpuks on winterized õli. See kustutab kõik vahataoline aine, mis on põhjus, miks see muutub läbipaistvaks ja lõpetab paksendamiseks jahtumisel. Nagu on lihtne näha, et öelda, et üks või teine vorm - on parim taimeõli, see on võimatu. See kõik sõltub sellest, mida ja kuidas seda kasutatakse.