Kuivatatud viinamarjad: kasulikud omadused, kahju kalorisisaldust ja funktsioonid

Kuivatatud viinamarjad või rosinad - on populaarne mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal kuivatatud puuviljad. Toode on uskumatu väärtus. Põhjuseks on see, et pärast viinamarjad kuivatatakse, nende kasulik omadused ajapikku mitu korda. Magusus on rikastatud vitamiinide, makro- ja mikroelemente ja aminohappeid. Kui te tervitama tervislikud eluviisid, rosinad tuleks lisada oma dieeti ilma jätma. Esimene mainita sellist liha leidub iidse Egiptuse tekstid, mis pärinevad 2000 eKr. Euroopas, rosinad importisid Foiniikia kaupmehed kusagil X-IX sajandil eKr. Kuid on teooriaid, et isegi cavemen võtab üle rosinate viinapuud hakkas sööma. Ja iidse Iisraeli abil rosinad maksta võlad ja maksud, pöörates tähelepanu, nii et väärtus kuivatatud puuviljad.

Travel "viinamarjad - rosinad"

Kuivatatud viinamarjad saab mitmel viisil. Seega, kuivatamine marjad võib olla loomulik viis, mis on päikese käes. Ja selline protseduur on nn oftoba. Et saada rosinad, valminud viinamarjad on sätestatud kohapeal või spetsiaalse pesakonna peatatud vahel viinapuud kaks nädalat. Sageli selleks, et protsess oli natuke kiirem, puuviljad kastetud paar sekundit kuuma sooda lahusega. Selle tulemusena Blanšeerimine kõrvaldatud kaitsev Läikiv ja kahjustatud nahka. Seega ainult neli viis päeva toodet ajal aurustuda kõik niiskuse. "Keedetud" rosina päike läheb natuke karm, kuid kuna soyagi või kuivatatud, peetakse rohkem õrn ja loomulik meetod. See protsess on erinev keerukus ja kestus, ja seetõttu on päikese käes kuivatatud marjad on kallis ja ei esine väga tihti.

Pärast varjus või päikese kuivatamine erakalakasvandused rosinate peetakse valmis, ja ta saadeti müügiks turul. Kui te arvate, et sama kuivatatud puuviljad müüakse supermarketites eri värvi kotid, olete sügavalt ekslik. Sellise erineva saatuse poe rosinad: kidurad marjad pärast esialgset, mitte nii pikk, saada töötlemise tehase. Seal neid pesti, vabastati varred ja raiskamine sorteerimist, lisati lõpuks kuivatati ahjus ja alles siis pakitakse. Ka puuviljad saab töödelda vääveldioksiid, sulfiteid või sorbiinhape, muutes rosinaveini ilusam ja pikendab selle säilivusaeg.

Kalorisisaldus ja koostis rosinad

Kuivatatud viinamarjade on väga kõrge kütteväärtus. Seega sada grammi rosinaid on 250-300 kalorit. Nagu juba eespool mainitud, rosinaveini - ait väärtuslikke aineid. Nende hulka suhkru koguses 79,5-87,5%, tuhk (2-2,9%) ja lämmastikku sisaldavad aineid, mis sisaldab 2,1-2,9%. Samuti on väike kogus kuivatatud puuviljad happed, kiudained ja piisavalt niiskust norm.

Lisaks on oluline arvestada, et kui osa marju on tohutult kiudaineid, kasulik süsivesikuid ja valke. Väikestes kogustes nad sisaldavad orgaanilisi happeid ja rasvad.

Rosinad esinevad sellised vitamiinid A, B1 ja B2, B5, B6, C ja PP. Ka sellel on boor, raud, fosfor, kaalium, kaltsium ja magneesium.

kasulikke omadusi

Kuivatatud viinamarjad on väga kasulik inimese keha. Rosinad aitavad võidelda kõrge kolesteroolitase. Sest see on palju boori, see on ka suurepärane vahend haiguste ennetamise närvisüsteemi. Boori ja rosinaveini vastavalt suurendab mälu ja parandab koordineerimine. Kaalium sisalduvad kuivatatud puuvilju takistab südame arütmia. See element aitab eemaldada uriini liigse naatriumi.

Rosinad tagab optimaalse luumineralisatsiooniga, samuti selle suurema tugevuse. Suur protsent kiu kuivatatud viinamarjade soodustab regulaarne soolestiku, nii et soolestik vabaneb toksiinidest. See on suurepärane ennetamiseks käärsoolevähki. Unikaalne omadus rosinad võib pidada, et hoolimata asjaolust, et see on rikastatud suhkur, mis sisaldub toote kiu aitab tugevdada kummid hõlbustab mehaanilise puhastusega hambaemaili ja kombinatsioone mikroobitõrjevahendite hädas reprodutseerimine mikroorganismid.

kahjulike kvaliteediga

Eriti rasvumine, enterokoliit, südamepuudulikkus, diabeet ja aktiivne vorm tuberkuloos ei ole soovitatav kasutada kuivatatud puuviljad. Ka toote kahjustusi seotud eripäradest tootmist. Seega, rosinad, rosinad ja eriti valge marjad valmistamise käigus ravitakse sageli vääveldioksiidi, mis kasutuses võivad põhjustada astmat või provotseerida allergilisi reaktsioone.

Paljud ettevõtted, et parandada maitse omadused toote, lisa sinna suhkur kuivatamise ajal. Seoses sellega suurenes kalorite ja glükeemilise indeksiga kuivatatud marju.

sorte rosinad

Eksperdid on mitut tüüpi rosinad:

• Normaalne - see on kõige levinum sort, mis on kuivatatud valgete viinamarjade on keskmise suurusega ning luu.
• Sabza (sultanate) - kerge trahvi kuivatatud puuviljad, on valmistatud valge viinamarja sorte, mis ei sisalda seemneid.
• Drupaceous suur - rosinad pikkus on 2,5 cm. Iga marja on kaks või kolm suurt luud.
• Sõstar - väga tume, veidi dryish rosinad, ilma luud.

Kuivatage viinamarjad kodus

Sa saad isegi teha kodus kuivatatud viinamarjad. Koristamiseks talvel ei nõua palju vaeva. Niisiis, peate esmalt hoolikalt praakima küps kobarad, nende kõrvaldamist ebaküpsed või kahjustatud puu. Siis on vaja pesta marjad, volditud sõelal ja problanshirovat paar-kolm sekundit eriline lahendus temperatuuril 95-97 kraadi. Peaks olema söögisooda lahus mille valmistamist tuleb lahustada ühes liitris vees viie kaheksa grammi soodat. Pärast blanseerimiseks tuleb otsekohe loputati voolava vee tootele või torka see külmas vees.

Siis viinamarjad saadetakse ahjus, kus see on kuivatatud temperatuuril 65-75 kraadi. Rosinad püsti, kaks või kolm päeva, hoida kasti ja seejärel laiali pankade ja suletud.

Rosinad toiduvalmistamise

Nagu nimetatakse kuivatatud viinamarjad, isegi laps teab. See muidugi, rosinad. Ja ta on leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamiseks. Lisa see pagariäri on pudingid, salatid ja koogid. Seda kasutatakse täitematerjalina liha, kalja ja kompott. Kesk-Aasias selle toote on eriline au. Siin see on hädavajalik koostisosa pilaf, veiseliha salat Turlov arem ja lobio. Rosinad segata muud liiki kuivatatud puuviljade ja kasutamise asemel kommid ja šokolaad.