Kõige kallim kaaviari maailmas: kirjeldus, kala ja parim retseptid

Umbes odavama kaaviari kõik selge tänapäeva toiduainetööstuses. Ersatz toode on ilus pallid želatiini vetikad, mis maitsevad ähmaselt meenutab kala. On loomulik ja odav kaaviari - Pollock, heeringas. Võltsijate mõnikord võltsitud haug kudema. Nad värvitud see must ja üritab pähe sevryuzhya. Aga see artikkel me oleme huvitatud ei asenda ja toodete madalama hinnaga segment, ja siis, mis on kõige kallim kaaviari maailmas. Või vähemalt Venemaal. Ja üldiselt, milliseid kalu pakkuda kõige kallim kaaviari? Ja kui palju on see toode?

Müüdid ja Faktid Caviar

Arvati, et kõige kallim kaaviari - must. Punane, kuigi suurem, see on kallim delikatess. Tegelikult on kõik keerulisem. Lõppude lõpuks, on mitmeid kalaliike, et kudema kaaviari. See on Beluga, tuur, tuur, tuur. Selles, et hinnatakse delikatess. Aga see pole veel kõik. Oluline on vanus kala. Mida vanemaks see on, maitsvam tema munad. Ja nagu paradoks, kergem. Tänapäeva maailmas tootjad välja klassifitseerija toote värvi. Caviar helehall varju - see on parim omamoodi must.

Lisaks toote maitset mõjutab küpsust. Vahel munad ei ole aega, et muutuda tahke rant. See mass nimetatakse yastiks. Koos ühendavad film selle soola. Yastik kaaviari - odavaim üllas sordid. Suuremad kulud payusnaya, marineeritud soolvees (tugev soolalahus). Ja isegi suurem väärtus pastöriseeritud teravilja kaaviari. Ta on küps, tahke helmed, soolatud keemiline meetod. Gourmet on oluline, et eri liikide munade ei sega. Seetõttu hinnatud mitte ainult must või punane kalamari ja Beluga, tuur, lõhe, Keta, ja nii edasi. D. klaaspurgid eelistatult rauda. Nii et sa ei osta "siga säkissä", ja vaata toote kvaliteeti (terviklikkus, suurus terad värvi).

Kõige kallim kaaviari maailmas

Me oleme juba maininud, et mida vanem kala, tuur pere, maitsvam ja kergem toode. Seega kõige-kõige väärtuslikum ja vastavalt kallis kaaviari ei ole must ja valge muna. Toss oma eriline kala - Beluga albiino. See üksi teeb haruldane kudema. Nüüd võta arvesse asjaolu, et see kala ei tohiks olla väiksem kui sada aastat! Beluga-albiino leidub Lõuna (Iraan) osa Kaspia mere. Vaatamata sellele, et need kalaliigid hooldus ja hellitada neid vasakule üsna vähe. Rahvusvahelisel turul on saadaval enam kui kümme kilogrammi kaaviari aastas.

Iraanis toodet nimetatakse "Almas", mis tähendab "geniaalne". Ja Lääne ja Põhja-Ameerikas nimetatakse seda "Golden Caviar" - "kuldne muna." Ja mitte niivõrd särav kollane värv identifitseerib nime. Auhinnapileti kaaviari kulda. Üle saja grammi peate maksma kaks ja pool tuhat dollarit. Kuid tuleb märkida, et suur osa kaupade hinnas mängib pakendist. Iraanlased usuvad, et ainus väärt paik see teemant kaaviari, "Almas" saab olla ainult pot kulla üheksasaja üheksakümne viiendik proovi.

Nõudlus delikatess

Tundub kummaline ja peaaegu võimatu, et keegi tahtis osta mune hinnaga väikeauto. Lõppude lõpuks, nii ühe söögikorra on rohkem väärt kui toit Aafrika küla aastas. Siiski, kõige kallim kaaviari maailmas on väga populaarne. Raha mees üle maailma viis aastat oodanud omakorda saaks maksta purk delikatess kaks ja pool tuhat dollarit. Miks nad annavad oma "omandatud ületöötamine" raha? Noh, kindlasti mitte purk 995-nda test! On öeldud, et kuld (või teemant) kaaviari on unikaalne maitse, ei ole võrreldav midagi mujal maailmas. Ta ei lõhna kala. Maitse meenutab mandel. Kalorite munad enne liha. Aga erinevalt sea- ja veiseliha, see on palju kasulikum.

Maitse ja rahakott venelased

Mis on kõige kallim kaaviari Venemaal? Loomulikult, see peaks olema beluga. Ja hinnaga toode on otseselt mõjutatud vanusest ja kalade suurus. Seega paradoks on see, et kõige kallim kaaviari ei ole söe- ja helehall. See toode on muidugi teraline. Täielikult küpsenud munad on helehalli tahket ja heas korras säilitav kerade diameeter. Selleks nad õrnalt sõelutakse läbi spetsiaalse sõela - grohotki. Pangad on ainult suurima munad. Nad on täiesti puhastunud filmide ja veenid yastiks.

Caviar delikaatselt lisada veidi soola. Seda nimetatakse keemiline meetod. Munad valatakse väga peen lauasool (mitte rohkem kui viis protsenti toode), ja hoida kui paar minutit. Siis delikatess pakitakse purgid ja kinnitati tihedalt kaane. Avalikustamisel kaaviari pakendid tuleb hoida hästi vormi. Aga ametlik saak tuur on keelatud Vene Föderatsiooni. Musta Vene turul toote hind - kuussada kakskümmend eurot kilo.

Best Sturgeon kaaviari

Kuna beluga kodumaise kasutaja on "keelatud vilja", vaatame, mis on seaduskuulekad Vene saavad nautida pühade ajal. See tuur - kala, et hingab taga liider kõik laadurid kaaviari. Maht seaduslik toodang on sada kaheksakümmend tonni. Oluliselt rohkem kui kümme kilogrammi "geniaalne". Kõige kallim kaaviari tuur supermarketites on väärt nelisada viiskümmend eurot kilo. Ilma pakendita poodi - kakssada kolmkümmend. Lähedal kalapüük võib osta kvart suurepärase musta kalamarja ja tuhat rubla. Aga selline ost on mitte päris seaduslik.

Kõige kallim punase kalamarjaga

See on väga kasulik ja väärtuslik toode valmistatakse kala lõhe pere. Nagu tuuraliste selles sõbralik firma sisaldab mitmeid. Lisaks lõhe pereettevõte toakaaslane, roosa lõhe, forell, sockeye, Chinook, coho ja Sim. Vastavalt kasulikkust, rasva- ja tase sisu kergesti seeditav valk muna neist kala on sama. Aga suurus munad erineda. Jah, ja maitsta veidi erinev. KETA nähakse suurima munad. Terad viis või üheksa millimeetrit ei kao salat. Sellised munad on ka elegantne heleoranž punase laigud. Neil on tihe kest. Ja kuna hambad lõhkemise põletatud maitse imeliselt-maitsev vahepeale. See kaaviari ei ole mõru ja seetõttu peetakse parimaks.

veider toode

Ei ole olemas sellist lõhet gradatsioon väärtusi, nagu tuur. Seetõttu ei ole ühest vastust küsimusele, mis on kõige kallim punase kalamarjaga, mis on kalatooted. Hinnakujundus on sageli väärtus arvu liikide arvukuse. Kaaviar kisutšilt on väärt kolm ja pool tuhat rubla kilogrammi. Aga sa ei saa öelda, et see on kõige maitsvamad ja väärtuslik. kisutšilt munad on läbimõõduga 3-5 mm. Värv - on lähemale punane, ei nii elegantne kui toakaaslane. Sockeye nähakse väga väike muna. Maitse kala on palju parem. Aga hind kilogrammi munad sel juhul - kolm tuhat rubla. Nii et sa otsustada - mida panna esirinnas: harvaesinev toote või selle maitset.

Pink lõhe - müük liider

Me oleme juba näinud mõned punase kalamarjaga on kõige kallim. Aga inimesed hääletada rahakott. Lemmik avaliku veel lõhemari. Ta on sama elegantne kollakaspruunid, nagu Siberi lõhe. Aga munad ise veidi vähem - kolm kuni kuus millimeetrit. Neil ei ole väga paks nahk. Aga turg on üle ujutatud võltsitud nii, et see kvaliteet ainult kinnitab veel kord, et munad - tõeline. Maitse mõrkjas. Aastane väljapüük lõhe Venemaa on suurim poolest kõik lõhe. Ja see mõjutab paratamatult hinda. Seega vaatamata majanduskriisile, keskmine Vene võiks endale osta purk roosa lõhemari puhkusel.

Ja muud lõhe

Mis kasvav populaarsus sushi ja seal oli nõudlus väga väike muna - töötab uisud. Sockeye munad liiga ja on konkreetne maitse mõru järelmaitse. Seega, kõige populaarsem forellimarjaga. Ta on väga väike (2-3 mm läbimõõduga), hästi kinni sushi. Värvid seda laadi mõttes forelli võib olla kas kollane või oranž. Mitte vähem maitsev on delikatess ja kaaviari coho. Samuti on keskmise suurusega - seemned vaevu läbimõõt ulatub neljamillimeetrise. Kõige kallim kaaviari - Chinook. Selle suure terade kuus kuni seitse millimeetrit on rikas punane värv. Kuid see delikatess erineb mõnevõrra mõru maitse. Kõrge hind on tingitud asjaolust, et liikide kala chinook lõhe pere on loetletud Red Book.

Kuidas valida munad

Arvukus valk asenda turul on oluline mitte teha viga valides kvaliteediga toote. Liiga ilus terad ühtlast värvi, millel on eriline kahtlane lõhn näitavad lihtsalt, et kaaviari - mitte reaalne. Želatiin ei pragune ja kleepub hammaste - teise marker võltsimist.

Nüüd me õppida, kuidas valida tõeline toote tuur. Parem osta klaaspurki - näeksite selle sisu. Aga kvaliteetne Iraani kaaviar - Must, mitte geniaalne - müüakse metallist konteinerid. Aga sel juhul saate määrata, kas toode on hea. Kaanele peab olema sees pressitud märgistus. Pangad ei tohiks korisema kui värinat. Silt peab tingimata teave tähendab: välja seda tüüpi kalamari ja mida töötlemisviisi. Isegi lihtsam tuvastada kõrge kvaliteediga delikatess punane. Looduslik munad taandada "silma" - kalaembrüote.

Parim retseptid kasutades munad

See delikatess on võimalik muuta isegi väga lihtne, Ilmalik tassi. Me oleme juba näinud mõningaid Kalamari on kõige kallim. Järelikult võileiba see oh kuidas ei ole odav. Aga selline delikatess vaja tulla midagi natuke keerukam kui võileiva. Kalamarjaga kokk Vene rahvuslik toit - pannkooke. Kuidas kasutada musta toiduvalmistamisel?

Siin on retsept pidulik salat "Kingitused Neptuuni." Black Caviar läheb hästi mereandidega. Võtke nael kalmaari salati ja kakssada grammi krevette. Keetmine mereande. Kaks munad ja 150 g juustu naatriumi. Kalmaari magusaid, segatakse kahte piiki küüslaugu ja 100 g majoneesi. Spread kihina tassi keedetud riisi. Siis pool kalmaar. Järgmine - kaks kuubikuteks tomatid. Nad panid munad. Top - teisel poolel kalmaari ja juust. Määrib majonees. Salat kaunistada tippu keedetud kooritud krevette ja kaaviari.