Täistera pasta, ja nende kasutamise. Kaubamärk täisterariisi pasta

Nagu näitavad hiljutised uuringud, nuudlid on sage külaline tabelites venelased. Tõsi, itaallased süüa sagedamini. Aga joonisel elanike poolsaarel söömine suurtes kogustes tärkliserikkad toidud ei mõjuta. Asi on selles, et Itaalia maik spagetid ja farfalled kõva nisu ja venelased on rahul pasta kodumaise toiduainetööstuse. Inimkond on ka järeldusele, et vähem me paljastada toodet eeltöötlemise, seda kasulikum on see, et keha. Käesolevas artiklis me vaatleme täisterariisi pasta. Mis see on? Kuidas nad erineda tavalisest pasta? See õpid see artikkel.

Mis on täistera?

Tüüpiliselt kõrvad nisu ja rukki pekstud aasta rehealust. Selles protsessis on terake puhastada lille ja amnionirakke membraan. Edasine jämedast purustati pulbriks olekus. Selgub jahu. Jahvatatud teraviljaosakeste sõelutakse läbi sõela. Selle tulemusena saame rääkida jahu kõrgemate esimene ja muid sorte. Täistera pasta on valmistatud töötlemata terad. Tooraine võib olla riis (siis ei ole valge ja pruunikas või pruun), mais, kaer, rukis. Valmistamiseks pasta traditsiooniliselt kasutatud nisu kõrvad. Terad on kontaktis pinnasega ning kastekann idanema. See ei ole ainult embrüo tulevikus naastrehvid, kuid endosperm, aleuroonkihist kest. See lihtsalt lihvima tera ja saada jahu. Seega toodet ei allutata sügavat töötlemist, muutes selle keemilist koostist ja struktuuri.

Ajalugu täisterajahu

Keskel seitsmekümnendatest on täheldatud, et pruun pruun riis on parem töödeldud kõhunäärme diabeetikutele kui ilus valge. Teadlased on läbi uuringud ja leiti, et poleerimine terad kustutatakse välimine kest, mis on olulised omastavad riisi keha. Muidugi, putru keedetud sellistest terad on palju pikem. Aga see on palju valgu ja kiudaine, liitsüsivesikuid, mineraale ja vitamiine rühma B. Samuti täisteratooted pasta jahust, mis omakorda on saadud jahvatamisel toores kõrva nisu. Siit tooraine valmistatakse, mitte ainult pasta kuid leiba, muffin, pita leib, khinkali. Koos nisujahu täistera kasutada rukis, kaer, oder, mais.

Kasu tervisele täistera pasta?

Mis me kasutasime süüa leiba ja nuudlid, see on toode, millel on kõrge tärklise-. Ja see osa viib ülekaalulisus. Tema sagedase kasutamise vallandab südame-veresoonkonna haiguste ja isegi vähki. Arst Sylvester Graham esimene juhtis tähelepanu asjaolule, et jahu on saadud täisteratooteid, ei ole tervisele kahjulik, sest see on desinfitseeritakse tehnoloogia lihvimine õde. Ta teatas, et kasutada kõige looduslik toode. Seetõttu auks teda ja kutsus aluseks leiva-Graham jahu. Ja hiljem sellist toorainet hakkas tegema ja täisteratooted pasta. Nõud alates nende maitsta veidi erineb tavalisest spagetid, anna meeldivat tunnet kõvadus - al dente. Ja glükeemiline indeks on väiksem kui meile tuttav graanulid - kolmkümmend kaks vastu nelikümmend.

Kuidas teha vahet täistera pasta tavalisest?

Õnneks saab seda teha silma. Kuigi pasta tootjad uhkelt teatas, et pakendil nende tooted on õiged. Ja hind tõuseb oluliselt, sest tervislik toit peate maksma lisatasu. Pasta brändi välismaal, eriti Itaalias, kõik hea. Tooted on valmistatud kõvast nisust. Mis see on, me räägime hiljem. Kuid nagu pasta valmistatud rafineeritud, mitte täisteratooteid. Kui ostate pasta välismaal ja ei saa lugeda kirjalikult pakendil, vaata ennast tooteid. Pinnale täisterasegude pasta on tumedad point - jäljed lootekestade.

Mis on nisu kõva?

Paljud kogenematud tarbijad segadusse kaks ametiaega. Kui täisteranisujahuga saadakse spetsiaalse töötlemise eri teravilja, mõned valmistatud kõvast nisust esialgu sõltuvad aretus kultiveeritud liigid. Naelu on regulaarne peksmist, purustamine ja sõelumine. Tooted sellistest jahu on samuti kasulikud, sest need sisaldavad vähem tärklist ja kiudaineid. Itaalias kõik nisu kultuurid nn grano Duro. Jahu tegi kuulsaks pasta kõva. Margid võib olla väga erinev - on oluline, et pakend oli silt «Manna di grano Duro». See on omamoodi kvaliteedimärk.

Riigisisesed regulaarne pasta

Kahjuks Venemaa kõva nisu kasvatatakse ainult Saratov piirkonnas, Stavropol ja Altai. Väike kasvupind mõjutavad otseselt kõrge hind valmistatud toodete jahu. On võimalik soovitada kaubamärgi "Extra-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Makaronid need kaubamärgid on erinev tavalisest isegi nende välimust. Neil on sile pind sile klaasjas lõigatud. Pasta on merevaigust kuldne värv, samas pakendis ei ole kiipe. Tootja viitab silt "kõva jahu" ja erinevaid. Hind algab kolmkümmend rubla väikese paki. Aga tervisele ei saa salvestada. Tarbijad on meeltmööda "küla" firmalt "Makfa". Täistera pasta tootja Venemaa toodab "Diamart".