Kuidas kokk tainas Õlle?

Taigen saadakse infusiooni õli, vesi ja jahu ja sool, millele järgnes sõtkumine palju mune nimetatakse keedukreemi. Keedutaigna saab keedetud ja saab aurutatud mitu tundi. Keedetud ilma suhkruta tainas on värske maitse, lisaks on valmis ilma lagundavaid aineid. Kuidas teha keedutaigna saab öelda ükskõik perenaine, ja kõige tähtsam selles protsessis - range järgimine retsepti.

Ise choux tainas liiga märg ja protsessi küpsetamine see hakkab niiskus kiiresti aurustuda, moodustades õõnsus, mis hiljem täidetakse täidisega või koor. Tühimike sees küpsetatud toote iseloomulikuks jooneks on keedutaigna valmistatud nisujahu.

Kõige tavalisem valmistatud nisu keedutaigna on profiteroles ja Éclair kook ja naudib seas kõige populaarsem toodete rukkijahu Borodino leiba. Lisaks choux taina valmistamiseks kasutatud of keedukreemi kuklid ja muud saia.

Kuidas valmistuda choux saia: retsept vanillikaste koogid.

Koostis (14 tk.): 300 ml. vett, 70 grammi õli, 300 grammi jahu, sool, 4 muna.

Sõeluda jahu, vala rasva keevasse vette ning pidevalt segades keema kuni tekib ühtlane, läikiv, ühtlane mass mahajäänud nõusid seinad. Siis panna tainas kaussi ja veidi jahtuda. Järk-järgult kasutusele muna, segades hästi pärast iga muna lisamist. Võite kasutada blender või töötleja. Kui keedutaigna on keedetud õigesti, on see läikiv, pehme, vaevalt eraldatud lusikas.

Järgmiseks täitke tainas saia kott, ja mille abil soovitud kuju düüsi maa kohevaks õlivanni, tainas. Kui käsi ei ole saia kotti, kuidas saad koogid küpsetusplaadile kasutades tavalise lusikaga.

Kookide tuleb panna eelsoojendatud ahjus. Alumisele ahju panna tasapinnaline mahuti, mis valada 80 ml. veega moodustades auru. Kui ahju uks suletud ja ei avane, et mitte lasta auru välja, edendades "kasvu" koogid.

Küpseta kooki 25-30 minutit on vajalik, ja esimese 10 minuti jooksul, ahju ei saa avada, et koogid ei ole "langenud" ja mitte kortsus. Kui tooted on küpsetatud, eemaldage need ahjust edasi baarides ja chill. Viia jahutati toote tingimusele vastavalt retseptile, t. E. Täida täidiseks või koor.

Vihje: kui te kavatsete hakanud saada toote, pidage meeles, et sa pead lõigata veel soe.

Kui valmis katsetama põhilised add 30-50 grammi riivitud juustu ja segatakse hästi, saad juustu tainas. Alates selle saate kokk juustupallid, selleks on vaja levitada tl taignast kuuma õli ja prae 3-5 minutit. Vee lisamisel õli keetmisel kasutatakse tainas ja suhkur, saad magusa choux tainas, millest on saanud hea vanillikaste kuklid.

maitsva pannkooke saab teha keedutaigna. Nende valmistamiseks vajate: 300 grammi jahu, 500 ml. keefiri, 2 muna, 0,5 tundi. soola, suhkrut, sooda 4 spl taimeõli.

Beat munad ja lisage need jogurt, suhkur ja sool, sega hästi. Pane tulekahju ja kuumutage 60 ° C pidevalt segades. Eemalda soojuse, sisestage sõelutud jahu läbi sõela (tiheduse test pannkoogid). Lahusta soodat ühe klaasi keeva veega, segada, valada taigna pidevalt segades. Lisa taimeõli, segatakse hästi ja lase seista 40 minutit. Küpseta pannkoogid nagu tavaliselt hästi kuumutatakse pannil praadida mõlemalt poolt. Lõpetas pannkoogid levinud taldrikule ja mantel koos tükk võid, Impaled kahvliga.