Seened mudillasi: kuidas valmistada oma maitsvat?

Meet suitsukonisid seened (vt fotot. Allpool) võivad olla okas- ja lehtmetsad, kuid nad on sageli püütud segatud. Nad kasvavad tavaliselt suurte rühmadena, alates juulist kuni hilissügiseni. mudillasi seened (kuidas valmistada neid, vt allpool) on syroezhek vana. Nad on kohe näha metsas oma läikiva, nagu nalakirovannoy müts. Oma vormi ja värvi mudil on natuke nagu valge seen. Aga see on vajalik vaadata seda lähedalt, siis kohe aru, et olete leidnud. Valget seenemütsikad katseklaasi põhja, samas kui pulli - plaadil. Leg paks ja sile, mõnikord selle pikkus on 10 cm ja laius - 3 cm.

Marineeritud seened mudillasi. Kuidas kokk?

Nagu paljud teised seened võivad nad marineerida. Pesta neile koorida ja lõigata varre nii, et selle pikkus jääb alla 5 mm kaugusel cap. Seejärel pannakse puhastati Võldase seente vees mitu tundi. Seda tehakse liigse kibedust on läinud. Ligunenud seened tuleb keeta soolases vees umbes 7-10 minutit. pärast keema. Nüüd võite visata sõelal nõrguda liigne vedelik ja seejärel laiendatud purgid, mis tuleb eelnevalt steriliseeritud. Niisiis, kõik on valmis. Täida need marinaad, sulgege kaas ja eemaldage see jahedasse - külmkapis. Kuskil 4-5 päeva seened on võimalik süüa!

Ja kuidas valmistada marinaad? Vaatame mõned lihtsad universaalsed retseptid, mis sobivad peaaegu kõik seened. Ettevalmistused kõik toidud kiiresti, nii et ärge võta palju aega.

Marinaad. retsept №1

Liitri marinaad, peame:

- sool (2 tl);

- suhkru (3 tl);

- apteegitilli seemned ja loorberileht (vastavalt maitsele);

- nelkpipart (10 herned);

- küüslaugu (viilu 1);

- 9% äädikat (1 lusikas).

Toome vee keema ja lisatakse kõik loetletud koostisosi. Küpseta veel 10 min. Marinaad valmis. Ta pöördub järsu, kuid samal ajal väga maitsev.

Marinaad. retsept №2

Kõik koostisosad on kohandatud ühe liitri vee kohta. Nii, et valmistada marinaad, peame:

- suhkur (1 lusikas);

- sool (1,5-2 lusikas tee) ;

- nelkpipart (4 herne);

- loorberkirsipuu lehtede ja carnation (1-2 tk.);

- sidrunhappega (1/2 tl).

Segada kõik koostisosad, lase keema ja keeda veel 20 minutit. Seejärel lisage 1 tl 80% th äädikat. Oodake, kuni vesi on keema, seejärel eemaldada soojust. Marinaad valmis. Cool ei ole vaja, siis on parem täita seened. Muide, see retsept saab kasutada ka marineerimiseks köögivilju.

Marineeritud seened mudillasi: kuidas valmistada

Mudillasi sobivad ka marineerimiseks. Ainult parim valida noored isendid, mille suurus kork on mitte rohkem kui 6 cm. Enne soolamist seened põhjalikult puhastada ja pesta. Siis panna konteinerisse vett ja leotada kaks päeva. Seda tehakse selleks, et välja ekstra kibedust. Muide, vesi tuleb perioodiliselt asendada. Siis seened keedetud viie minuti pärast keetmist. Kui te mingil põhjusel ei ole aega või võimalust leotada suitsukonisid, me ei saa seda teha. Just neid keeta antud juhul vähemalt 30 minutit. Niisiis, juba valmis seened mudillasi, kuidas valmistada soolveega, õppida.

soolvesi

5 kilogrammi seened peate:

- 0,6 liitris vees;

- 200-250 g soola;

- nelk, loorberileht.

Keedetud seened viskab sõelal nõrguda ülejäänud vesi neilt. Siis lagunevad need valmistatud pangad ja täitke soolveega. teil on vaja panna koormus peal. Pärast 2 kuud soolatud mudil (seened) jõuab valmis ja neid saab süüa.